{"id":279183,"date":"2011-01-21T19:14:00","date_gmt":"2011-01-21T18:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/tartas-kesra"},"modified":"2011-01-21T19:14:00","modified_gmt":"2011-01-21T18:14:00","slug":"tartas-kesra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/tartas-kesra\/","title":{"rendered":"Tartas \u00abKesra"},"content":{"rendered":"
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\n\u00a1Una receta muy sencilla que te har\u00e1 viajar! Las \u00abkesras\u00bb o \u00abtortas argelinas\u00bb est\u00e1n hechas de s\u00e9mola, aceite, sal y agua, y eso es todo. Son como el pan que se come a diario en Argelia con la sopa. Se pueden encontrar variaciones con la levadura, pero aqu\u00ed todo es f\u00e1cil y se puede hacer en casa con una simple sart\u00e9n. Gracias de nuevo a Fariza de \u00abD\u00e9lice de la Casbah<\/a> \u00bb por ense\u00f1arme pacientemente a estirar la masa y por transmitirme, por un lado, su pasi\u00f3n y, por otro, esta receta sencilla, deliciosa y sobre todo tradicional, \u00a1todo lo que me gusta!<\/div>\n
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\nEn esta receta se utiliza s\u00e9mola mediana para hacer las \u00abkesras\u00bb. No se trata de semillas de cusc\u00fas (que en Francia se llama \u00abcusc\u00fas de s\u00e9mola\u00bb), sino de s\u00e9mola de trigo medio. Se puede encontrar f\u00e1cilmente en las tiendas de comestibles o en algunas tiendas \u00aborg\u00e1nicas\u00bb. <\/b><\/div>\n
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\nReceta de kesra:<\/div>\n
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\n-1kg de s\u00e9mola mediana<\/span><\/b><\/div>\n
\n<\/span><\/b>-250ml de aceite<\/span><\/b><\/div>\n
\n-500-600 ml de agua<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 cucharadita colmada de sal<\/span><\/b><\/div>\n
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\nColocar la s\u00e9mola mediana, la sal y el aceite en un procesador de alimentos tipo \u00abkitchenaid\u00bb o \u00abkenwood\u00bb con el gancho de amasar. <\/i><\/div>\n
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\nA\u00f1ade 500 ml de agua de una vez y deja el procesador en marcha. Si es necesario, a\u00f1adir un poco de agua para obtener una consistencia de masa blanda. Deje que funcione durante al menos 5 o 10 minutos. <\/i><\/div>\n

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\nHaz bolas de masa (con las cantidades de la receta, puedes hacer 2!!) un poco m\u00e1s grandes que un pu\u00f1o cerrado.<\/i><\/div>\n

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\nAplastar cada bola con la mano. <\/i><\/div>\n

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\nA continuaci\u00f3n, alisar con un rodillo para hacer un bonito pastel redondo. <\/i><\/div>\n

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\nPinchar con un tenedor. <\/i><\/div>\n

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\nColocar en una sart\u00e9n antiadherente a fuego bastante alto. Incluso puedes utilizar la crepera \u00abkrampouz\u00bb si tienes una (\u00a1no me arrepiento de haberla comprado!) ver mis panqueques<\/a>) o una plancha muy caliente. Cocinar durante al menos 5 minutos por cada lado. Por supuesto, \u00a1s\u00f3lo se puede poner una kesra en la sart\u00e9n a la vez!<\/i><\/div>\n
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\nDar la vuelta a la kesra para comprobar que est\u00e1 hecha. Debe estar dorado y cocido por ambos lados. <\/i><\/div>\n

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\nAcomp\u00e1\u00f1elo con la tradicional sopa \u00abchorba bel frik\u00bb. Una delicia…<\/i><\/div>\n

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