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\nAqu\u00ed est\u00e1 el \u00abtamagoyaki\u00bb que aprend\u00ed a hacer gracias a Kazuo, propietario del restaurante Hinodeya<\/a> en el 71, rue du Tr\u00f4ne en Bruselas, que le invito a descubrir. S\u00ed, fui all\u00ed para conocer a Kazuo, que quer\u00eda ense\u00f1arme recetas japonesas. Una de las ventajas de tener un blog de cocina es que puedes conocer a mucha gente nueva, \u00a1lo que siempre es bueno! Aprend\u00ed de \u00e9l algunos trucos para hacer sushi y maki. Los abordar\u00e9 m\u00e1s adelante en el blog. Pero primero, perm\u00edtame presentarle el tamagoyaki, tamago que significa huevo y yaki que significa a la parrilla. Se trata, por tanto, de una tortilla japonesa, pero muy especial porque es ligeramente dulce y adem\u00e1s contiene dashi. Es sobre todo el dise\u00f1o lo que merece la pena ver. Se puede comer caliente, tibio o fr\u00edo, no importa y devorarlo tal cual o sobre arroz para hacer sushi. <\/div>\n

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\nReceta de tamagoyaki:<\/div>\n

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\n-6 huevos<\/span><\/b><\/div>\n

\n-40ml de agua<\/span><\/b><\/div>\n

\n-2 cucharaditas de az\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 cucharadita de dashi en polvo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 pizca de sal<\/span><\/b><\/div>\n
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\nPoner el az\u00facar en los 40 ml (o gramos) de agua. <\/i><\/div>\n
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\nA\u00f1ade el dashi en polvo. El dashi es un polvo japon\u00e9s elaborado con algas y bonito seco, que se puede encontrar en los supermercados asi\u00e1ticos y en las tiendas japonesas. <\/i><\/div>\n
\nRemover la mezcla hasta que el az\u00facar y el dashi hayan desaparecido.<\/i><\/div>\n

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\nRompe los huevos enteros en un bol y b\u00e1telos hasta formar una tortilla. <\/i>
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\nA\u00f1adir el l\u00edquido dashi dulce y mezclar de nuevo. <\/i>
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\nEsta es la sart\u00e9n del tamagoyaki. Se puede encontrar en Internet o siempre en los supermercados japoneses. Engrasarlo ligeramente. <\/i>
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\nVerter un poco de la mezcla, de unos 2 mm de espesor. <\/i>
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\nDejar cocer y doblar por la mitad. <\/i>
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\nVolver a verter un poco de la mezcla, levantando la tortilla ya cocida para que el l\u00edquido corra por debajo. <\/i><\/div>\n

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\nUna vez agarrado el huevo, doblar el lado derecho hacia la izquierda. <\/i><\/div>\n
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\nDesliza la tortilla hacia la derecha. <\/i><\/div>\n
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\nA continuaci\u00f3n, vuelve a empezar: vierte el l\u00edquido y emp\u00fajalo bajo la tortilla, levant\u00e1ndola con una esp\u00e1tula o unos palillos. <\/i><\/div>\n
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\nUna vez agarrado, d\u00f3blalo hacia la izquierda y luego desl\u00edzalo hacia la derecha. <\/i>
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\n Hazlo hasta que no haya m\u00e1s tortilla. Cuando haya terminado, deslice el tamagoyaki en un plato. <\/i><\/div>\n
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\nPuedes comerlo caliente cort\u00e1ndolo en rodajas, o dejar que se enfr\u00ede completamente y luego meterlo en la nevera para comerlo fr\u00edo, \u00a1o incluso como sushi! <\/i><\/div>\n
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