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\nHace m\u00e1s de 10 a\u00f1os, viv\u00ed un tiempo en El Cairo, Egipto. Hay un mont\u00f3n de especialidades de all\u00ed que pienso compartir con vosotros alg\u00fan d\u00eda. Este es uno de ellos. Parece que visualmente guacamole, pero no tiene nada que ver. Se trata de jud\u00edas verdes trituradas con especias y hierbas, pero tambi\u00e9n con cebolla frita y aceite de oliva. Una delicia que se disfruta con pan, un poco como el hummus<\/a> o el babaganoush<\/a>. He buscado una forma sencilla de prepararlo sin tener que pasar horas en \u00e9l. Aqu\u00ed utilizo cebollas fritas ya preparadas, que se pueden encontrar f\u00e1cilmente en el supermercado. Depende de ti si quieres fre\u00edrlos t\u00fa mismo…<\/div>\n<\/div>\n

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\nReceta de bissara:<\/p>\n

-500g de jud\u00edas verdes (peso cocido, sino 250g de jud\u00edas verdes secas para cocinar)<\/span><\/b><\/div>\n

\n-100g de aceite de oliva<\/span><\/b><\/div>\n

\n-75g de cebollas fritas<\/span><\/b><\/div>\n

\n-2 dientes de ajo peque\u00f1os<\/span><\/b><\/div>\n

\n-3-4 ramitas de perejil plano<\/span><\/b><\/div>\n

\n-3-4 ramitas de cilantro<\/span><\/b><\/div>\n

\n-1 cucharadita de cilantro en polvo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 cucharadita de comino en polvo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/2 cucharadita de sal<\/span><\/b><\/div>\n
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\nCocer las jud\u00edas. Puedes usar las secas que dejas en remojo toda la noche. A continuaci\u00f3n, deben cocinarse seg\u00fan las instrucciones del envase y retirar la piel. Si no, \u00a1tambi\u00e9n puedes encontrarlos congelados ya pelados! Este es el que yo us\u00e9 y los cocin\u00e9 durante 5 minutos desde que volvieron a hervir. <\/i><\/div>\n<\/div>\n
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\nEscurrir y enjuagar en agua fr\u00eda. A continuaci\u00f3n, s\u00e9calas en papel de cocina o en un pa\u00f1o limpio.<\/i><\/div>\n

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\nPonerlos en una batidora con la sal y las cebollas fritas. Puedes fre\u00edr t\u00fa mismo las cebollas frescas en rodajas, pero las cebollas fritas son muy f\u00e1ciles de encontrar en el supermercado. \u00a1Ir\u00e1 m\u00e1s r\u00e1pido! <\/i><\/div>\n

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\nA\u00f1adir el cilantro, el ajo y el perejil. <\/i>
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\nMezclar bien durante al menos 2 minutos. A continuaci\u00f3n, vierta el aceite de oliva. <\/i><\/div>\n

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\nNo olvides las especias: cilantro en polvo y comino en polvo. <\/i>
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\nUna \u00faltima pasada por la batidora y ya est\u00e1. <\/i>
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\nDisfrute de la bissara con pan fresco o pan plano tostado (tipo liban\u00e9s). <\/i><\/div>\n
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