{"id":279355,"date":"2014-07-16T16:24:00","date_gmt":"2014-07-16T14:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/gaspacho-menta-aguacate"},"modified":"2014-07-16T16:24:00","modified_gmt":"2014-07-16T14:24:00","slug":"gaspacho-menta-aguacate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/gaspacho-menta-aguacate\/","title":{"rendered":"Gaspacho Menta Aguacate"},"content":{"rendered":"
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\nHay d\u00edas en los que me arranco los pelos para hacer fotos. Debes saber que no soy aficionado a las fotos culinarias. Prefiero caminar por los mercados y tomar momentos en el lugar. Para simplificarme la vida y reducir el estilismo culinario a su estricto m\u00ednimo, eleg\u00ed el fondo blanco. Vamos directamente al grano y no pienso en qu\u00e9 plato voy a utilizar. Pero a veces se hace dif\u00edcil. Como con este gazpacho de menta y aguacate. Cr\u00e9anme cuando digo que es absolutamente delicioso y muy refrescante. Con su textura especial y los peque\u00f1os trozos de verduras no completamente triturados, parece una sopa de tabbouleh. Pero luego para hacer una foto, \u00a1qu\u00e9 angustia! Esto no hace justicia… <\/div>\n
\nSuelo hacer este gazpacho tan original en casa cuando hace calor, \u00a1da una buena dosis de verduras saludables! Y sobre todo es muy r\u00e1pido de preparar.<\/div>\n
\nSi te gustan las sopas fr\u00edas, echa un vistazo a mis recetas de gazpacho cl\u00e1sico<\/a>, salmorejo<\/a> y sopa fr\u00eda de calabac\u00edn<\/a>.<\/div>\n
\nPara esta receta quiero agradecer a Peter (a quien os present\u00e9 su fabulosa receta de daube<\/a>) que nos sirvi\u00f3 un gazpacho con una textura similar. S\u00f3lo puse m\u00e1s pepino y tomates que en su versi\u00f3n. <\/div>\n
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\nReceta de gazpacho de aguacate y menta:<\/div>\n

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\n -3 peque\u00f1o <\/span>
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\n pepinos<\/b>
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\n-5 tomates<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 abogado<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 chalota peque\u00f1a<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 diente de ajo<\/span><\/b><\/div>\n
\n3-5 ramitas de menta: s\u00f3lo las hojas<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 manojo peque\u00f1o de cilantro<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 cucharadas de zumo de lim\u00f3n<\/span><\/b><\/div>\n
\n-3 cucharadas de vinagre de jerez <\/span><\/b><\/div>\n
\n-sal pimienta<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 cucharadas de aceite de oliva<\/span><\/b><\/div>\n
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\n\u00a1Aqu\u00ed est\u00e1n casi todos los ingredientes para este gazpacho tan fresco!<\/i><\/div>\n
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\nEn primer lugar, retire el tallo de los tomates. L\u00e1velos bien y pele el ajo y la chalota. <\/i>
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\nPoner en la batidora la mitad de la menta y el cilantro, un pepino peque\u00f1o sin pelar (de los tres) y sin los extremos. <\/i><\/div>\n


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\nMezclar lo m\u00e1s finamente posible. <\/i>
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\nVierta lo que acaba de hacer en un recipiente. <\/i><\/div>\n
\nAhora mezclar\u00e1s el resto de los elementos de forma menos fina. Para no sobrecargar la batidora, empiece poco a poco con, por ejemplo, un pepino, un ajo y una chalota. <\/i><\/div>\n


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\nMezclar en sucesivas pulsaciones para finalmente \u00abpicar\u00bb en trozos muy peque\u00f1os y no en un pur\u00e9. Verter en el recipiente. <\/i>
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\nA continuaci\u00f3n, mezcla el \u00faltimo pepino con un tomate y un poco de menta y cilantro. Hacer lo mismo con el resto de los tomates. <\/i><\/div>\n


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\nCada vez, vierta el resultado en el recipiente. <\/i>
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\nLo mismo ocurre con el abogado. Tiene que estar madura pero no demasiado blanda. <\/i>
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\nPoner la pulpa en la batidora con el zumo de lim\u00f3n y el vinagre. <\/i>
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\nSube al contenedor. <\/i>
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\nMezclar bien, a\u00f1adir sal y pimienta.<\/i>
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\nA\u00f1adir el aceite de oliva. <\/i>
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\nRemover una \u00faltima vez y dejar reposar en la nevera al menos 4 horas antes de servir. <\/i>
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\nDisfr\u00fatelo en un d\u00eda c\u00e1lido y soleado. <\/i><\/p>\n

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