{"id":278892,"date":"2010-07-12T15:00:00","date_gmt":"2010-07-12T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/gofres-de-flandes-con-vainilla"},"modified":"2010-07-12T15:00:00","modified_gmt":"2010-07-12T13:00:00","slug":"gofres-de-flandes-con-vainilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/gofres-de-flandes-con-vainilla\/","title":{"rendered":"Gofres de Flandes con Vainilla"},"content":{"rendered":"
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\n\u00a1Deliciosos gofres del Norte! Son finos y esponjosos, con un generoso relleno de vainilla. Pero tambi\u00e9n puedes rellenarlos con otros rellenos, como el de az\u00facar moreno al ron. <\/div>\n
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\nAntes de empezar, quiero decirles que he probado varias recetas… Ver\u00e1s en mi receta la adici\u00f3n de jarabe de glucosa. Mantiene el relleno de vainilla suave (de lo contrario el relleno tiende a secarse…) y la masa de los gofres suave. Si realmente quieres prescindir de \u00e9l, sustituye los 80g de alm\u00edbar de la masa por 50g de az\u00facar glas… Para el relleno, se puede prescindir de \u00e9l, pero habi\u00e9ndolo probado, es un poco m\u00e1s h\u00famedo, \u00a1as\u00ed se conserva la suavidad!<\/b> <\/div>\n
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\nReceta de \u00abGofres flamencos con vainilla\u00bb:<\/div>\n
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\nMasa de barquillo:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-270g de harina<\/span><\/b><\/div>\n
\n-20g de leche entera en polvo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-75g de mantequilla blanda<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 huevo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/2 paquete de levadura de panader\u00eda seca <\/span><\/b><\/div>\n
\n-40ml de leche caliente<\/span><\/b><\/div>\n
\n-80g de jarabe de glucosa<\/span><\/b><\/div>\n
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\nRelleno de vainilla:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-200 g de az\u00facar glas<\/span><\/b><\/div>\n
\n-120g de mantequilla<\/span><\/b><\/div>\n
\n-20g de jarabe de glucosa<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 vaina de vainilla<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/2 cucharadita de vainilla l\u00edquida<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/4+1\/8 cucharadita de vainilla en polvo<\/span><\/b><\/div>\n
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\nPoner todos los ingredientes de la masa en un bol (bol de una batidora).<\/i><\/div>\n
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\nEncienda la m\u00e1quina (o si no tiene una, amase a mano) y amase la masa durante 10 minutos. <\/i><\/div>\n
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\nDejar reposar la bola de masa resultante. Cubrir con un pa\u00f1o y dejar que suba en un lugar c\u00e1lido durante al menos 2 horas y media.<\/i>
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\nDividir la masa fermentada en bolas (\u00a1que inevitablemente se deshar\u00e1n!). \u00a1Hice alb\u00f3ndigas de exactamente 16g cada una! De este modo, se obtienen obleas id\u00e9nticas.<\/i><\/div>\n
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\nPoner en marcha la gofrera con las placas de barquillo. Estas placas est\u00e1n disponibles en el mercado. Se pueden pedir por Internet. <\/i><\/div>\n
\n\u00a1Lo mejor es una gofrera de hierro fundido de las abuelas del norte! Pero no tengo gas ni chimenea… Ponga una bola de masa en cada placa de oblea peque\u00f1a y apriete las placas lo m\u00e1s posible durante la mayor parte del tiempo de horneado. <\/i><\/div>\n
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\nDejar cocer durante un minuto aproximadamente. Las obleas deben retirarse en cuanto est\u00e9n doradas. De esta manera, mantendr\u00e1n su suavidad.<\/i><\/div>\n
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\nEn cuanto los gofres salgan de la gofrera, corta los gofres en el grosor.<\/i><\/div>\n
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\nPoner inmediatamente las obleas en una bolsa de pl\u00e1stico y cerrarla. El vapor tambi\u00e9n mantendr\u00e1 los barquillos blandos. Porque si se secan en la rejilla del horno, \u00a1se volver\u00e1n crujientes! Con mi m\u00e9todo, \u00a1mantenemos la humedad! <\/i><\/div>\n
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\nPoner todos los ingredientes del relleno en un bol peque\u00f1o y mezclar con una cuchara hasta que est\u00e9 cremoso y suave. <\/i><\/div>\n
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\nAbre la bolsa cuando los barquillos se hayan enfriado y pon un gran pomo de relleno dentro de cada barquillo. No dudes en aplicar una buena capa, porque si es demasiado fina, no se notar\u00e1 mucho. <\/i><\/div>\n
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\nY se extiende uniformemente con un cuchillo. Cerrar la oblea como un s\u00e1ndwich. <\/i><\/div>\n
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\nCon un aro de pasteler\u00eda o un cortapastas, cortar los bordes de las obleas para obtener una oblea perfectamente uniforme. Tambi\u00e9n es posible no pasar por este proceso. Esto s\u00f3lo tiene un prop\u00f3sito visual. <\/i><\/div>\n
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\nVuelve a meter los gofres en una bolsa de pl\u00e1stico para que se mantengan blandos. <\/i><\/div>\n
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\nSe conservan bien envasados durante casi una semana (o m\u00e1s, \u00a1pero no sobrevivieron m\u00e1s tiempo!).<\/i><\/div>\n
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