{"id":278968,"date":"2010-10-26T13:21:00","date_gmt":"2010-10-26T11:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/tartaletas-de-compota-de-moras-y-platano-a-la-vainilla"},"modified":"2010-10-26T13:21:00","modified_gmt":"2010-10-26T11:21:00","slug":"tartaletas-de-compota-de-moras-y-platano-a-la-vainilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/tartaletas-de-compota-de-moras-y-platano-a-la-vainilla\/","title":{"rendered":"Tartaletas de compota de moras y pl\u00e1tano a la vainilla"},"content":{"rendered":"
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Tartaletas para hacer en agosto, \u00a1la temporada por excelencia de las moras! Una cremosa compota de pl\u00e1tano con vainilla sobre una base de hojaldre extra crujiente es el complemento perfecto para estas delicadas bayas. Hice estas tartas con moras recogidas en un camino de zarzas y ortigas, \u00a1as\u00ed que un postre bien merecido!  <\/div>\n
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Receta para 8 tartas de compota de moras y pl\u00e1tano a la vainilla:<\/div>\n
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Masa dulce:<\/span><\/b><\/div>\n
-210g de harina<\/span><\/b><\/div>\n
-125g mantequilla sin sal en trozos<\/span><\/b><\/div>\n
-25g de polvo de almendras<\/span><\/b><\/div>\n
-50g huevo batido<\/span><\/b><\/div>\n
-1 pizca de sal<\/span><\/b><\/div>\n
-35 g de az\u00facar glas<\/span><\/b><\/div>\n
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-4 pl\u00e1tanos<\/b><\/div>\n
-100g de az\u00facar moreno<\/b><\/div>\n
-2 vainas de vainilla<\/b><\/div>\n
-250g de moras<\/b><\/div>\n
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Preparar la masa dulce:<\/i><\/div>\n
Poner la almendra molida, el az\u00facar glas, la harina, la sal y la mantequilla troceada en el bol de la amasadora.<\/i><\/div>\n

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 Lija la mezcla para incorporar la mantequilla con la \u00abk\u00bb del robot.  \u00a1O a mano! <\/i><\/div>\n

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 Agregue el huevo batido con anticipaci\u00f3n y mezcle solo para incorporarlo, \u00a1pero no m\u00e1s! <\/i><\/div>\n

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 Coloque una bola de masa en papel pergamino y coloque una segunda hoja de papel sobre ella. Unta con el rodillo sin agregar harina, todo queda limpio!! <\/i><\/div>\n

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 Estirar la masa bastante fina y forrar con 8 c\u00edrculos de tarta.  cm, asegur\u00e1ndose de aplanar la masa en la parte inferior del c\u00edrculo. \u00a1El \u00e1ngulo recto debe ser perfecto!<\/i><\/div>\n

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\u00a1Corta el exceso de masa pasando un cuchillo por el c\u00edrculo! <\/i><\/div>\n

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\n\u00a1Haz lo mismo con todos los c\u00edrculos!<\/i>
\nPinchar el fondo de la masa con un tenedor en todos los c\u00edrculos.<\/i>
\nLuego poner una hoja de papel celof\u00e1n ( ESPECIAL COCCI\u00d3N MICROONDAS!! Las dem\u00e1s se derriten!<\/b> ) sobre una base de hojaldre.<\/i>
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\u00a1Rellene con harina presionando hacia abajo para llenar el fondo en \u00e1ngulo recto!<\/i><\/div>\n

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Y cierra como un peque\u00f1o bulto.<\/i><\/div>\n

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\u00a1En esta etapa, tenemos peque\u00f1as ojeras perfectamente oscuras!<\/i><\/div>\n
Dejar reposar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en el refrigerador durante una hora. <\/i><\/div>\n
Precalentar el horno a 180\u00b0C.<\/i><\/div>\n

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Hornee durante 15 minutos a 180\u00b0C con la bolsa de harina, luego, despu\u00e9s de un tiempo, retire la bolsa simplemente tirando hacia arriba. Retire todas las bolsas de esta manera.<\/i><\/div>\n

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Retire con cuidado las bases de la masa tambi\u00e9n. Vuelva a poner la masa en el horno durante 15-20 minutos, observando. <\/i><\/div>\n

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\u00a1Obtenemos entonces bases de masa listas para ser rellenadas con una deliciosa crema de chocolate!<\/i><\/div>\n

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Si hemos hecho bien el trabajo, \u00a1podemos ver el \u00e1ngulo correcto! <\/i><\/div>\n

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Preparar la compota de pl\u00e1tano. <\/i><\/div>\n
Poner en una cazuela los pl\u00e1tanos pelados, el az\u00facar y la vaina de vainilla (en la foto, s\u00f3lo hay 2 pl\u00e1tanos, yo hice menos, quer\u00eda 4 tartas) <\/i><\/div>\n

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Triturar los pl\u00e1tanos con un tenedor y ponerlos a fuego lento. <\/i><\/div>\n

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Dejar cocer unos diez minutos, para que se evapore el jugo l\u00edquido y se obtenga una consistencia similar a la de la compota. <\/i><\/div>\n

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Abrir la vainilla y raspar el interior, a\u00f1adir la vainillina a la compota de pl\u00e1tano. <\/i><\/div>\n

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La compota de pl\u00e1tano est\u00e1 lista. Deje que se enfr\u00ede por completo. <\/i><\/div>\n

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Cubra las conchas de pasteler\u00eda horneadas con 2 cucharadas de compota de pl\u00e1tano. <\/i><\/div>\n

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Y cubrir con moras.<\/i><\/div>\n

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Dejar en la nevera durante una hora antes de servir. <\/i><\/div>\n
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