{"id":278940,"date":"2010-10-05T19:36:00","date_gmt":"2010-10-05T17:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/deliciosa-galleta-de-mantequilla"},"modified":"2010-10-05T19:36:00","modified_gmt":"2010-10-05T17:36:00","slug":"deliciosa-galleta-de-mantequilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/deliciosa-galleta-de-mantequilla\/","title":{"rendered":"Deliciosa galleta de mantequilla"},"content":{"rendered":"
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Estas galletas son absolutamente divinas… A estas alturas ya debes conocer mi amor por los cupcakes. Son un acompa\u00f1amiento perfecto para el helado, especialmente el de caramelo de mantequilla salada. Son delicados y si los haces bien, quedar\u00e1n bastante desmenuzados pero con una sujeci\u00f3n perfecta. Aqu\u00ed utilizo el m\u00e9todo de la crema para obtener un resultado delicioso. Consiste en mezclar primero el az\u00facar y la mantequilla y, a continuaci\u00f3n, incorporar los ingredientes secos muy r\u00e1pidamente de una sola vez. <\/div>\n
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<\/a>Receta de pan de molde extra crujiente:<\/p>\n

-200g de mantequilla semi-salada<\/span><\/b>
\n-75g de mantequilla blanda<\/span><\/b>
\n-90g de az\u00facar glas<\/span><\/b>
\n10 g de yema de huevo duro<\/span><\/b>
\n-275g de harina<\/span><\/b>
\n-75g de f\u00e9cula de patata<\/span><\/b>
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Cocer un huevo hasta que est\u00e9 duro (10 minutos de cocci\u00f3n). Pelar y recuperar la yema. Pesar 10g de ella y desmenuzarla. <\/i><\/div>\n


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\nPoner el az\u00facar glas, la mantequilla y la yema en polvo en el bol de un robot de cocina. <\/i>
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Empezar a mezclar con la hoja (la K de la kitchenaid o kenwood) para obtener una crema.<\/i><\/div>\n

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\nA\u00f1adir la harina mezclada con la harina de ma\u00edz de una sola vez. <\/i>
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\n\u00a1Y vuelve a encenderlo el tiempo suficiente para incorporar la harina pero sin insistir…! No debemos mezclar m\u00e1s que eso. De lo contrario, el shortbread estar\u00eda duro despu\u00e9s de la cocci\u00f3n. <\/i>
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\nPoner la masa en un trozo de papel de hornear. <\/i>
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\nY poner una segunda l\u00e1mina encima de la masa. De este modo, podr\u00e1 extender la masa sin ensuciar la cocina ni el rodillo. La masa debe extenderse bastante fina, unos 3 mm.<\/i>
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\nPoner la masa extendida entre las dos hojas en un lugar fresco para poder despegarlas como si fueran calcoman\u00edas. Utiliza un cortador de galletas para hacer pasteles peque\u00f1os.<\/i>
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\nPonerlos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Poner la bandeja en un lugar fresco mientras se precalienta el horno a 180\u00b0C.<\/i>
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\nDependiendo de la potencia de su horno, hornee de 15 a 25 minutos, el shortbread debe estar dorado. A continuaci\u00f3n, dejar enfriar sobre una rejilla. <\/i>
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Guardar en una caja herm\u00e9tica. <\/i><\/div>\n
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