\nNo hace mucho, com\u00ed este arroz frito con pi\u00f1a, gambas y anacardos en un restaurante muy bueno de Bangkok. Hac\u00eda tiempo que no os daba mi receta de arroz canton\u00e9s (receta AQU\u00cd<\/a>) y pens\u00e9 que ya era hora de hacer una nueva receta con sabores poco habituales. El tiempo de cocci\u00f3n es de s\u00f3lo unos minutos, y el crujido de los anacardos y el dulzor de la pi\u00f1a combinan perfectamente con estas gambas. \u00a1Una receta que es un billete de ida a Asia! <\/div>\n

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\nReceta para 2 personas:<\/p>\n

-500g de arroz cocido<\/span><\/b>
\n-3 cebollinos chinos<\/span><\/b>
\n-60g de anacardos crudos<\/span><\/b>
\n-200 g de pi\u00f1a fresca cortada en trozos<\/span><\/b>
\n-1 o 2 dientes de ajo<\/span><\/b>
\n-12 gambas grandes crudas<\/span><\/b>
\n-2 huevos<\/span><\/b>
\n-2 cucharaditas de az\u00facar<\/span><\/b>
\n-3 cucharaditas de nuoc m\u00e2m<\/span><\/b>
\n-2 cucharaditas de salsa de soja clara<\/span><\/b>
\n-sal pimienta<\/span><\/b>
\n-aceite<\/span><\/b><\/p>\n<\/div>\n

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\nEstos son los ingredientes. Antes de empezar, me gustar\u00eda se\u00f1alar que hice la receta de la foto para una persona (\u00a1s\u00f3lo para m\u00ed!). Pero te doy los ingredientes para 2 arriba. \u00a1As\u00ed que no te preocupes por ver un huevo cuando yo digo dos! Utiliza pi\u00f1a fresca si puedes, si no, la enlatada servir\u00e1. <\/i><\/div>\n

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\nPelar las gambas, dejando s\u00f3lo los extremos de la cola. Tambi\u00e9n corte donde se encuentra la manguera peque\u00f1a para quitarla. Esto tambi\u00e9n \u00ababrir\u00e1\u00bb bien las gambas.<\/i><\/div>\n

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\nTome el arroz ya cocido, preferiblemente el d\u00eda anterior. As\u00ed no se pegar\u00e1 y tendr\u00e1 la consistencia adecuada para fre\u00edr. <\/i><\/div>\n

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\nEn una sart\u00e9n grande o en un wok (\u00a1no puedo tener mi wok desde el libro de la sal! Tuve que regalarlo…), verter 6 buenas cucharadas de aceite neutro (aceite de colza, por ejemplo) a fuego bastante alto y a\u00f1adir los anacardos crudos. <\/i><\/div>\n

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\nD\u00f3ralos, removi\u00e9ndolos bien para evitar que se quemen. <\/i><\/div>\n

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\nRetirarlas (ponerlas en un escurridor) y poner las gambas en su lugar. <\/i><\/div>\n

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\nD\u00f3ralos bien durante 2 \u00f3 3 minutos y luego col\u00f3calos en un escurridor con los anacardos.<\/i><\/div>\n

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\nRetirar el aceite suficiente para dejar el equivalente a 3 cucharadas y a\u00f1adir el ajo machacado. P\u00f3ngalo marr\u00f3n.<\/i><\/div>\n

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\nPicar finamente el cebollino y ponerlo en la sart\u00e9n\/wok.<\/i><\/div>\n

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\nTenga cuidado de no quemar sus ingredientes. Bajar el fuego si es necesario. Verter el arroz cocido y mezclar bien. <\/i>
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\nEmpuja el arroz hacia una esquina y rompe los huevos (\u00a1s\u00ed, ya s\u00e9 que s\u00f3lo hay uno en la foto!) en el espacio vac\u00edo. <\/i><\/div>\n

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\nM\u00e9zclelos con una cuchara para que se cocine r\u00e1pidamente. Cuando est\u00e9n cocidas (pero tampoco demasiado) m\u00e9zclalas con el resto del arroz.<\/i><\/div>\n

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\nA\u00f1adir los trozos de pi\u00f1a.<\/i>
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\nY vierte las salsas y el az\u00facar. <\/i><\/div>\n

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\nPor \u00faltimo, a\u00f1adir las gambas y los anacardos y servir inmediatamente. <\/i>
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\n Consejo:<\/span>
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\n<\/b>Si el arroz le parece demasiado seco, no dude en a\u00f1adir una o dos cucharadas de agua.<\/i>
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\nPoner la mitad del arroz en un bol (reservando algunas gambas para ponerlas encima), presionando bien, y luego invertirlo en un plato. Haz lo mismo con la segunda porci\u00f3n. Se puede servir con un poco de lima. \u00a1Para ser devorado sin demora! <\/i><\/div>\n
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