{"id":279312,"date":"2015-02-17T17:58:00","date_gmt":"2015-02-17T16:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/lentes-marroquies"},"modified":"2015-02-17T17:58:00","modified_gmt":"2015-02-17T16:58:00","slug":"lentes-marroquies","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/lentes-marroquies\/","title":{"rendered":"Lentes marroqu\u00edes"},"content":{"rendered":"
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\nLa foto no parece gran cosa, pero estas lentejas est\u00e1n deliciosas y muy perfumadas con comino, piment\u00f3n y cilantro fresco. Como siempre que vuelvo de Marruecos, me traigo recetas en las maletas. Aqu\u00ed hay uno que finalmente es muy equilibrado, con estas deliciosas lentejas bajas en grasa. \u00a1S\u00f3lo un toque de aceite de oliva! El resultado es perfecto: especias, hierbas, todo para dar sabor al plato. Desde que volv\u00ed de Marrakech, lo hago siempre. No soy un fan\u00e1tico de las lentejas, pero puedo comer un gran plato de ellas… Y algo m\u00e1s. <\/div>\n
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\nReceta para 6 personas:<\/div>\n
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\n-500g de lentejas<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 cebollas<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 tomates grandes<\/span><\/b><\/div>\n
\n-3 dientes de ajo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-4 cucharadas de aceite de oliva<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 manojo peque\u00f1o de perejil plano<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 manojo peque\u00f1o de cilantro<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 cucharadita de piment\u00f3n<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 cucharaditas de comino molido<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/2 pastilla de azafr\u00e1n (en las tiendas de comestibles del norte de \u00c1frica) o algunos pistilos de azafr\u00e1n<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/2 cucharadita de c\u00farcuma<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 cucharadita de sal<\/span><\/b><\/div>\n
\n-900ml de agua<\/span><\/b><\/div>\n
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\nEstas son las lentes rubias.<\/div>\n

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\nPoner una gran cantidad de agua fr\u00eda y llevar a ebullici\u00f3n.<\/div>\n

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\nCuando el agua est\u00e9 muy caliente pero a\u00fan no hirviendo, aprovecha para sumergir los tomates durante 30 segundos para que se puedan pelar. <\/div>\n

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\nCuando el agua hierva, escurrir las lentejas. <\/div>\n
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\nPelar las cebollas y cortarlas en trozos muy finos. <\/div>\n

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\nPelar y aplastar los dientes de ajo. <\/div>\n

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\nCalentar el aceite de oliva a fuego lento y a\u00f1adir la cebolla y el ajo picados.<\/div>\n
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\nMientras tanto, pela los tomates y retira el jugo y las semillas. A continuaci\u00f3n, cortar la carne en trozos peque\u00f1os. <\/div>\n

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\nA\u00f1\u00e1delo a las cebollas y remueve de vez en cuando. <\/div>\n

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\nA\u00f1adir las especias: c\u00farcuma, piment\u00f3n, azafr\u00e1n (en cubos o de verdad).<\/div>\n

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\n\u00a1No olvides el comino! La mejor manera es molerla t\u00fa mismo, as\u00ed revelar\u00e1 su fragancia. Tambi\u00e9n puedes usar menos. <\/div>\n

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\nRemover siempre durante la cocci\u00f3n hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado. De este modo, tendr\u00e1 un pur\u00e9 bastante firme.<\/div>\n

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\nA continuaci\u00f3n, a\u00f1adir las lentejas escaldadas. <\/div>\n

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\nVierta el agua.<\/div>\n

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\nPoner el manojo de perejil plano con la mitad del manojo de cilantro. \u00c1talos juntos. <\/div>\n

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\nCocer a fuego lento durante 30 minutos: las lentejas deben estar bien cocidas y el l\u00edquido casi ha desaparecido. Retirar las hierbas y a\u00f1adir el medio manojo restante de cilantro fresco picado. <\/div>\n

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\nMezcla y disfruta. Pruebe, por supuesto, para comprobar la salinidad y las especias. <\/div>\n

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