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\nLlevo mucho tiempo queriendo cocinar conejo en mi blog de cocina. \u00a1Se hace con este conejo con ciruelas pasas en una salsa ultra sabrosa y cremosa! Me trae recuerdos de mi infancia. \u00a1Hace a\u00f1os que no lo como! Pero este plato sigue siendo delicioso. Con unas cuantas patatas al vapor, ni siquiera sentir\u00e1s que te est\u00e1s pasando. Bueno, \u00a1casi!<\/div>\n<\/div>\n

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<\/a>Receta de conejo con ciruelas para 6 personas:<\/p>\n

-50g de mantequilla<\/span><\/b>
\n-2 cucharadas de aceite de oliva<\/span><\/b>
\n-1,5 kg de conejo (silla de montar, pierna de cordero, etc.)<\/span><\/b>
\n-300g de tocino ahumado<\/span><\/b>
\n-1 cebolla<\/span><\/b>
\n-3 dientes de ajo<\/span><\/b>
\n-1 cucharada grande de harina<\/span><\/b>
\n-350ml de vino blanco seco<\/span><\/b>
\n-500 ml de caldo de verduras<\/span><\/b>
\n-350g de ciruelas pasas sin hueso<\/span><\/b>
\n-sal pimienta<\/span><\/b><\/p>\n

Este es el, bueno los conejos.<\/i>
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\nPoner el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla en la cazuela a fuego fuerte y colocar los trozos de conejo. A\u00f1ade sal y pimienta.<\/i><\/div>\n

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\nDar la vuelta a la carne y dorarla por todos los lados.<\/i>
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\nCuando todos los lados se hayan dorado un poco, retire la carne de la sart\u00e9n. <\/i><\/div>\n
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\nColocar los lardones encima y asarlos tambi\u00e9n.<\/i>
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\nPicar la cebolla y los dientes de ajo.<\/i>
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\nRetirar el tocino y poner la cebolla y el ajo picados en la grasa. Bajar el fuego si es necesario para no quemar el fondo de la cazuela, ya que son los jugos del asado los que dar\u00e1n al plato un sabor fabuloso.<\/i>
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\nCuando empiecen a tostarse ligeramente, a\u00f1adir el resto de la mantequilla y la harina. <\/i><\/div>\n

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\nRemover con una cuchara durante 20 segundos y a\u00f1adir un poco de caldo de verduras. Raspe bien el fondo de la cazuela para recoger los jugos de la cocci\u00f3n. <\/i>
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\nLuego un poco de vino blanco.<\/i>
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\nMezclar en\u00e9rgicamente. La salsa espesar\u00e1 muy r\u00e1pidamente. Cuando ya no tenga grumos, puede a\u00f1adir m\u00e1s l\u00edquido.<\/i>
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\nColocar la carne sobre la salsa y todo el jugo que ha soltado, contenido en el plato.<\/i>
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\nA\u00f1adir los lardones (todav\u00eda con el jugo) y 250 g de ciruelas pasas. <\/i>
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\nA\u00f1adir el resto del caldo de verduras y el vino blanco. <\/i>
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\nCerrar la olla y cocinar durante 45 minutos. <\/i>
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\nTranscurrido este tiempo, abra la olla, a\u00f1ada los 100 g restantes de ciruelas pasas y contin\u00fae la cocci\u00f3n entre 50 minutos y una hora. <\/i><\/div>\n

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\nNormalmente, en esta fase la salsa es suave. Por supuesto, hay que a\u00f1adir sal y pimienta al gusto. Si quieres una salsa a\u00fan m\u00e1s suave (\u00a1cuidado con que no se evapore todo!) puedes seguir cocinando la salsa sin la carne y a\u00f1adirla al final. <\/i>
\nSirve este plato caliente con patatas al vapor o pasta fresca. <\/i><\/p>\n
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