{"id":278872,"date":"2024-08-14T14:46:00","date_gmt":"2024-08-14T12:46:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/sopa-fria-de-calabacin"},"modified":"2010-07-03T14:46:00","modified_gmt":"2010-07-03T12:46:00","slug":"sopa-fria-de-calabacin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/sopa-fria-de-calabacin\/","title":{"rendered":"Sopa fr\u00eda de calabac\u00edn"},"content":{"rendered":"
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\nUna sopa realmente sabrosa y fresca para los d\u00edas calurosos de verano. Se produce una verdadera alquimia con todos los ingredientes juntos. Los pi\u00f1ones crujientes, la frescura de las hojas de cilantro y la cremosidad de la sopa. Un ingrediente bastante inusual hace su aparici\u00f3n…<\/div>\n<\/div>\n

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\n\u00a1As\u00ed que hay un ingrediente inusual en esta deliciosa sopa! Se llama boursin. Fue idea de mi madre a\u00f1adir este queso de ajo y hierbas en lugar de nata. No se siente de inmediato y realmente reemplaza la crema… Puedes probarlo con los ojos cerrados.<\/strong> <\/div>\n

Receta de \u00absopa fr\u00eda de calabac\u00edn\u00bb:<\/p>\n

-3 calabacines medianos<\/span><\/strong>
\n-3 cebollas blancas<\/span><\/strong>
\n-3 cucharadas de aceite de oliva<\/span><\/strong>
\n-500g de agua (\u00a1m\u00e1s si los calabacines son enormes!) <\/span><\/strong>
\n-1 cubito de caldo<\/span><\/strong>
\n-100g de \u00abboursin ail et fines herbes<\/span><\/strong>
\n-Sal, pimienta, tabasco<\/span><\/strong>
\n-Coriandro fresco<\/span><\/strong>
\n-nueces de pino<\/span><\/strong><\/p>\n

\nPara las nuevas recetas contenidas en mi primer libro, est\u00e1 aqu\u00ed:<\/div>\n
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\nComience por lavar y limpiar tres cebollas blancas. <\/em><\/p>\n

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\nCortar el tallo a unos 5 \u00f3 6 cm del bulbo. C\u00f3rtalos en trozos peque\u00f1os. <\/em><\/div>\n
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\nCalentar el aceite de oliva en una sart\u00e9n y fre\u00edr las cebollas. <\/em><\/div>\n
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\nLavar y cortar los extremos de los calabacines. C\u00f3rtelas en rodajas de 1,5 cm. Deben tener un buen grosor para que no se cocinen demasiado. <\/em><\/div>\n
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\nA\u00f1adir los calabacines a la sart\u00e9n y dejar que se doren ligeramente. <\/em><\/div>\n
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\nA\u00f1ade el agua…<\/em><\/div>\n
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\nLa pastilla de caldo, la sal y la pimienta. <\/em><\/div>\n
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\nCerrar la tapa, llevar a ebullici\u00f3n y cocinar durante 10-12 minutos. <\/em><\/div>\n
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\nMezclar todo con una batidora de mano. <\/em><\/div>\n
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\nA\u00f1adir los 100 g de queso boursin. Yo puse una entera (150g) pero creo que eso puede desagradar a algunas personas. Debes saber que el boursin oler\u00e1 en la sopa caliente. Pero una vez enfriado, no llegar\u00e1 ning\u00fan olor a nuestras fosas nasales(!) pero el sabor estar\u00e1 presente y ser\u00e1 delicioso! <\/em><\/div>\n
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\nMezclar de nuevo con el boursin. <\/em><\/div>\n
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\nA\u00f1ade el tabasco. Unas pocas gotas son suficientes. <\/em><\/div>\n
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\nA continuaci\u00f3n, deje que la sopa se enfr\u00ede a temperatura ambiente y refrigere durante al menos 2 horas. <\/em><\/div>\n
\nJusto antes de servir, tuesta los pi\u00f1ones en una sart\u00e9n caliente, con cuidado de no quemarlos. <\/em><\/div>\n
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\nLavar las hojas de cilantro y cortarlas en tiras. <\/em><\/div>\n
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\nServir la sopa fr\u00eda con un chorrito de aceite de oliva, unos pi\u00f1ones tostados y tiras de hojas de cilantro. S\u00edrvelo inmediatamente.<\/em> <\/div>\n
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