{"id":279432,"date":"2013-12-10T13:45:00","date_gmt":"2013-12-10T12:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pasteles-de-carne-de-mamy-coco"},"modified":"2013-12-10T13:45:00","modified_gmt":"2013-12-10T12:45:00","slug":"pasteles-de-carne-de-mamy-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/pasteles-de-carne-de-mamy-coco\/","title":{"rendered":"Pasteles de carne de Mamy Coco"},"content":{"rendered":"
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\nAqu\u00ed est\u00e1 el regreso de Mamy Coco. Despu\u00e9s de su pollo Yassa, os propongo la receta de sus pasteles que hicimos juntos. Un gran momento para compartir la pasi\u00f3n culinaria con una experta de la cocina de su pa\u00eds: Senegal. Me gustar\u00eda dar las gracias de nuevo a Mamy Coco por compartir su receta. Puede preparar los pasteles con antelaci\u00f3n e incluso congelarlos, y luego recalentarlos en el horno para disfrutar de un colorido aperitivo. El problema es que una vez que empiezas, no quieres parar. <\/div>\n
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\u00a1Muchas gracias a Mamy Coco!<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/div>\n<\/div>\n

Receta para los pasteles de Mamy Coco:<\/p><\/div>\n

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\nMasa:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-500g de harina T55<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/2 sobre de levadura en polvo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 cucharadita de c\u00farcuma en polvo<\/span><\/b>
\n-media cucharadita de sal<\/span><\/b><\/div>\n
\n-30g de margarina<\/span><\/b><\/div>\n
\n-10g de aceite de oliva<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 huevo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-190ml de agua <\/span><\/b><\/div>\n
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\nRelleno de carne:<\/span><\/b>
\n-2 cucharadas de aceite<\/span><\/b><\/div>\n
\n-350g de carne picada<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 cebollas<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 pimiento rojo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 pastilla de caldo de carne<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 a 2 cucharadas de pasta de tomate doble<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 cucharadita de polvo de curry amarillo<\/span><\/b><\/div>\n
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\nEn primer lugar, prepare la masa: <\/i>
\nColoque la margarina, el aceite de oliva, la sal, la levadura en polvo, la c\u00farcuma y la harina en un procesador de alimentos o en un bol. <\/i><\/div>\n
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\nAmasar hasta obtener una mezcla arenosa. <\/i>
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\nA\u00f1ade el<\/i>huevo y vuelva a encender el robot de cocina. <\/i>
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\nA\u00f1ade el agua poco a poco. La cantidad depender\u00e1 de la harina utilizada y del tama\u00f1o de los huevos. <\/i>
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\nLa masa debe formar una bola suave. <\/i><\/div>\n


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\nEs un poco suave y el\u00e1stico. <\/i>
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\nEnvu\u00e9lvelo en film transparente y d\u00e9jalo en la nevera para el resto de la receta. <\/i><\/div>\n
\nPrepare los ingredientes para el relleno. Retirar las semillas del pimiento y pelar las cebollas.<\/i><\/div>\n<\/div>\n
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\nP\u00f3ngalos en una licuadora para hacerlos pur\u00e9. <\/i><\/div>\n
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\nPoner una sart\u00e9n a fuego bastante alto y verter el aceite. A\u00f1adir el pur\u00e9 de verduras. <\/i><\/div>\n


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\nAprovechar el agua del pur\u00e9 para a\u00f1adir el caldo de carne. <\/i>
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\nCuando todo est\u00e9 hirviendo, a\u00f1adir la carne picada. <\/i>
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\nSeparar bien la carne con una cuchara. <\/i>
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\nA\u00f1adir el polvo de curry amarillo. <\/i>
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\nAs\u00ed como la pasta de tomate doble. <\/i>
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\nAhora hay que dejar que se cocine y se vuelva a cocinar… El agua debe evaporarse. Hay que remover bien de vez en cuando para evitar que se queme el fondo. <\/i>
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\nEl relleno se secar\u00e1 gradualmente y se volver\u00e1 blando: \u00a1eso es lo que queremos! <\/i>
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\nSacar el relleno y dejarlo enfriar. <\/i>
\nTome un trozo de masa y exti\u00e9ndalo sobre una superficie de trabajo enharinada. <\/i>
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\nCortar c\u00edrculos de masa con un cortador de galletas de 6 o 7 cm. \u00a1Aqu\u00ed mi querida Mamy Coco, es una simple taza al rev\u00e9s! <\/i><\/div>\n


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\nRetirar el exceso de masa. <\/i>
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\nTome un c\u00edrculo de masa y d\u00e9le la vuelta. Normalmente la parte inferior est\u00e1 menos enharinada y se pegar\u00e1 sin necesidad de a\u00f1adir agua para cerrar el pastel. <\/i><\/div>\n
\nPoner un poco de relleno. <\/i><\/div>\n
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\nA continuaci\u00f3n, cierra el pastel. <\/i>
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\nCerrar todo el borde con las p\u00faas de un tenedor. \u00a1Hay que insistir en esto porque si no los pasteles se abren durante la cocci\u00f3n…!<\/i><\/div>\n


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\nHacer lo mismo con el resto de la masa y el relleno. Esto dar\u00e1 lugar a un gran n\u00famero de pasteles.<\/i>
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\nCalentar una sart\u00e9n con aceite y fre\u00edr las sand\u00edas hasta que se doren. <\/i>
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\nDisfr\u00fatelo como aperitivo cuando a\u00fan est\u00e1 muy caliente con un poco de salsa de tomate, cebolla y pimienta. <\/i><\/div>\n

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\nMuchas gracias a Mamy Coco por ense\u00f1arme a hacer este delicioso plato senegal\u00e9s y, sobre todo, por compartirlo con todos nosotros. <\/i><\/div>\n
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\n <\/div>\n
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\nPara contactar con Mamy Coco: 06.43.16.78.93<\/b><\/div>\n
\nPuedes llamarle si est\u00e1s en Orleans para platos senegaleses o ex\u00f3ticos…<\/div>\n
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