{"id":279087,"date":"2010-12-19T04:17:00","date_gmt":"2010-12-19T03:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/mini-tatines-de-foie-gras"},"modified":"2010-12-19T04:17:00","modified_gmt":"2010-12-19T03:17:00","slug":"mini-tatines-de-foie-gras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/mini-tatines-de-foie-gras\/","title":{"rendered":"Mini \u00abTatines\u00bb de Foie Gras"},"content":{"rendered":"
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\nHab\u00eda probado estos peque\u00f1os \u00abtatines\u00bb de foie gras, pan de especias y manzanas en Burdeos (ver el viaje culinario: \u00a1Burdeos!<\/a>). As\u00ed que intent\u00e9 hacer esta receta de nuevo y llegu\u00e9 a este resultado. \u00a1Estos mini-tatines se convertir\u00e1n en un cl\u00e1sico para m\u00ed porque estaban simplemente deliciosos! Una receta perfecta si sobra foie gras despu\u00e9s de las fiestas, o para para prepararlo de forma original. \u00a1Cocino las manzanas en la grasa del foie gras (la grasa amarilla) con especias y luego las flambeo en calvados antes de que se caramelicen lentamente antes de que encuentre su lugar en una suave rebanada de foie gras semicocido! <\/div>\n

\n<\/a>Receta de Tatines de Foie Gras:<\/p>\n

-4 rebanadas de pan de jengibre<\/a><\/span><\/b>
\n-4 rebanadas de foie gras<\/a> (mantener la grasa amarilla en la parte superior)<\/span><\/b>
\n-3 o 4 manzanas <\/span><\/b>
\n2-3 buenas pizcas de mezcla de 4 especias<\/span><\/b>
\n-1\/2 vaso de co\u00f1ac o calvados<\/span><\/b>
\n-10g de az\u00facar<\/span><\/b>
\n-sal pimienta<\/span><\/b><\/p>\n

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Cortar rodajas no muy gruesas de pan de jengibre. Con un c\u00edrculo de 6 cm, cortar directamente en la rebanada como un cortador de galletas.<\/i>
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\nHaz lo mismo con las rodajas restantes. <\/i><\/div>\n<\/div>\n


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\nCortar 4 buenas lonchas de foie gras semicocido. Empuja la rebanada en el c\u00edrculo…<\/i><\/div>\n

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\nA continuaci\u00f3n, rellena los huecos con las piezas restantes.  Reservar en la nevera. <\/i><\/div>\n

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\nPara cocinar las manzanas, utilice la grasa amarilla de las lonchas de foie gras. Utilice el equivalente a una cucharada sopera. <\/i><\/div>\n

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\nCortar las manzanas en cuartos y luego en trozos peque\u00f1os. <\/i><\/div>\n

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\nPoner la sart\u00e9n a fuego bastante alto (\u00a1pero cuidado!). A\u00f1adir las manzanas a la grasa derretida. <\/i><\/div>\n

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\nSalpimentar, espolvorear con la mezcla de 4 especias y espolvorear ligeramente con az\u00facar. <\/i><\/div>\n

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\nCuando las manzanas empiecen a ablandarse, a\u00f1adir el co\u00f1ac. <\/i><\/div>\n

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\n\u00a1Entonces flambea! Desde que era ni\u00f1o, me encanta ese momento en el que se flamea el contenido de una sart\u00e9n. <\/i><\/div>\n

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\nA continuaci\u00f3n, deje que las manzanas se cocinen hasta que algunas se derritan y se caramelicen. <\/i><\/div>\n

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\nDejar enfriar completamente   . Rellenar los c\u00edrculos con la salsa de manzana. <\/i><\/div>\n

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\nAlise la superficie con una cuchara. Dejar en un lugar fresco durante al menos tres horas. <\/i><\/div>\n

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\nAntes de servir, secar con un secador el borde exterior del c\u00edrculo. <\/i><\/div>\n
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\nA continuaci\u00f3n, retire con cuidado la parte superior. <\/i><\/div>\n
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