{"id":279161,"date":"2011-02-07T22:52:00","date_gmt":"2011-02-07T21:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/rollos-de-primavera"},"modified":"2011-02-07T22:52:00","modified_gmt":"2011-02-07T21:52:00","slug":"rollos-de-primavera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/rollos-de-primavera\/","title":{"rendered":"Rollos de primavera"},"content":{"rendered":"
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\n\u00a1Por fin, una receta ligera! Puedes comer todo lo que quieras si no hay demasiados fideos de arroz, pero los rollitos de primavera son deliciosos, frescos y ligeros. Son originarios de Vietnam y pueden elaborarse con multitud de ingredientes.  Aqu\u00ed veremos las m\u00e1s sencillas, es decir, con verduras en juliana y gambas ( Goi Cu\u1ed1n ) <\/span>\u00a1con un poco de cerdo si se quiere! No hay que dudar en practicar para rodarlas bien. <\/div>\n
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\nIngredientes para 4 personas:<\/div>\n
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\n-1 paquete de papel de arroz<\/span><\/b><\/div>\n
\n-500g de brotes de soja<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 zanahorias<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 pepino<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 manojo de menta<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 manojo de cilantro<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 ensalada verde<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 paquete de fideos de arroz<\/span><\/b><\/div>\n
\n-25 a 30 camarones grandes<\/span><\/b><\/div>\n
\n-250 g de lomo de cerdo o pechuga de pollo<\/span><\/b><\/div>\n
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\nEmpieza por cocer las gambas en agua hirviendo durante 3 minutos. Pelarlas y retirar la vena central. Cortar las gambas por la mitad a lo largo. <\/i><\/div>\n
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\nHaz lo mismo con todas las gambas. <\/i><\/div>\n
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\nCocer los fideos de arroz en agua hirviendo durante 2 minutos o remojarlos en agua muy caliente durante 5 minutos. Lo mejor es mirar el tiempo de cocci\u00f3n en el paquete de fideos que se compra. <\/i><\/div>\n

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\nPicar la carne de cerdo. <\/i><\/div>\n
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\nY cocinarla en un poco de aceite de s\u00e9samo. A\u00f1adir un poco de az\u00facar y una gota de salsa de soja y salsa nuoc nam. Tambi\u00e9n a\u00f1ad\u00ed (y estaba muy bueno) un poco de \u00ab5 spice\u00bb. <\/i><\/div>\n

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\nLavar y pelar las zanahorias. C\u00f3rtalas por la mitad a lo largo y a lo ancho. <\/i><\/div>\n

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\nCortar las zanahorias en juliana con un cuchillo. Si se desea, tambi\u00e9n se pueden rallar en la m\u00e1quina, <\/i><\/div>\n

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\nLavar bien los brotes de soja. <\/i><\/div>\n

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\nY cortar el pepino en juliana, teniendo cuidado de retirar con una cuchara la parte central m\u00e1s blanda que contiene las semillas. <\/i><\/div>\n

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\nPrepare todos los ingredientes para que est\u00e9n f\u00e1cilmente disponibles. <\/i><\/div>\n
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\nPoner en remojo las hojas de arroz en agua caliente en un bol grande, o como yo, en una cacerola. Cada hoja de arroz es diferente incluso en un paquete id\u00e9ntico. Algunos se ablandar\u00e1n muy r\u00e1pidamente, otros no. <\/i><\/div>\n

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\nPor lo tanto, es importante asegurarse de que la l\u00e1mina no sea ni demasiado blanda (puede romperse) ni demasiado fuerte (no se pegar\u00e1). Se necesita pr\u00e1ctica y  \u00absiente\u00bb cuando la hoja est\u00e1 lista. Pero suele ser entre 1 y 2 minutos de remojo. <\/i><\/div>\n

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\nUn pa\u00f1o de cocina limpio es mejor que un pa\u00f1o de papel, pero no ten\u00eda un pa\u00f1o de cocina limpio a mano. <\/i><\/div>\n
\nColoca la s\u00e1bana con cuidado sobre un pa\u00f1o limpio. <\/i><\/div>\n

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A continuaci\u00f3n, limpie la parte superior de la hoja para eliminar el exceso de agua.  <\/i>
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\nColocar en el centro de la hoja unos trozos de hojas de ensalada, brotes de soja, zanahorias, pepinos, menta y cilantro . Coloque tres trozos de gambas, con la parte exterior hacia abajo. Se puede a\u00f1adir carne de cerdo o pechuga de pollo picada. A m\u00ed personalmente tambi\u00e9n me gustan sin carne, pero el cerdo 5 especias estaba muy bien para estos rollos.<\/i><\/div>\n
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\n El consejo de Bernard:<\/span>
\n<\/b> para los primeros, no dudes en poner demasiados ingredientes , porque cuanto m\u00e1s pongas, m\u00e1s riesgo hay de que la hoja se rompa si lo haces mal. Con el paso del tiempo, podremos poner m\u00e1s y m\u00e1s relleno y apretarlo m\u00e1s y m\u00e1s. <\/i><\/div>\n

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\nDoblar la parte inferior sobre el relleno. <\/i><\/div>\n

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\nA continuaci\u00f3n, dobla los lados hacia el centro. <\/i><\/div>\n

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\nApretar un poco el relleno y empezar a enrollar hacia arriba manteniendo el relleno apretado. <\/i><\/div>\n

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\nHazlo con todos los rollitos de primavera. <\/i><\/div>\n
\nCuanto m\u00e1s practiques, m\u00e1s f\u00e1cil te resultar\u00e1 y m\u00e1s relleno podr\u00e1s poner sin destrozarlo. <\/i><\/div>\n

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\nServir con una salsa de \u00abrollitos de primavera\u00bb que est\u00e1 hecha de az\u00facar, chiles y nuoc nam. O como yo, pero de forma menos tradicional, con una salsa de chile dulce un poco m\u00e1s almibarada.<\/i><\/div>\n

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\nSirve inmediatamente o pon todos los ingredientes en la mesa y deja que los invitados hagan sus propios rollitos de primavera. <\/i><\/div>\n

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