{"id":279081,"date":"2010-12-13T19:17:00","date_gmt":"2010-12-13T18:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/foie-gras-tercer-metodo-de-coccion-al-vapor"},"modified":"2010-12-13T19:17:00","modified_gmt":"2010-12-13T18:17:00","slug":"foie-gras-tercer-metodo-de-coccion-al-vapor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/foie-gras-tercer-metodo-de-coccion-al-vapor\/","title":{"rendered":"Foie Gras (tercer m\u00e9todo de cocci\u00f3n al vapor)"},"content":{"rendered":"
\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEste es el tercer m\u00e9todo del foie gras. \u00a1Bueno, no es EL tercer m\u00e9todo oficial, s\u00f3lo el tercero en mi blog! Esta es probablemente la m\u00e1s sencilla. Da un resultado tan bueno como los otros m\u00e9todos y el aspecto del h\u00edgado se conserva porque se cocina en su forma natural.<\/div>\n

<\/a>Receta de foie gras, tercer m\u00e9todo:<\/p>\n

-un foie gras fresco entero<\/span><\/b>
\n-Sal, pimienta (lo esencial)<\/span><\/b>
\n-Alcohol de su elecci\u00f3n (co\u00f1ac, oporto, vino blanco dulce, ron, etc.)<\/span><\/b>
\n-especies<\/span><\/b><\/p>\n

\nDesvenar el foie gras. Tambi\u00e9n puede comprar un foie gras desvenado, \u00a1el m\u00e9todo ser\u00e1 mucho m\u00e1s f\u00e1cil!<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nSalpimentar el interior y el exterior del foie gras y sumergirlo ligeramente en el alcohol elegido .  <\/div>\n
\nElija un film estirable resistente a las altas temperaturas (albal fabrica uno muy bueno). Restablecer la forma natural del foie gras. <\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEnvu\u00e9lvelo generosamente en film transparente. Lo hago 4 veces en una direcci\u00f3n y 4 veces en la otra. <\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nDejar reposar toda la noche en un lugar fresco. <\/div>\n
\nAl d\u00eda siguiente, s\u00e1cala 2 horas antes de cocinarla para que est\u00e9 a temperatura ambiente. Ponerlo en una cesta de vapor. <\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nP\u00f3ngalo sobre el agua hirviendo (al vapor) durante 8 minutos para un h\u00edgado de 500 gramos o 10 minutos para un h\u00edgado de 700 gramos en una direcci\u00f3n, luego d\u00e9le la vuelta y coc\u00ednelo durante otros 8 o 10 minutos. Por lo tanto, se cocina de esta manera durante 16 o 20 minutos dependiendo de su peso. <\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nRetire la cesta de la parte superior del agua hirviendo. Dejar que el h\u00edgado se enfr\u00ede a temperatura ambiente. <\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nA continuaci\u00f3n, guarde el h\u00edgado en su envase en un lugar fresco durante al menos 3 d\u00edas antes de abrirlo. <\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nSe puede congelar despu\u00e9s de tres d\u00edas. El foie gras se congela mejor cocido que crudo. <\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Este es el tercer m\u00e9todo del foie gras. \u00a1Bueno, no es EL tercer m\u00e9todo oficial, s\u00f3lo el tercero en mi blog! Esta es probablemente la m\u00e1s sencilla. Da un resultado tan bueno…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":61759,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[376],"tags":[375],"class_list":["post-279081","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sal-es","tag-sucio"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279081","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=279081"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279081\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/61759"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=279081"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=279081"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=279081"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}