{"id":278974,"date":"2010-10-05T14:46:00","date_gmt":"2010-10-05T12:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/sopa-won-ton"},"modified":"2010-10-05T14:46:00","modified_gmt":"2010-10-05T12:46:00","slug":"sopa-won-ton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/sopa-won-ton\/","title":{"rendered":"Sopa Won Ton"},"content":{"rendered":"
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La sopa de fideos Won ton es un cl\u00e1sico de la cocina china. Intent\u00e9 hacerla sin a\u00f1adir una pastilla de caldo especial para won ton y por eso os doy la receta hecha totalmente \u00abcasera\u00bb excepto la pasta de won ton.  \u00abWon ton\u00bb significa literalmente \u00abcomer nubes\u00bb… Los raviolis flotan en esta deliciosa sopa. \u00a1Tambi\u00e9n he puesto la receta de los fideos \u00abcaseros\u00bb, pero puedes hacerlo m\u00e1s f\u00e1cil comprando fideos chinos ya hechos…!<\/div>\n
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<\/a>Receta de sopa de fideos won ton para 4 personas:<\/p>\n

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Para el caldo:<\/span><\/b><\/div>\n
-1,5 litros de agua<\/span><\/b><\/div>\n
-4 o 5 muslos de pollo<\/span><\/b><\/div>\n
-1 cebolla<\/span><\/b><\/div>\n
-3 dientes de ajo<\/span><\/b><\/div>\n
-un manojo de cilantro<\/span><\/b><\/div>\n
-1 ra\u00edz de jengibre<\/span><\/b><\/div>\n
-1 bokshoi + 1 otro para la sopa final<\/span><\/b><\/div>\n
-1 buena pizca de glutamato<\/span><\/b><\/div>\n

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Para los fideos:<\/span><\/b><\/div>\n
-200g de harina<\/span><\/b><\/div>\n
-50 g de harina de ma\u00edz + un poco para extender la masa<\/span><\/b><\/span><\/span><\/b><\/div>\n
-1 cucharada de aceite<\/span><\/b><\/div>\n
-1 huevo<\/span><\/b><\/div>\n
<\/span><\/b>-2 buenas pizcas de c\u00farcuma<\/span><\/b><\/div>\n

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Para los raviolis won ton:<\/span><\/b><\/div>\n
-1 paquete de l\u00e1minas de raviolis won ton<\/span><\/b><\/div>\n
-200 g de lomo de cerdo picado <\/span><\/b><\/div>\n
-100g de carne de gamba<\/span><\/b><\/div>\n
-1\/2 cucharadita de az\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
-1 cucharadita de salsa de soja clara<\/span><\/b><\/div>\n
-1 cucharadita de vino chino a 13\u00b0 C<\/span><\/b><\/div>\n
-6 a 7 cucharadas de caldo (arriba)<\/b><\/span><\/div>\n
-1 cm de jengibre picado<\/b><\/span><\/div>\n
-2 o 3 cebollinos chinos<\/b><\/span><\/div>\n
-1 diente de ajo picado<\/b><\/span><\/div>\n

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Comience por preparar el caldo. Prepare el pollo, el ajo, el jengibre, la cebolla, unas ramitas de cilantro…<\/i><\/div>\n

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Este es el bokshoi… Cortar ligeramente la base y separar las hojas. <\/i><\/div>\n


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Poner todos estos ingredientes en una cacerola   con un litro de agua. <\/i><\/div>\n


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A\u00f1adir el glutamato y la sal. <\/i><\/div>\n


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Dejar cocer a fuego lento durante 20-25 minutos…<\/i><\/div>\n
A continuaci\u00f3n, colar el caldo. <\/i><\/div>\n
El consejo de Bernardo:<\/i><\/span><\/b> Si quieres hacer el caldo t\u00fa mismo, tendr\u00e1s que utilizar el pollo. Puedes meterlo en la nevera y comerlo (sin piel) tal cual con un poco de mayonesa o hacer una ensalada de pollo… \u00a1en lugar de tirarlo!<\/i><\/div>\n

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Preparar la masa para los fideos: Poner la harina, la harina de ma\u00edz, la c\u00farcuma, el huevo y la cucharada de aceite en un cuenco o en el cuenco de un robot de cocina.<\/i><\/div>\n


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Empezar a amasar a\u00f1adiendo la cantidad de agua necesaria… <\/i>
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Amasar durante unos diez minutos y luego formar una bola con la ayuda de la harina de ma\u00edz. <\/i><\/div>\n


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Dejar reposar una hora en un lugar fresco y en film transparente, luego extender la masa con una laminadora…<\/i><\/div>\n


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A continuaci\u00f3n, cortar, teniendo cuidado de dejarlos secar un poco para evitar que se peguen en el corte final… <\/i>
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Prepare el relleno de los raviolis poniendo todos los ingredientes (excepto el caldo) en un bol… Remover bien para combinar. <\/i><\/div>\n

(En las fotos no he puesto gambas, \u00a1pero es cuando hay que ponerlas!)<\/i>
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A\u00f1adir el caldo y mezclar bien. <\/i>
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Saque las hojas a won ton. <\/i>
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Poner una cucharadita de relleno en la parte inferior central de la hoja.<\/i><\/div>\n


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Doblar la masa una vez. <\/i><\/div>\n


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Luego una segunda vez…<\/i>
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A continuaci\u00f3n, cierre los lados hacia el centro y selle con una mancha de agua. En la foto los raviolis se han girado hacia la c\u00e1mara…. <\/i><\/div>\n
Hacer lo mismo con el resto del relleno. <\/i><\/div>\n


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En el caso de la pasta casera:<\/b> cocer la pasta en una sart\u00e9n aparte y escurrir los fideos. <\/i><\/div>\n
Si no,<\/b> a\u00f1adir la pasta con los raviolis en el caso de la pasta preparada…<\/i><\/div>\n
Devuelve el caldo a una cacerola, a\u00f1ade un nuevo bokshoi. Llevar a ebullici\u00f3n. A\u00f1adir los raviolis.<\/i><\/div>\n


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Est\u00e1 listo cuando los ravioles salen a la superficie… (dos minutos).<\/i><\/div>\n


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A\u00f1adir los fideos cocidos y unas ramitas de cilantro… <\/i><\/div>\n


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Servir inmediatamente cuando est\u00e9 caliente.<\/i>
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