![](\"http:\/\/3.bp.blogspot.com\/_cOMZ0XF5qz8\/TH9sAS9UhxI\/AAAAAAAAFK4\/J4QG-4WNymM\/s1600\/hong+kong+dim+sum+042.jpg\" "\\"Samossas")
<\/a><\/div>\n<\/a><\/p>\n Salsa de tamarindo:<\/span><\/b> \nComience por preparar la masa.<\/i> \nPoner en marcha el robot de cocina y a\u00f1adir el agua. Lo suficiente para que se forme la masa. Todo depende de la capacidad de absorci\u00f3n de la harina. \u00a1El agua debe ser vertida en una red! <\/i> <\/p>\n <\/p>\n Machacar el comino y el cilantro en un mortero… <\/i><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n \nDeje que se cocine durante uno o dos minutos, hasta que se desprenda un fuerte olor (\u00a1tenga cuidado de que no se queme!). <\/i><\/p>\n Mezclar bien y a\u00f1adir el ajo machacado, los guisantes congelados y las guindillas sin semillas (\u00a1con guantes de l\u00e1tex!) y cortadas en trozos peque\u00f1os. <\/i><\/p>\n <\/p>\n La farsa ha terminado. <\/i><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n A continuaci\u00f3n, doblar horizontalmente, pasando antes un poco de agua con el dedo… <\/i> \nCalentar una sart\u00e9n con aceite. El aceite debe estar suficientemente caliente. Fr\u00ede las samossas hasta que est\u00e9n doradas y burbujeantes. <\/i><\/p>\n Prepare la salsa poniendo en un bol el az\u00facar, el concentrado de tamarindo y las especias. Mezclar bien y calentar en el microondas durante un minuto. O ponerlo en una cacerola y llevarlo a ebullici\u00f3n, y luego retirarlo del fuego. <\/i><\/p>\n
\n-130g de vergeoise marr\u00f3n <\/span><\/b>
\n-70g de concentrado de tamarindo<\/span><\/b>
\n-2 cucharaditas de garam massala<\/span><\/b>
\n-2 cucharaditas de comino molido<\/span><\/b><\/p>\n
\nPoner la harina y la mantequilla clarificada (ghee, en las tiendas indias) en el bol de la batidora.<\/i><\/p>\n<\/i><\/a><\/div>\n
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\nHacer lo mismo con el resto de la masa y el relleno. <\/i><\/p>\n<\/i><\/a><\/div>\n
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