{"id":278961,"date":"2010-10-04T21:02:00","date_gmt":"2010-10-04T19:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pan-de-maiz"},"modified":"2010-10-04T21:02:00","modified_gmt":"2010-10-04T19:02:00","slug":"pan-de-maiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/pan-de-maiz\/","title":{"rendered":"Pan de ma\u00edz"},"content":{"rendered":"
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El pan de ma\u00edz, que quiz\u00e1 haya descubierto en mi viaje culinario por Boston, es una especie de pastel de ma\u00edz. Parece m\u00e1s un pastel que un pan. Est\u00e1 delicioso fuera del horno pero tambi\u00e9n recalentado al d\u00eda siguiente. El pan de ma\u00edz es m\u00e1s t\u00edpico del sur de Estados Unidos y se puede encontrar en un sinf\u00edn de recetas. Por eso digo Boston, porque me he acercado lo m\u00e1s posible al que se sirve en el famoso restaurante de Boston. Es muy f\u00e1cil de hacer, pero necesitar\u00e1s encontrar la harina de ma\u00edz. Se puede encontrar en la tienda de comestibles colombiana del 78, rue Dunkerque en el distrito 9 de Par\u00eds. Ahora tambi\u00e9n se puede encontrar en tiendas \u00aborg\u00e1nicas\u00bb  He buscado, probado y ajustado esta receta que es la misma que se encuentra en el restaurante de Boston, el \u00abUnion Oyster House\u00bb…<\/div>\n
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<\/a>Receta de \u00abBoston cornbread\u00bb:<\/p>\n

-170g de mantequilla blanda<\/span><\/b>
\n-370g de az\u00facar<\/span><\/b>
\n-3 huevos<\/span><\/b>
\n-100g de aceite<\/span><\/b>
\n-1 sobre de levadura en polvo (11g)<\/span><\/b>
\n-315g de harina<\/span><\/b>
\n-180g de harina de ma\u00edz<\/span><\/b>
\n-2 cucharaditas de sal<\/span><\/b>
\n-240 g de leche semidesnatada<\/span><\/b><\/p>\n

Precalentar el horno a 180\u00b0C.<\/i>
\nPoner la mantequilla blanda y el az\u00facar en un bol. Us\u00e9 mi procesador de alimentos kitchenaid para mezclar todo, \u00a1es mucho m\u00e1s r\u00e1pido!<\/i>
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Poner la harina de trigo, la harina de ma\u00edz y la levadura en polvo en un bol aparte. Mezclar bien. <\/i><\/div>\n


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Mezclar la mantequilla y el az\u00facar hasta que est\u00e9n cremosos, y luego a\u00f1adir los huevos enteros. <\/i><\/div>\n


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A\u00f1adir el aceite y mezclar de nuevo. <\/i><\/div>\n


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A\u00f1adir la mezcla seca (harina y levadura) y mezclar bien. <\/i><\/div>\n


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Por \u00faltimo, a\u00f1ada la leche y deje que la plancha gire (es la \u00abk\u00bb de la kitchenaid o kenwood) durante al menos 3 minutos. <\/i><\/div>\n


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La mezcla resultante es espumosa. <\/i><\/p>\n

Verter la masa en un molde cuadrado o rectangular de 23 cm x 23 cm, enmantecado y enharinado…<\/i><\/div>\n


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Introducir en el horno de 45 a 55 minutos seg\u00fan la potencia del horno. El pan de ma\u00edz se hinchar\u00e1 y dorar\u00e1. Debe estar bien cocido en el centro. <\/i><\/div>\n


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Sacar y enfriar sobre una rejilla. <\/i><\/div>\n


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Cortado con una sierra de pan, el pan de ma\u00edz se come caliente. Tambi\u00e9n se puede calentar en el microondas durante unos segundos.<\/i><\/div>\n

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