{"id":279028,"date":"2011-01-06T15:38:00","date_gmt":"2011-01-06T14:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/tortilla-espanola"},"modified":"2011-01-06T15:38:00","modified_gmt":"2011-01-06T14:38:00","slug":"tortilla-espanola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/tortilla-espanola\/","title":{"rendered":"Tortilla espa\u00f1ola"},"content":{"rendered":"
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\nLa tortilla espa\u00f1ola es una tortilla de patatas gruesa, a menudo con cebolla. Es un plato delicioso, t\u00edpico y popular en este pa\u00eds. Os doy la receta b\u00e1sica, muy sencilla de hacer, ci\u00f1\u00e9ndose lo m\u00e1s posible a la tradici\u00f3n. La tortilla suele servirse con ensalada para la cena o el almuerzo, pero tambi\u00e9n puede comerse como tapa en los bares, tal cual o cortada en dados sobre un trozo de pan…<\/div>\n
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<\/a>Receta de la \u00abtortilla espa\u00f1ola\u00bb para 2 o 3 personas:<\/p>\n

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\n-6 huevos<\/span><\/b><\/div>\n
\n3 \u00f3 4 patatas medianas<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/2 cebolla<\/span><\/b><\/div>\n
\n-3 dientes de ajo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-Aceite de oliva<\/span><\/b><\/div>\n
\n-sel<\/span><\/b><\/div>\n
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\nPrepara todos los ingredientes…<\/i><\/div>\n

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\nPelar las patatas.<\/i><\/div>\n

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\nC\u00f3rtalas en rodajas finas. <\/i><\/div>\n

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\nPor supuesto, se puede utilizar una mandolina, pero es mucho trabajo para 3 patatas. <\/i><\/div>\n

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\nEn una sart\u00e9n de 20 cm de di\u00e1metro, poner 25 cl de aceite de oliva (s\u00ed, es mucho pero es s\u00f3lo para cocinar las patatas y la media cebolla). Calentar a fuego moderado o bajo. A\u00f1adir los dientes de ajo.<\/i><\/div>\n

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\nCuando el ajo empiece a burbujear, a\u00f1ade las patatas. <\/i><\/div>\n

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\nDejar cocer a fuego lento para que se cuezan las patatas pero sin que se doren. Dejar cocer de 5 a 10 minutos. <\/i><\/div>\n

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\nPicar finamente la media cebolla.<\/i><\/div>\n

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\nA continuaci\u00f3n, a\u00f1\u00e1delo a las patatas. <\/i><\/div>\n

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\nDejar cocer de nuevo (todav\u00eda a fuego lento). <\/i><\/div>\n

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\nPoner los huevos en un bol grande. <\/i><\/div>\n

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\nB\u00e1talas con un tenedor y luego s\u00e1lalas. <\/i><\/div>\n

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\nCuando las patatas est\u00e9n cocidas, (la carne est\u00e1 tierna pero no dorada), ret\u00edralas con una espumadera , esc\u00farrelas bien…<\/i><\/div>\n
\nNo te olvides de quitar los dientes de ajo.<\/i><\/div>\n

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\nA continuaci\u00f3n, a\u00f1adirlos a los huevos batidos. <\/i><\/div>\n

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\nMezclar bien porque los huevos se ligeramente cocinan con el calor de las patatas. <\/i><\/div>\n

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\nRetirar el aceite de la sart\u00e9n, dejando una peque\u00f1a cantidad (una o dos cucharadas). Dejar que se caliente a fuego moderado. <\/i><\/div>\n

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\nVierta la mezcla en la sart\u00e9n. <\/i><\/div>\n

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\nEmpezar a mezclar como huevos revueltos con una cuchara de madera. <\/i><\/div>\n

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\nDejar cocer con una tapa. Remover el interior de la tortilla de vez en cuando, dejando el borde cocido. Cuando el exterior comience a dorarse, coloque un plato o una fuente plana (!!) sobre la sart\u00e9n. <\/i><\/div>\n

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\nDar la vuelta a la sart\u00e9n de inmediato.<\/i><\/div>\n

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\nA continuaci\u00f3n, transfiera con cuidado la tortilla de nuevo a la sart\u00e9n. <\/i><\/div>\n

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\nDeja que se cocine el otro lado, doblando el borde por debajo de la tortilla. <\/i><\/div>\n

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\nCuando la tortilla est\u00e9 cocida, ponla en una fuente y disfr\u00fatala caliente o fr\u00eda como aperitivo. <\/i><\/div>\n

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