{"id":279224,"date":"2017-07-04T12:09:00","date_gmt":"2017-07-04T10:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/tarta-de-fresas"},"modified":"2017-07-04T12:09:00","modified_gmt":"2017-07-04T10:09:00","slug":"tarta-de-fresas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/tarta-de-fresas\/","title":{"rendered":"Tarta de fresas"},"content":{"rendered":"
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\nSe acerca la temporada de las fresas gariguetas. \u00a1Es hora de hacer una buena tarta! Cuando hueles la dulzura, sabes que la primavera ha llegado. \u00a1Una peque\u00f1a mezcla de vainilla, fuertes fragancias de fresa, la dulce pasteler\u00eda con acentos de almendra y mantequilla fresca, y sobre todo, en el interior, una crema de almendras que huele bien con el ron \u00e1mbar! Como puedes ver, el pastel no sobrevivir\u00e1 por mucho tiempo… Pobrecito.<\/div>\n
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\nReceta de la tarta de fresas (para 6 personas, un c\u00edrculo de 18X2,5cm):<\/div>\n
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\nMasa dulce:<\/span><\/b><\/div>\n
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\n-210g de harina<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-125g de mantequilla blanda fr\u00eda<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-35 g de az\u00facar glas<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-25g de polvo de almendras<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-50g de huevo batido<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-vainilla en polvo<\/span><\/b><\/span><\/div>\n


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\nCrema de almendras:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-50 g de mantequilla blanda derretida<\/span><\/b><\/div>\n
\n-50g de polvo de almendra<\/span><\/b><\/div>\n
\n-50g de az\u00facar glas<\/span><\/b><\/div>\n
\n-5g de crema en polvo (o maicena)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-30g de huevo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-10g de ron \u00e1mbar<\/span><\/b><\/div>\n
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\nCrema pastelera:<\/span><\/b><\/div>\n
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\n-250 ml de leche semidesnatada<\/span><\/b><\/div>\n
\n-25g de mantequilla blanda<\/span><\/b><\/div>\n
\n-25 g de nata en polvo (o maicena)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-50 g de yema de huevo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-60g de az\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
\n-una pizca de vainilla en polvo<\/span><\/b><\/div>\n
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\n-250 g de fresas frescas<\/span><\/b><\/div>\n
\n-Jalea de frambuesa<\/span><\/b><\/div>\n
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\nComience por preparar la crema pastelera. Lo mejor es prepararlo el d\u00eda anterior.<\/span><\/div>\n


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\nPoner los 50 g de yemas de huevo en un bol con la vainilla en polvo, la mitad del az\u00facar y la nata en polvo. (en la foto hay m\u00e1s yemas que en la receta).<\/span><\/div>\n


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\nMezclar bien con un batidor. <\/span><\/div>\n


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\nHervir la leche con la otra mitad del az\u00facar y la mantequilla. <\/span><\/div>\n


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\nCuando la leche est\u00e9 hirviendo, verter una peque\u00f1a cantidad sobre la mezcla de yemas y nata en polvo. <\/span><\/div>\n


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\nMezclar bien. <\/div>\n


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\nVuelva a verter la mezcla en la cacerola con el resto de la leche caliente. <\/div>\n


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\nVolver a poner a fuego lento. Hervir durante tres o cuatro minutos mientras se bate. <\/div>\n


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\nVerter las natillas en una fuente.<\/div>\n


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\nY cubrir con film transparente directamente en contacto con la crema. Dejar enfriar completamente   y guardar en un lugar fresco. <\/div>\n


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\nPreparar la masa dulce. Poner todos los ingredientes, excepto el huevo, en un bol o en el bol de un robot de cocina.<\/span><\/div>\n
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\nBatir con la hoja del robot de cocina (esta es la K) hasta que se incorpore la mantequilla. <\/span><\/div>\n
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\nEn este momento se a\u00f1ade el huevo previamente batido.<\/span><\/div>\n
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\nVuelve a encenderlo s\u00f3lo para incorporar el huevo batido, \u00a1pero no m\u00e1s!<\/span><\/div>\n
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\nPoner la masa en un trozo de papel de hornear.<\/span><\/div>\n
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\nColocar otra l\u00e1mina sobre la masa y extenderla con un rodillo hasta alcanzar un grosor de unos 2-3 mm. De este modo, no se a\u00f1ade harina adicional y la superficie de trabajo y el rodillo permanecen limpios.<\/span><\/div>\n
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\nColocar un aro para hornear (18X2,5cm) en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Tenga cuidado de hacer un \u00e1ngulo recto en la esquina del c\u00edrculo con la placa.<\/span><\/div>\n
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\n Cortar el exceso de masa con un cuchillo desde el interior del c\u00edrculo hacia el exterior con un movimiento corto.<\/span><\/div>\n
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\nVuelve a rodear el c\u00edrculo, pellizcando y doblando la masa para conseguir un \u00e1ngulo perfecto.<\/span><\/div>\n
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\nDe esta forma el c\u00edrculo queda perfectamente oscuro (relleno de masa).<\/span><\/div>\n
\nPreparar la crema de almendras. <\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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\nPoner en un bol la almendra en polvo, el az\u00facar glas, la harina de ma\u00edz y la mantequilla blanda.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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\nA\u00f1ade el ron.<\/span><\/div>\n
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\nMezclar y luego a\u00f1adir los 30g de huevo (para pesarlo, basta con batir el huevo en una tortilla y luego tomar la cantidad necesaria)<\/span><\/div>\n
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\nMezclar bien.<\/span><\/div>\n
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\nVerter la crema de almendras en el c\u00edrculo.<\/span><\/div>\n<\/div>\n


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\nHornear durante 25-30 minutos a 180\u00b0C o m\u00e1s o menos, dependiendo del horno. Tenemos que adaptarnos. El resultado debe ser dorado por arriba y por abajo. Dejar enfriar sobre una rejilla.<\/span><\/div>\n
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\n\u00a1No est\u00e1 en la lista de ingredientes, pero se puede \u00abpinchar\u00bb la crema de almendras del horno con un golpe de ty! Una mezcla de ron \u00e1mbar y jarabe de ca\u00f1a de az\u00facar… \u00a1Se puede empapar mucho! S\u00f3lo mejorar\u00e1.<\/span><\/div>\n


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\nPoner las natillas fr\u00edas en el bol de una batidora con el accesorio de batir. Se puede batir con un batidor de mano.<\/span><\/div>\n


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\nDeje que se arremoline durante un minuto para que la crema se ablande y quede brillante. <\/span><\/div>\n


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\nVerter la crema pastelera sobre la crema de almendras. <\/span><\/div>\n


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\n\u00a1Aqu\u00ed est\u00e1n las fresas de Plougastel! \u00a1Qu\u00e9 bien!<\/span><\/div>\n
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\nCortar las fresas por la mitad, quitando el tallo. <\/span><\/div>\n
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\nLuego adorna la tarta. Puedes hacer lo que quieras con el dise\u00f1o.<\/span><\/div>\n
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\nEsta es la tarta sin nada m\u00e1s:<\/span><\/div>\n
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Puedes optar por utilizar jalea de frambuesa derretida (o cobertura de fruta) para \u00abenrojecer\u00bb a\u00fan m\u00e1s las fresas y protegerlas del aire. \u00a1Acabo de espolvorear un poco de pasta de pistacho casera por encima! <\/span><\/span>
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\nGu\u00e1rdelo en un lugar fresco hasta que est\u00e9 listo para servirlo. <\/span><\/div>\n


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