{"id":279363,"date":"2014-07-25T15:04:00","date_gmt":"2014-07-25T13:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/terrina-de-salmon"},"modified":"2022-07-08T09:38:46","modified_gmt":"2022-07-08T07:38:46","slug":"terrina-de-salmon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/terrina-de-salmon\/","title":{"rendered":"Terrina de salm\u00f3n"},"content":{"rendered":"
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\n\u00a1Aqu\u00ed hay una terrina que espero que haga feliz a la gente! Un plato fresco para disfrutar en los d\u00edas c\u00e1lidos de verano. Muy f\u00e1cil de hacer y con un aspecto bastante agradable, ser\u00e1 perfecto en sus buffets navide\u00f1os. Tambi\u00e9n puede personalizarlo con hierbas en la capa de huevo o en el relleno de salm\u00f3n. O, por qu\u00e9 no, en cada una de ellas. No dudes en publicar fotos de tu trabajo en la p\u00e1gina de Facebook del blog \u00a1AQU\u00cd<\/a>! <\/div>\n
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\nReceta para una terrina para 6 u 8 personas:<\/div>\n
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\nLa gelatina especial:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 bolsa de jalea de Madeira preparada con 200 ml de agua (en lugar de 500 ml como se indica en el envase)<\/span><\/b><\/div>\n
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\nRelleno de salm\u00f3n:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-600g de salm\u00f3n fresco (para tener 500 cocidos sin espinas ni piel)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-150g de gelatina<\/span><\/b><\/div>\n
\n-80g de mayonesa<\/span><\/b><\/div>\n
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\nRelleno de huevos:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-3 huevos duros<\/span><\/b><\/div>\n
\n-60g de mayonesa<\/span><\/b><\/div>\n
\n-35g de gelatina<\/span><\/b><\/div>\n
\n-Hierbas si quieres: perejil, cebollino, eneldo…<\/span><\/b><\/div>\n
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\n-8 a 10 lonchas de salm\u00f3n ahumado<\/b><\/span><\/div>\n
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\nPrepare la jalea vertiendo un sobre en s\u00f3lo 200 ml de agua. (No siga el consejo del paquete de utilizar 500 ml, ya que desea una mayor concentraci\u00f3n para esta receta).<\/i><\/div>\n
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\nMezclar bien, llevar a ebullici\u00f3n y apagar el fuego. Reservar a temperatura ambiente. <\/i><\/div>\n
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\nPrepare una mayonesa tradicional \u00abcasera\u00bb. \u00a1Para los que no saben c\u00f3mo hacerla, la receta est\u00e1 AQU\u00cd<\/a> pero sin poner el blanco en absoluto! O una muy buena mayonesa comercial. <\/i><\/div>\n
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\nPoner el salm\u00f3n crudo en una cacerola grande con agua fr\u00eda y unas hojas de laurel. <\/i><\/div>\n
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\nLleva todo a ebullici\u00f3n y luego apaga el fuego. Dejar el salm\u00f3n en esta agua muy caliente durante 15 minutos. <\/i><\/div>\n


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\nEsc\u00farralo y d\u00e9jelo enfriar a temperatura ambiente. El salm\u00f3n se puede cocinar el d\u00eda anterior… Debe haber 500 g de salm\u00f3n cocido sin espinas ni piel.<\/i><\/div>\n


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\nPele el salm\u00f3n lo m\u00e1s posible para quitarle TODAS las espinas. Esta es la parte que m\u00e1s tiempo lleva, ya que no hay nada peor para m\u00ed que escupir huesos en un plato ya preparado. En un pescado fresco s\u00ed, pero en una terrina, \u00a1no! <\/i><\/div>\n
\nPoner la carne de salm\u00f3n en una batidora con la mayonesa (80 g) y los 150 g de gelatina concentrada. <\/i><\/div>\n
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\nMezclar para hacer un relleno.<\/i>
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\nPelar los huevos duros y cortarlos en trozos grandes.<\/i>
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\nCol\u00f3quelos en un bol con la mayonesa (60 g) y la gelatina (35 g). Mezclar con una cuchara. Tambi\u00e9n puedes a\u00f1adir hierbas (perejil, cebollino, eneldo).  <\/i>
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\nUntar ligeramente con mantequilla el interior de un molde de 20 cm de largo. Se puede pincelar con mantequilla derretida. Esto ayudar\u00e1 (\u00a1en gran medida!) a desmoldar la terrina, ya que el salm\u00f3n se \u00abdeslizar\u00e1\u00bb sobre la mantequilla. M\u00e1s adelante se hablar\u00e1 de esto…<\/i><\/div>\n
\nPoner la sart\u00e9n ligeramente enmantecada en el congelador durante 10 minutos para que la mantequilla se \u00abcuaje\u00bb. Sacar la terrina y colocar las lonchas de salm\u00f3n ahumado como se ve en la foto para forrar el molde. <\/i>
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\nVierta la mitad del relleno de salm\u00f3n por encima, asegur\u00e1ndose de que la superficie sea uniforme.<\/i>
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\nA continuaci\u00f3n, vierta todo el relleno de huevo. <\/i>
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\nTerminar con el resto del relleno de salm\u00f3n. <\/i><\/div>\n


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\nDoblar las lonchas de salm\u00f3n ahumado sobre el relleno y enfriar la terrina durante al menos 4 horas. <\/i>
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\nPara desmoldar: dar la vuelta a la terrina en un plato y pasar un secador de pelo por la superficie del molde. El calor derretir\u00e1 la mantequilla y el salm\u00f3n se deslizar\u00e1. \u00a1Salud! \u00a1Est\u00e1 desmoldado! <\/i><\/div>\n


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\nLo \u00fanico que hay que hacer es disfrutar de esta fresca y deliciosa terrina a la sombra.<\/i><\/div>\n
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