{"id":278992,"date":"2010-10-03T12:35:00","date_gmt":"2010-10-03T10:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/raviolis-cuatro-tesoros"},"modified":"2010-10-03T12:35:00","modified_gmt":"2010-10-03T10:35:00","slug":"raviolis-cuatro-tesoros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/raviolis-cuatro-tesoros\/","title":{"rendered":"Raviolis \u00abCuatro Tesoros"},"content":{"rendered":"
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Los raviolis \u00abcuatro tesoros\u00bb son peque\u00f1os \u00abdim sum\u00bb rellenos a la manera cl\u00e1sica con carne (en este ejemplo) pero rematados con cuatro peque\u00f1as cavidades que permiten adornar con verduras o tantas otras cosas como se desee. Una variante original de los cl\u00e1sicos raviolis chinos y un visual particularmente apetitoso   (\u00a1mucho m\u00e1s en la vida real que en las fotos!). El plegado no es complicado pero es un poco m\u00e1s largo que los otros…<\/div>\n
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<\/a>Receta para 24 raviolis \u00abcuatro tesoros\u00bb:<\/p>\n

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-200g de lomo de cerdo picado<\/span><\/b><\/div>\n
-20g de huevo batido<\/span><\/b><\/div>\n
-2 cucharaditas de salsa de soja clara<\/span><\/b><\/div>\n
-1\/2 cucharadita de salsa de soja oscura<\/span><\/b><\/div>\n
-1 cucharada de jengibre fresco finamente picado<\/span><\/b><\/div>\n
-1 cucharada de cebolla china finamente picada<\/span><\/b><\/div>\n
-1 cucharada de vino chino<\/span><\/b><\/div>\n
-1\/2 cucharadita de az\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
-unas gotas de aceite de s\u00e9samo<\/span><\/b><\/div>\n
-pimienta<\/span><\/b><\/div>\n

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-2 o 3 huevos duros<\/span><\/b><\/div>\n
-1 zanahoria, finamente picada<\/span><\/b><\/div>\n
-unos cuantos guisantes crudos finamente picados<\/span><\/b><\/div>\n
-4 o 5 setas negras, picadas finamente<\/span><\/b><\/div>\n

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Para la masa:<\/span><\/b><\/div>\n
-200g de harina<\/span><\/b><\/div>\n
-100ml de agua caliente<\/span><\/b><\/div>\n
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Empiece poniendo el lomo de cerdo picado en un bol con el jengibre picado, el az\u00facar, la sal  y la salsa de soja clara y oscura.<\/i><\/div>\n

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A\u00f1adir un poco de huevo batido. <\/i><\/div>\n

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Mezclar bien y a\u00f1adir el resto de los ingredientes. <\/i><\/div>\n

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Preparar los aderezos sobre los raviolis. Para las yemas de huevo, p\u00e1selas por un colador de t\u00e9 y trit\u00farelas. <\/i><\/div>\n

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\nPicar finamente el resto de los ingredientes. Guisantes, zanahorias y champi\u00f1ones. Basta con cortarlos finamente, en crudo, sobre una tabla con un buen cuchillo. <\/i>
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Prepare la masa.<\/i><\/div>\n
Poner la harina en una superficie de trabajo, cavar un pozo y verter el agua caliente. <\/em><\/div>\n

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Comienza a amasar la masa con la palma de la mano, doblando y plegando la masa durante cinco minutos.<\/em><\/div>\n

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Despu\u00e9s de 5 minutos, utilice un rodillo para seguir trabajando la masa, extendi\u00e9ndola a lo largo. Dobla esta tira en tercios, g\u00edrala 90\u00b0 y exti\u00e9ndela de nuevo. Continuar este proceso durante otros 5 minutos.<\/em><\/div>\n

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Dividir en dos salchichas, luego cada salchicha en doce trozos iguales de masa.<\/em><\/div>\n

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Aplanar cada trozo de masa con la palma de la mano y luego con un rodillo.<\/em><\/div>\n

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El resultado son discos peque\u00f1os. Est\u00e1n muy repartidos. <\/i><\/p>\n

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Para todos los pasos de soldadura, basta con sumergir el dedo en agua. Una peque\u00f1a cantidad de agua es suficiente para pegar la masa en el lugar correcto. <\/i><\/b><\/div>\n
Empiece por cerrar con un punto y doblar por la mitad. <\/i><\/div>\n

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A continuaci\u00f3n, doblar los lados. <\/i><\/div>\n

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Cerrar pellizcando en el centro y ensanchar los agujeros con el dedo. <\/i><\/div>\n

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Acercar (y pegar) los bordes exteriores de cada p\u00e9talo soldando s\u00f3lo un punto. De esta manera, la masa no se pega en el centro y se puede ver un patr\u00f3n de roseta. <\/i><\/div>\n

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Rellenar cada cavidad con los distintos ingredientes. <\/i><\/div>\n

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A continuaci\u00f3n, pellizque cada p\u00e9talo para terminar el dise\u00f1o. <\/i><\/div>\n

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\n\u00a1Tambi\u00e9n puedes hacer raviolis de \u00abtres tesoros\u00bb…! <\/i>
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Colocar los raviolis en una cesta de bamb\u00fa forrada con papel sulfurizado con agujeros. <\/i><\/div>\n

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Cocer al vapor durante 10 minutos. <\/i><\/div>\n

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Y servir inmediatamente. Con salsa de soja y un poco de aceite de chile. <\/i><\/div>\n

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