{"id":279065,"date":"2011-01-06T10:35:00","date_gmt":"2011-01-06T09:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/mis-reportajes-gastronomicos-la-cocina-del-cointreau"},"modified":"2011-01-06T10:35:00","modified_gmt":"2011-01-06T09:35:00","slug":"mis-reportajes-gastronomicos-la-cocina-del-cointreau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/mis-reportajes-gastronomicos-la-cocina-del-cointreau\/","title":{"rendered":"Mis reportajes gastron\u00f3micos: \u00a1\u00bbLa cocina del Cointreau\u00bb!"},"content":{"rendered":"
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\nInvitada a descubrir el nuevo producto de la gama Cointreau, \u00abCointreau Cuisine\u00bb, que saldr\u00e1 al mercado en junio, \u00a1te presento el informe de este \u00abalmuerzo de prensa\u00bb! En efecto, me invitaron a un verdadero almuerzo en un lugar que no conoc\u00eda y que me encant\u00f3, el concept store \u00abUn Dimanche \u00e0 Paris\u00bb. En el men\u00fa: un aperitivo y una peque\u00f1a col salada con nibs de cacao con un \u00abCointreau Sauer\u00bb, luego variaciones de este nuevo spray de Cointreau: \u00abaiguillettes de pato con pur\u00e9 de apio\u00bb, \u00ablangostinos con risotto a la naranja\u00bb, todos platos que pronto propondr\u00e9 en mi p\u00e1gina web. Te llevar\u00e9 a descubrir la comida y las ideas, ya que los chefs estuvieron con nosotros para ense\u00f1arnos a preparar los deliciosos platos. <\/div>\n

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\nAs\u00ed que aqu\u00ed estoy, esta vez invitada por Cointreau, en el restaurante \u00abUn Dimanche \u00e0 Paris\u00bb, en el 4-6-8 de la Cour du Commerce Saint Andr\u00e9, en el distrito 6 de Par\u00eds. El d\u00eda ir\u00e1 de sorpresa en sorpresa y a\u00fan no s\u00e9 qu\u00e9 esperar. <\/div>\n

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\nEste nuevo restaurante es, de hecho, un \u00abconcept store\u00bb, un nombre muy complicado para un lugar donde el chocolate es el protagonista. El hijo de Michel Cluizel, famoso chocolatero, Pierre Cluizel, tambi\u00e9n chocolatero de profesi\u00f3n, abri\u00f3 este acogedor lugar donde se pueden degustar chocolates y beber c\u00f3cteles en el sal\u00f3n de arriba, recibir clases de cocina, comer de un men\u00fa variado y apetitoso y salir con peque\u00f1os pasteles o chocolates para complacer a sus seres queridos… <\/div>\n

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\nLe aconsejo encarecidamente que se fije en todos los pastelitos, macarrones y utensilios originales, como este rallador \u00abcabeza de monje\u00bb.<\/p>\n

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\nLo m\u00e1s interesante (\u00a1y probablemente lo m\u00e1s agradable para los que trabajan all\u00ed!) es el gran ventanal que da directamente a la panader\u00eda. <\/div>\n

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\nPor supuesto, no pude resistirme a pedirle que fuera a echarle un vistazo. \u00a1Especialmente cuando hay peque\u00f1as tartas de caramelo en medio de la preparaci\u00f3n!<\/div>\n

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\nLos huevos de Pascua son muy originales y me dieron ganas de morderlos, \u00a1con todos esos frutos secos tostados! <\/div>\n<\/div>\n

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\nPero aqu\u00ed estamos arriba, en el sal\u00f3n, donde Cointreau nos invita. S\u00f3lo habr\u00e1 cuatro invitados y los dos organizadores para este almuerzo especialmente sabroso.<\/div>\n

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\nEste es el lugar para venir a tomar un c\u00f3ctel y charlar con un peque\u00f1o plato de chocolates.<\/p>\n

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\nTransparencia y luz por doquier.<\/p>\n

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\nIncluso puede ver el restaurante a continuaci\u00f3n.<\/p>\n

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\nEn cualquier caso, es hora de que vayamos al meollo de la cuesti\u00f3n, es decir, a Cointreau, que lanza su nuevo producto \u00abCointreau Cuisine\u00bb. Mientras hablamos de los or\u00edgenes de esta prestigiosa marca (que se remonta a 1849 en Angers), nos sirven un \u00abCointreau Sauer\u00bb fr\u00edo. Un chorrito de cointreau, t\u00f3nica, un poco de lima y amarillo y \u00a1ya est\u00e1! Definitivamente, \u00a1volver\u00e9 a hacerlos en casa!<\/div>\n

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\nLas coles peque\u00f1as nos esperan y son muy llamativas con sus nibs de cacao y sal. En este restaurante, hay muchas variaciones sobre el cacao y el chocolate. Pero, como se\u00f1al\u00f3 el Sr. Pierre Cluizel, aqu\u00ed todo se hace con matices y sutilezas. <\/div>\n

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\nDespu\u00e9s de este refrescante aperitivo (\u00a1ya estoy un poco mareado a estas alturas!) nos dirigimos a una sala donde nos espera una aut\u00e9ntica clase de cocina. Y, por supuesto, la estrella del d\u00eda: la \u00abCocina Cointreau\u00bb. Porque toda la comida girar\u00e1 en torno a una delicada nube de Cointreau. Naranja y cacao, la comida promete ser encantadora. <\/div>\n

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\nNuestros dos chefs del d\u00eda est\u00e1n aqu\u00ed para recibirnos en . As\u00ed que tenemos 4 invitados, 2 chefs y 2 organizadores. Un momento raro y privilegiado.<\/p>\n

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\nAs\u00ed que cocinaremos con nuestros chefs y luego nos sentaremos a comerlo todo.<\/p>\n

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\nNuestro organizador de Cointreau posa aqu\u00ed con nuestro chef du jour en la gran cocina de arriba.<\/p>\n

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\nComo mi c\u00e1mara est\u00e1 en todas partes, he seguido la receta de nuestro entrante : \u00a1la \u00abensalada chic e impactante\u00bb! Por supuesto que en breve les dar\u00e9 la receta en el sitio. Aunque se puede reproducir f\u00e1cilmente en casa.  Un poco de ma\u00edz, can\u00f3nigos, avellanas tostadas trituradas, bolitas de mel\u00f3n y un ali\u00f1o de vinagre bals\u00e1mico y aceite de oliva. <\/div>\n

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\nBasta con cortar finamente los champi\u00f1ones crudos y una pera williams, y disponer una roseta de cada uno en el plato.<\/p>\n

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\nUn poco de ma\u00edz, luego ensalada previamente mezclada con la vinagreta …<\/p>\n

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\nTerminamos con avellanas, magret de pato, unos picatostes con nibs de cacao, mel\u00f3n y un chorrito de vinagreta. Y por \u00faltimo, \u00a1unas gotas de Cointreau Cuisine sobre la ensalada!<\/div>\n
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\nY este es el resultado. Una ensalada fresca y ligera, crujiente y fundente, que huele como un perfume.<\/div>\n

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\nDespu\u00e9s del chef, cada uno hace su propia ensalada. \u00a1Vamos a la mesa, discutimos, nos re\u00edmos y bebemos vino y luego nos vamos con el chef para la siguiente parte! <\/div>\n
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\nSe ofrecen dos platos en el men\u00fa. <\/div>\n
\nPinchos de aiguillettes de pato sobre un pur\u00e9 de patatas de apio y nabos. Todav\u00eda con nuestra nube de Cointreau. <\/div>\n

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\nY un risotto de naranja y zanahoria, \u00a1acompa\u00f1ado de gambas a la plancha con polvo de cacao!<\/p>\n

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\n\u00a1Puedo decir de inmediato que ambos platos son un \u00e9xito total! Y el Cointreau Cuisine aporta brillo y fragancia al conjunto y a\u00f1ade una nube de misterio. Porque si no sabes que est\u00e1 ah\u00ed, la sutileza de la fragancia es embriagadora pero desconcertante. Conoces la fragancia, pero no la identificas inmediatamente. <\/div>\n
\nEs la hora del postre y nuestro joven pastelero se une a nosotros para dar su peque\u00f1o toque. <\/div>\n

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\nPrimero unas gariguetas en c\u00edrculo. Uno se pregunta si el edificio no est\u00e1 condenado a derrumbarse…<\/div>\n

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\nPero no, es un milagro, todo se mantiene unido, \u00a1y hasta muy bien! Porque incluso con una cucharada de helado de vainilla, las fresas se resisten. Unos trozos de pan de oro y una pizca de Cointreau Cuisine y \u00a1estamos en el s\u00e9ptimo cielo!<\/p>\n

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\nPero para m\u00ed la parte m\u00e1s deliciosa est\u00e1 al final… \u00a1Financieros de lim\u00f3n absolutamente divinos! Hac\u00eda tiempo que no estaba tan alegre, pero hay algo de brujer\u00eda en estos financieros. \u00a1Est\u00e1n a la venta en la tienda y superan con creces a todos los que he conocido hasta ahora! Pero hab\u00eda dos financieros… Uno con lim\u00f3n, luego otro con avellanas tostadas y piel de naranja…<\/div>\n

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\n\u00a1Relleno de un pralin\u00e9 de chocolate ! Los dos nos encantan con la nube de Cointreau… Y para todos los que todav\u00eda se preguntan… S\u00cd tengo la receta del financier de pralin\u00e9, y S\u00cd tengo la receta del risotto de naranja y zanahoria y las aiguillettes de pato… <\/div>\n
\nAs\u00ed que tened paciencia, porque tengo mucho trabajo que hacer y Cointreau Cuisine s\u00f3lo estar\u00e1 disponible a partir de junio en Lafayette Gourmet de Par\u00eds, y quiz\u00e1s en la \u00c9picerie du Bon March\u00e9. Con un poco de esperanza de encontrarlo por correo, pero mientras tanto, \u00a1Cointreau est\u00e1 disponible desde hace m\u00e1s de 160 a\u00f1os…!<\/div>\n

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