{"id":279002,"date":"2010-09-30T21:53:00","date_gmt":"2010-09-30T19:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pollo-general-tso"},"modified":"2010-09-30T21:53:00","modified_gmt":"2010-09-30T19:53:00","slug":"pollo-general-tso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/pollo-general-tso\/","title":{"rendered":"Pollo General Tso"},"content":{"rendered":"
\n

<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
Esta receta de aspecto muy chino, sin embargo, es completamente desconocida en China . Por sorprendente que parezca, viene de Estados Unidos… Pero fue inventado por un inmigrante chino, el Sr. Peng Chang-Kuei. Esto no impide que sea muy sabroso. Se trata de peque\u00f1os bu\u00f1uelos de pollo, que se fr\u00eden dos veces para obtener una textura crujiente, y luego se fr\u00eden en una salsa agridulce, con especias si se desea. Lo disfruto cada vez que pido este plato all\u00ed.<\/div>\n

<\/p>\n

<\/div>\n

<\/a>Receta de pollo General Tso:<\/p>\n

\n<\/div>\n
-4 muslos de pollo<\/span><\/b><\/div>\n
-120g de clara de huevo<\/span><\/b><\/div>\n
-130g de harina de ma\u00edz<\/span><\/b><\/div>\n
-1 cucharada de aceite<\/span><\/b><\/div>\n
-2 cucharaditas de salsa de soja clara<\/span><\/b><\/div>\n

\n<\/span><\/b><\/div>\n
Salsa General Tso:<\/span><\/b><\/div>\n
-250 ml de caldo de pollo<\/span><\/b><\/div>\n
-1+1\/2 cucharadas de az\u00facar <\/span><\/b><\/div>\n
-2 cucharadas de salsa de soja clara<\/span><\/b><\/div>\n
-1 cucharada de salsa hoisin<\/span><\/b><\/div>\n
-2 cucharadas de vinagre de arroz<\/span><\/b><\/div>\n
-1 cucharadita de aceite de s\u00e9samo<\/span><\/b><\/div>\n
-2 pizcas de pimienta<\/span><\/b><\/div>\n

\n<\/span><\/b><\/div>\n
Para cocinar la salsa:<\/span><\/b><\/div>\n
-1 cucharadita de maicena diluida en un poco de agua<\/span><\/b><\/div>\n

\n<\/span><\/b><\/div>\n
-1 o 2 dientes de ajo<\/span><\/b><\/div>\n
-un trozo de jengibre fresco pelado<\/span><\/b><\/div>\n
-2 o 3 manojos de cebollas o cebollas chinas<\/span><\/b><\/div>\n
2-3 chiles secos (opcional)<\/span><\/b><\/div>\n
-Semillas de s\u00e9samo tostadas<\/span><\/b><\/div>\n
\n<\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
Preparar el caldo de pollo. En EE.UU., se vende el caldo ya preparado en ladrillos. En Francia, simplemente compr\u00e9 caldo de pollo en polvo y lo dilu\u00ed como se indica (1 cucharadita para 100 ml de agua). <\/i><\/div>\n
A\u00f1ade el az\u00facar. <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
Salsa de soja.<\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
La salsa hoisin, as\u00ed como el vinagre de arroz. <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
A\u00f1ade tambi\u00e9n pimienta y aceite de s\u00e9samo. <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
Prepara el pollo. No utilice carne blanca, ya que resultar\u00e1 una carne seca y sin sabor. Deshuesar y quitar la piel. <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
Cortar cada muslo en 4 trozos. <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
Preparar el resto de los ingredientes, las cebollas cortadas en rodajas de 4 cm, el jengibre en tiras peque\u00f1as y el ajo en trozos peque\u00f1os. <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
Prepara la masa de los donuts poniendo en un bol las claras de huevo, la salsa de soja y el aceite. <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
A\u00f1adir la harina de ma\u00edz. <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
Mezclar bien para obtener una pasta viscosa. <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
A\u00f1ade el pollo.<\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
Mezclar bien. <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
Calentar una sart\u00e9n con aceite a fuego moderado o alto. <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
Cuando el aceite est\u00e9 listo, a\u00f1ade la mitad de los trozos de pollo, uno por uno. <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
Dejar cocer hasta que empiecen a dorarse ligeramente. Cocinar la otra mitad del pollo. <\/i><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
Cuando todo el pollo est\u00e9 cocido, volver a poner el aceite a fuego bastante alto. El aceite debe estar caliente. Vuelva a poner los trozos de pollo en el horno hasta que est\u00e9n completamente dorados. Cuanto m\u00e1s se doren, m\u00e1s tiempo permanecer\u00e1n crujientes con la salsa. A la parte superior del muslo no le importa cocinarse durante mucho tiempo, por lo que se pueden cocinar muy bien estos peque\u00f1os bu\u00f1uelos.  <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
Mientras se cocinan los bu\u00f1uelos, calentar el aceite en un wok a fuego alto y fre\u00edr el ajo y el jengibre. Ahora es cuando se debe a\u00f1adir el chile seco si se desea. <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
A\u00f1adir las cebollas y dejar que se doren. <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
A\u00f1ade toda la salsa. <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
Y dejar que hierva y se reduzca. <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
A continuaci\u00f3n, a\u00f1adir la harina de ma\u00edz diluida en un poco de agua para espesar la salsa. <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
Deja que se cocine. <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
A continuaci\u00f3n, a\u00f1adir los bu\u00f1uelos de pollo cuando est\u00e9n todos dorados. <\/i><\/div>\n
El consejo de Bernardo:<\/i><\/span><\/b> hay que cocinar los donuts para que conserven su textura crujiente   cuando entren en contacto con la salsa . Deben estar m\u00e1s cocidos que en la foto de abajo. Hay que ponerlas en esta salsa justo antes de servirlas para disfrutarlas cuanto antes.<\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/i><\/a><\/div>\n

\n<\/i><\/div>\n
Cubre bien los bu\u00f1uelos con la salsa, espolvorea con semillas de s\u00e9samo tostadas y sirve inmediatamente con arroz. <\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta receta de aspecto muy chino, sin embargo, es completamente desconocida en China . Por sorprendente que parezca, viene de Estados Unidos… Pero fue inventado por un inmigrante chino, el Sr. Peng…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":60845,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[376],"tags":[375],"class_list":["post-279002","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sal-es","tag-sucio"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279002","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=279002"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279002\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/60845"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=279002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=279002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=279002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}