{"id":278834,"date":"2010-08-05T14:14:00","date_gmt":"2010-08-05T12:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/concursos-de-la-cuisine-de-bernard"},"modified":"2010-08-05T14:14:00","modified_gmt":"2010-08-05T12:14:00","slug":"concursos-de-la-cuisine-de-bernard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/concursos-de-la-cuisine-de-bernard\/","title":{"rendered":"Concursos de La Cuisine de Bernard"},"content":{"rendered":"
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\nPrimer concurso: diciembre de 2010<\/b><\/span><\/span><\/div>\n
\nGanadores conjuntos: Cybione y Jux<\/b><\/span><\/span><\/div>\n
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\n\u00a1Primer concurso en \u00abLa cocina de Bernard\u00bb!  Hotels.com acaba de ponerse en contacto conmigo para organizar un concurso en el que uno de mis lectores puede ganar dos vales por valor de 100 euros cada uno. Y para los que se lo pregunten, \u00a1no voy a recibir ni un c\u00e9ntimo en este juego! \u00a1Es todo para ti! As\u00ed que venga y descubra c\u00f3mo participar. Todo lo que tienes que hacer es responder a la pregunta de este post… \u00a1El ganador, por su respuesta, ser\u00e1 elegido por algunos amigos que me ayudar\u00e1n a m\u00ed y a m\u00ed mismo! \u00a1Ven a descubrir c\u00f3mo participar porque el ganador se elegir\u00e1 el 18 de diciembre y los vales deben utilizarse antes del 22…! <\/span><\/span><\/span><\/div>\n
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\nPara ganar este concurso, basta con responder a la siguiente pregunta:<\/span><\/span><\/span><\/div>\n
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\n\u00ab\u00bfCu\u00e1l es su mejor y peor experiencia culinaria en Francia o en el extranjero?\u00bb<\/span><\/b><\/span><\/span><\/span><\/div>\n
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\nS\u00f3lo tienes que dejar tu respuesta en forma de comentario (abajo) firmado con un seud\u00f3nimo (que todos los lectores del blog conocer\u00e1n). Inmediatamente despu\u00e9s, env\u00ede otro mensaje, por correo electr\u00f3nico, a la siguiente direcci\u00f3n:  para que pueda identificar y contactar con el ganador.<\/span> <\/b><\/span><\/span><\/span><\/div>\n


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\nDebes dejar tu respuesta AQU\u00cd (en los comentarios) \u00a1Y por correo para confirmar tu apodo! <\/b><\/span><\/span><\/span><\/div>\n


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\nSe elegir\u00e1 la respuesta m\u00e1s divertida, original o creativa. <\/b><\/span><\/span><\/span><\/div>\n

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\nHe aqu\u00ed algunas aclaraciones sobre estos vales: <\/span><\/span><\/span><\/span><\/div>\n
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\n– Los vales son v\u00e1lidos hasta el 22 de diciembre de 2010, (el ganador debe reservar antes del 22 de diciembre de 2010, pero puede viajar hasta el 21 de marzo de 2010).<\/span><\/span><\/span><\/span><\/div>\n
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\n– Los vales son c\u00f3digos digitales que se env\u00edan directamente al ganador por correo electr\u00f3nico. <\/span><\/span><\/span><\/span><\/div>\n
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\n– Los dos vales no pueden utilizarse juntos para la misma reserva. Sin embargo, pueden utilizarse en las promociones de invierno, las rebajas y los descuentos.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/div>\n
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\n– El ganador ser\u00e1 elegido antes del 18 de diciembre de 2010.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/div>\n
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\n– El ganador debe residir en Francia.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/div>\n
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\n<\/a><\/span>– Los vales pueden utilizarse para reservar estancias en Francia o en el extranjero (en todos los pa\u00edses en los que Hotels.com tiene hoteles). Todav\u00eda hay algunos <\/span>excepciones<\/span> que se enumeran en las condiciones generales, v\u00e9ase m\u00e1s abajo.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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\nSeg\u00fan la normativa   en vigor <\/span>T&C Hoteles.com<\/a>‘<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/div>\n
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\n26 comentarios:<\/span><\/span><\/h4>\n
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Mafaldrela dijo…<\/span><\/span>
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\nMafaldrela: La peor experiencia: papaya verde gratinada en Guadalupe. La mejor experiencia: El pur\u00e9 de casta\u00f1as y nueces degustado en el Quinzi\u00e8me.<\/div>\n

13 de diciembre de 2010 21:52 <\/a><\/span>
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An\u00f3nimo dijo…<\/p>\n

\nMa\u00eft\u00e9: \u00a1La peor experiencia fue en Francia en un gastro donde elegimos ostras calientes con polvo de almendra como entrante! La mejor experiencia fue en Tailandia: \u00a1el famoso Tom kah ga\u00ef degustado en un peque\u00f1o restaurante sin pretensiones!<\/div>\n

13 de diciembre de 2010 22:20 <\/a><\/span>
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An\u00f3nimo dijo…<\/p>\n

\ncloclobzh: el peor recuerdo: en Inglaterra un pot au feu sin verduras el mejor recuerdo: un hermoso pastel bret\u00f3n en Alemania con una postal en la mesa la tierra, el agua el fuego<\/div>\n

13 de diciembre de 2010 23:28 <\/a><\/span>
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Cl\u00e9mence<\/a> dijo…<\/p>\n

\nLa mejor experiencia: un postre inesperado en un peque\u00f1o albergue de Chipre. Una bola de helado de vainilla encerrada en una especie de donut de miel. Siempre me pregunt\u00e9 c\u00f3mo lo hac\u00edan porque el postre se sirve caliente. Una maravilla, volver\u00e9 s\u00f3lo por eso. El peor recuerdo: en Tailandia, el verano pasado, llega un plato maravilloso y humeante, por desgracia, el cocinero se hab\u00eda dejado alg\u00fan pelo. Me ha dejado totalmente fr\u00edo, me he ido.<\/div>\n

14 de diciembre de 2010 00:05 <\/a><\/span>
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Nathalie y Gilles<\/a> dijo…<\/p>\n

\n\u00bfLo peor? Una comida \u00abMade in France\u00bb en Londres: verduras congeladas sin cocinar, carne sin salsa, en la m\u00e1s pura tradici\u00f3n… \u00bfBrit\u00e1nico? \u00bfLa mejor? St Malo: una tarta Tatin… Las palabras no son suficientes para revelar las sensaciones descubiertas ese d\u00eda…<\/div>\n

14 de diciembre de 2010 06:16 <\/a><\/span>
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ana<\/a> dijo…<\/p>\n

\nMi padre siempre quer\u00eda que comi\u00e9ramos de todo y ese d\u00eda mi hermana y yo tuvimos que probar los sesos de cordero… \u00a1muy fuerte! No pude tragarlo y me qued\u00e9 en la mesa hasta las 3 de la tarde para terminar mi plato, \u00a1pulgada a pulgada! \u00a1Todav\u00eda lo recuerdo y hoy definitivamente ya no como cerebros! No digo que este m\u00e9todo no funcionara con otros alimentos… pero no con los sesos de cordero, \u00a1sigue siendo el peor recuerdo de mi larga experiencia culinaria!<\/div>\n

14 de diciembre de 2010 07:23 <\/a><\/span>
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C\u00e9cile<\/a> dijo…<\/p>\n

\nMis mejores y peores recuerdos culinarios giran en torno a los tomates: – el peor fue una pizza en Katherine (en la regi\u00f3n australiana de Darwin) durante nuestra luna de miel: hambrientos tras un d\u00eda de caminata y nataci\u00f3n en las cataratas JimJim, nos la comimos de todos modos, \u00a1pero est\u00e1 grabada en nuestra memoria como la peor pizza de nuestras vidas! (masa gruesa y sin cocer, aderezos qu\u00edmicos e industriales, pizza pegada al cart\u00f3n…) – La mejor fue una cena en el Clos des Cimes (en casa de R\u00e9gis M.), que empez\u00f3 con un bomb\u00f3n de tomate y fresa. Este peque\u00f1o amuse bouche marc\u00f3 el comienzo de una comida maravillosa e inolvidable.<\/div>\n

14 de diciembre de 2010 08:53 <\/a><\/span>
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Jux dijo…<\/span><\/p>\n

\nMe apasiona la cocina y, sin embargo, hay cosas FUNDAMENTALES que no me gustan, pero luego no. Es probablemente una cuesti\u00f3n de educaci\u00f3n, pero el tiempo no funciona a este nivel y los bloqueos capitalistas permanecen. Entre mis fobias m\u00e1s terribles est\u00e1n el ajo y la cebolla. El miedo a encontrarme codo con codo con Dr\u00e1cula mordiendo un diente de ajo crudo persigui\u00f3 muchas de mis pesadillas y arroj\u00f3 una luz oscura sobre una parte de mi vida como interno de 14 a\u00f1os. Como estudiante en un convento, una noche me hab\u00eda \u00abescapado\u00bb con mis amigas, pero al estar en el campo, no ten\u00eda mucho sentido salir y acabamos en el huerto de las monjas. Buscando algo tonto que hacer, un amigo agarr\u00f3 un bulbo de ajo rosa crudo, lo pel\u00f3 r\u00e1pidamente y lo mordi\u00f3. Cada uno de ellos, a su vez, repiti\u00f3 mec\u00e1nicamente el rito de iniciaci\u00f3n hasta que me toc\u00f3 a m\u00ed hacer lo mismo… Los siguientes 5 minutos fueron terribles y mis gritos de asco casi despertaron a toda la pensi\u00f3n, adem\u00e1s de a las hermanas. Tengo un recuerdo terrible, con palpitaciones a mil por hora y \u00a1mi aliento a\u00fan lo recuerda! Por otro lado, hace menos de 6 meses descubr\u00ed el placer de cocinar entrantes. Capa tras capa me deleito con los ojos y el est\u00f3mago en el pastel, prepar\u00e1ndolo con varios d\u00edas de antelaci\u00f3n. Buscando el Santo Grial de este plato, he buscado en la red y he dado con su p\u00e1gina web y he encontrado La \u00abTarta de Macarrones de Pistacho\u00bb. Mi batidora no sobrevivi\u00f3 a la elaboraci\u00f3n de la pasta de pistacho, probablemente celosa de que no probara este postre, pero yo lo disfrut\u00e9 como nunca, descubriendo la alternancia de macarr\u00f3n crujiente, pralin\u00e9 hojaldrado azucarado y crema suave como una nube en un lago de monta\u00f1a; todo ello coronado con un fondant de pistacho y coloreado con un verde almendra digno de los anuncios de detergentes m\u00e1s dulces. Un recuerdo XXL que se repite sin moderaci\u00f3n. Al menos, cuando consiga una nueva licuadora…<\/span><\/div>\n

14 de diciembre de 2010 09:28 <\/a><\/span>
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Caroleninon<\/a> dijo…<\/p>\n

\nMi peor recuerdo culinario se remonta a 1988, ten\u00eda 16 a\u00f1os y me fui 3 semanas con una familia a Nueva Zelanda, odiaba los desayunos con grandes rebanadas de pan tostado cubiertas de mantequilla de cacahuete, el olor a bacon y huevos a la parrilla por la ma\u00f1ana. Las comidas y las cenas no fueron mejores. S\u00f3lo so\u00f1aba con MacDonald’s para poder comer sin hacer muecas. Para lo mejor, se remonta a mucho tiempo atr\u00e1s, ten\u00eda 9 a\u00f1os (ahora tengo 38), fue en Senegal, el descubrimiento del ti\u00e9boudienne, sentado alrededor del plato en el suelo, comiendo con las manos, en una tribu con ni\u00f1os senegaleses. Tengo muchos otros recuerdos agradables, pero \u00e9ste es tan v\u00edvido que parece que fue ayer.<\/div>\n

14 de diciembre de 2010 09:42 <\/a><\/span>
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david dijo…<\/p>\n

\nHola, la peor experiencia culinaria que recuerdo es un pat\u00e9 de murci\u00e9lago en las seychelles. Como estas simp\u00e1ticas criaturas s\u00f3lo se alimentan de mangos, tuve la impresi\u00f3n de degustar una terrina de mango agridulce. Y el mejor recuerdo, o al menos la m\u00e1s bella sorpresa, es este verano en Escocia. Ten\u00eda una idea preconcebida de la cocina escocesa y, m\u00e1s concretamente, del Haggis, que es un plato rodeado de misterio mezclado con una sensaci\u00f3n de asco…. Pues bien, est\u00e1 delicioso. Est\u00e1 bien, no tiene nada que envidiar a nuestro parmentier nacional Hachis (de la palabra \u00abHachis\u00bb viene la palabra \u00abHaggis\u00bb). Es fragante, no graso, no pesado y bastante adaptado para amueblar una visita a las destiler\u00edas de whisky !<\/div>\n

14 de diciembre de 2010 10:48 <\/a><\/span>
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Titine dijo…<\/p>\n

\n\u00a1o peor: viniendo del Norte mi bisabuelo com\u00eda todos los viernes por la noche \u00ableche batida\u00bb cocida (el suero que queda cuando se hace la mantequilla) como sopa y mis 2 hermanas y yo ten\u00edamos que remover en la sart\u00e9n pellizc\u00e1ndonos la nariz hasta que hirviera! \u00a1Cuando era peque\u00f1a, ten\u00eda 6 a\u00f1os, ten\u00eda que subirme a un taburete para alcanzar la olla (hola seguridad) pero era tan horrible este olor agrio que ninguno de nosotros se dedic\u00f3 a reemplazar la otra! el d\u00eda que la dejamos hervir, \u00a1fue el ramo final! 50 a\u00f1os despu\u00e9s todav\u00eda tenemos el olor en nuestras fosas nasales cuando hablamos de ello! lo mejor: el huevo frito del amor… mi joven marido, lleno de buenas intenciones, me prepara el desayuno en la cama una ma\u00f1ana de domingo con un huevo frito y bacon….hum!!!\u00a1! salvo que no hab\u00eda cocinado en su vida (y desde entonces lo ha dejado definitivamente) y que el huevo estaba tan sobrecocido y duro que podr\u00eda haberlo mordido como si fuera una tostada, y el bacon sali\u00f3 de su envase y de la nevera, \u00a1crudo y congelado! Recuerdo a mi marido a los pies de la cama, feliz y esperando mis piropos, que le prodigaba sin contar con el coste, lo que me vali\u00f3 el mismo escenario durante semanas hasta que me hice con lo que nos quedaba \u00abel huevo frito del amor\u00bb, una exquisita exclusividad para nuestro \u00fanico uso ….<\/div>\n

14 de diciembre de 2010 11:15 <\/a><\/span>
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celia<\/a> dijo…<\/p>\n

\nHola, los mejores recuerdos pueden ser cosas muy simples. Mi mejor recuerdo es una tortilla espa\u00f1ola (patata\/cebolla) que se come de pie en un bar de tapas de Madrid. En serio, no se parece en nada a la tortilla compacta y con trozos que probablemente imaginas y que \u00faltimamente vemos envasada al vac\u00edo en nuestros supermercados. No, la tortilla estaba estupenda, las patatas estaban en su punto y la cebolla caramelizada le daba un color estupendo a la tortilla… Mmmm estoy salivando s\u00f3lo de escribir esto. En cuanto a mi peor recuerdo, se remonta a aquel verano en Croacia en el que estaba encantado de poder comer pescado y marisco a la parrilla todos los d\u00edas en la costa. Por desgracia, en 10 d\u00edas, ni una sola vez un restaurante nos sirvi\u00f3 un pescado que no estuviera demasiado cocido. Y si te gusta el marisco y el pescado, sabes tan bien como yo que cocinar demasiado el marisco no es ni siquiera una cuesti\u00f3n de sabor como la carne, para el pescado es una carnicer\u00eda… Todo se vuelve seco, incluso muy seco…. Incomible. Y probablemente por eso los restaurantes se sintieron obligados a a\u00f1adirle un gran cuchar\u00f3n de aceite… pero ya era demasiado tarde… Te aseguro que no fue en un solo restaurante, sino en una decena, necesariamente en lugares tur\u00edsticos y de todos los precios… una gran decepci\u00f3n… Cel de Paris<\/div>\n

14 de diciembre de 2010 12:01 <\/a><\/span>
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bernie11 dijo…<\/p>\n

\nLo peor: la comida birmana. Hab\u00eda pedido al jefe franc\u00e9s de una agencia birmana que me organizara una clase de cocina, como hago siempre que voy de vacaciones. Cuando llegu\u00e9 a Rang\u00fan, me dijo en broma: \u00abPrueba primero y si eres fan\u00e1tico, te organizar\u00e9 este curso\u00bb. R\u00e1pidamente, ante la falta de sabor y variedad de los platos, y despu\u00e9s de intentar tragar un plato en el que no faltara la serpiente, \u00a1no se puede hablar de una clase de cocina birmana! Lo mejor: Durante una estancia en la Patagonia, despu\u00e9s de semanas de comer pescado ins\u00edpido o carne siempre demasiado hecha, acompa\u00f1ada del eterno pur\u00e9 de patatas, descubr\u00ed el restaurante El Muro en El Chalt\u00e9n despu\u00e9s de una agotadora caminata bajo el fr\u00edo y la lluvia. Com\u00ed el mejor (y m\u00e1s grande) bife de lomo del mundo, raro y tierno, con un mont\u00f3n de verduras frescas de la huerta y una botella de magn\u00edfico Malbec. \u00a1Esta fue mi cantina para el resto de la estancia!<\/div>\n

14 de diciembre de 2010 13:50 <\/a><\/span>
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Sly dijo…<\/p>\n

\nSly: Mi peor recuerdo: las \u00abanguilas con salsa Jean Pierre\u00bb (siendo JP mi mejor amigo): un sabor rancio en cuanto te las metes en la boca, y en cuanto masticas (realmente para complacerle, porque el sabor rancio ya hac\u00eda que mi paladar dijera \u00abSTOP\u00bb), ruidos y una sensaci\u00f3n extra\u00f1a bajo los dientes –.> Hab\u00eda dejado que las anguilas se descongelaran tranquilamente (en una bolsa pegada al radiador de la cocina –> Deb\u00edan estar dando vueltas, y obviamente no sab\u00edan que hab\u00eda arena en las anguilas y que hab\u00eda que lavarlas (de ah\u00ed lo crujiente). Afortunadamente, de postre hab\u00eda fruta (al menos estaba seguro de que no ten\u00eda que cocinarla): Este plato de pl\u00e1tano frito acompa\u00f1ado de esta maravillosa tilapia con cebolla al vapor, que marc\u00f3 definitivamente el final de mi dieta DUKAN. Por cierto, mensaje para mam\u00e1 por Navidad: si me doy cuenta de que los blinis est\u00e1n hechos con salvado de avena y que la isla flotante se cocina sin flotar porque \u00abDukan proh\u00edbe demasiadas yemas de huevo\u00bb, me adoptar\u00e1 otra familia para las vacaciones, te lo advierto)<\/div>\n

14 de diciembre de 2010 13:57 <\/a><\/span>
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An\u00f3nimo dijo…<\/p>\n

\n\u00a1\u00a1\u00a1ALEX NOISY\/ mi mejor recuerdo fue uno de mis cumplea\u00f1os con una tarta de pi\u00f1a (pi\u00f1a fresca reci\u00e9n confitada, masa quebrada) con una base de ganache de chocolate con leche y avellanas…hummm dios m\u00edo todav\u00eda estoy salivando solo de pensarlo!!! (muy buen pastelero chocolatero en Nantes G…) la peor experiencia fue en un restaurante chino donde quise probar un plato original (probar algo completamente diferente, algo fuera de lo com\u00fan) no recuerdo el nombre de este plato pero eran fideos fritos con tofu y gambas fermentadas todo en una sopa caliente y bueno os dejo imaginar el resultado no muy apetecible por un lado visualmente (se parec\u00eda al \u00abrendering\u00bb del chef) pero por otro lado lo prob\u00e9 y fue un suplicio tragarme el bocado. Buena preparaci\u00f3n de la comida de Navidad a todos ALEX NOISY<\/div>\n

14 de diciembre de 2010 14:47 <\/a><\/span>
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Cybione dijo…<\/span><\/p>\n

\nPodr\u00eda decir que mi mejor recuerdo culinario es tambi\u00e9n el peor… Fue en los a\u00f1os 70, en los albores de la nouvelle cuisine, cuando surg\u00edan nuevos restaurantes con una gastronom\u00eda revolucionaria. Viviendo en el sur de Francia, agasajamos a unos familiares parisinos que, como agradecimiento, ten\u00edan previsto invitarnos a un nuevo restaurante que acababa de abrir en Niza, muy recomendado en un art\u00edculo elogioso (que hab\u00edan recortado cuidadosamente). Se alegraron de mostrarnos este restaurante que nosotros, aunque somos de la regi\u00f3n, no conoc\u00edamos, todos felices por este futuro gran momento gastron\u00f3mico. Y aqu\u00ed estamos, despu\u00e9s de la reserva, yendo all\u00ed vestidos y curiosos, incluso febriles en mi caso: como adolescente, tuve (\u00a1por fin!) la posibilidad de descubrir estos famosos platos, alejados de la cocina \u00abtradicional\u00bb, pesada y abundante, que era la norma en los restaurantes que frecuentaban mis padres (que, debo admitir, prefer\u00edan la cantidad al refinamiento). La ambientaci\u00f3n era deliciosa, la mesa bonita, el servicio refinado: sorpresa, un peque\u00f1o panecillo fue colocado delicadamente en nuestro plato, en lugar de la tradicional cesta. Luego lleg\u00f3 el momento de pedir: \u00a1qu\u00e9 dif\u00edcil fue elegir entre todos esos platos con nombres preciosos que nos ten\u00edan que explicar! Durante el aperitivo, nos sirvieron algunos peque\u00f1os bocados: \u00a1la comida empez\u00f3 bien! Sin embargo, el servicio se retras\u00f3, y qu\u00e9 sorpresa cuando llegaron los platos. Deliciosos, ciertamente, tal y como se anuncian, fallaban sin embargo por sus raciones m\u00e1s que congruentes: algunos bocados se presentaban art\u00edsticamente, junto a una hoja de ensalada o una rodaja de zanahoria escalfada. Recuerdo cuatro rodajas de morcilla con arroz y albahaca, una especialidad local, cuyo sabor me encant\u00f3, cada bocado explotaba en la boca y desprend\u00eda el aroma de la albahaca, as\u00ed como cuatro (\u00a1cuatro, otra vez!) langostinos a la parrilla, servidos con una beurre mani\u00e9 (y dos cucharadas de arroz). A continuaci\u00f3n, una quenelle de helado, servida con una tuile casera, cuyo sabor mantecoso era realzado por el crujido dulce, casi caramelizado. Fue una revoluci\u00f3n en mi paladar: descubr\u00ed una cocina fragante y delicada, en la que los sabores y los aromas se encontraban, como una sinfon\u00eda magistralmente orquestada… Todo un mundo de experiencias se abr\u00eda ante m\u00ed: \u00a1una revelaci\u00f3n! Sin embargo, lo peor estaba por llegar: \u00a1el hambre! S\u00ed, has le\u00eddo bien, porque la comida, aunque bonita, no era suficiente para alimentar a nadie, ni siquiera al escu\u00e1lido adolescente que era. Peor a\u00fan, el camarero, con aire altivo, se hab\u00eda negado a servirnos el pan, argumentando que esta cocina se bastaba a s\u00ed misma; adem\u00e1s, hab\u00eda dado a entender que los filisteos que \u00e9ramos no sab\u00edan que el pan era s\u00f3lo un acompa\u00f1amiento ligero, en absoluto destinado a saciar a los comensales. En definitiva, nos fuimos con el est\u00f3mago tan vac\u00edo como la cartera de nuestro primo, porque la cuenta fue inversamente proporcional a la cantidad de comida que hab\u00edamos ingerido. Tanto es as\u00ed, que nada m\u00e1s salir (a media tarde, ya que el servicio hab\u00eda sido muy largo), todos corrimos al bar m\u00e1s cercano para pedir bocadillos que devoramos con apetito. Puede que se r\u00eda, pero hace m\u00e1s de treinta a\u00f1os, esta cocina (y este refinamiento) era a\u00fan desconocida para el ciudadano medio. Ni que decir tiene que mis padres nunca pisaron ninguno de los restaurantes gourmet que se anunciaban en las revistas… Por mi parte, sigo disfrutando (y cocinando) estos refinados platitos. Afortunadamente, \u00a1no volv\u00ed a levantarme de la mesa con hambre!<\/span><\/div>\n

14 de diciembre de 2010 15:51 <\/a><\/span>
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mdnavarra dijo…<\/p>\n

\nHola, mi peor recuerdo es el de vivir (o m\u00e1s bien sobrevivir) en Alemania. Una gran tradici\u00f3n alemana es la preparaci\u00f3n y \u00abdegustaci\u00f3n\u00bb de Knoedel. Qu\u00e9 atrocidad… Una verdadera tortura, el tipo de plato del que no quieres saber la receta para no traumatizarte demasiado. La medalla de oro culinaria, por lo que a m\u00ed respecta, se la llevar\u00e1n las tortitas de chocolate con caramelo, con mi abuela en el papel principal, y en los secundarios mi hermana y yo, a quienes nos encantaba disfrutar de esta especialidad con un vaso de leche. S\u00f3lo pensar en ello te hace so\u00f1ar…<\/div>\n

14 de diciembre de 2010 19:43 <\/a><\/span>
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david dijo…<\/p>\n

\nMi peor recuerdo es, por desgracia, que todos los d\u00edas en el restaurante de mi empresa, el pescado o la carne que sea sabe igual… y el mejor es la fantas\u00eda que tengo de ir a degustar la cocina del d\u00eda en \u00abyoupala\u00bb de Jean-Marie Baudic en Saint-Brieuc…<\/div>\n

14 de diciembre de 2010 20:40 <\/a><\/span>
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khyrian<\/a> dijo…<\/p>\n

\nMis mejores recuerdos son probablemente de mi infancia, de cosas sencillas y sabrosas preparadas por mi madre. En casa no expresamos mucho nuestros sentimientos, pero creo que era su forma de decir te quiero complaci\u00e9ndome con una buena comida. As\u00ed que mi mejor recuerdo ser\u00e1 probablemente su blanqueta de ternera, que luego se hizo con cordero, \u00a1m\u00e1s sabrosa! Cuando era ni\u00f1o, este plato me daba tanto placer que mi madre dec\u00eda que estaba \u00abcantando\u00bb. De hecho, mientras com\u00eda, me sal\u00edan dulces sonidos de saciedad desde el fondo de la garganta, un poco como el ronroneo de un gato, totalmente incontrolable \ud83d\ude42 Probablemente por eso la blanquette d’agneau sigue siendo uno de mis platos favoritos. Mi peor experiencia, curiosamente, vino de la mano de un chef con estrella bastante conocido. Sus experimentos culinarios, habitualmente excelentes, nos dejaron a m\u00ed y a los otros tres comensales de mi mesa algo perplejos. Era un macarr\u00f3n con mostaza a la antigua y peque\u00f1as verduras. No me lo explico, pero ninguno de nosotros pudo acabar con este peque\u00f1o macarr\u00f3n de acompa\u00f1amiento, que probablemente era demasiado dulce, el maridaje parec\u00eda extra\u00f1o con la mostaza en grano, y el macarr\u00f3n parec\u00eda empapado y no aguantaba muy bien en la boca.<\/div>\n

14 de diciembre de 2010 23:55 <\/a><\/span>
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ALEX dijo…<\/p>\n

\nMi mejor experiencia culinaria… En Mauricio, a primera hora de la tarde, con amigos, un peque\u00f1o c\u00f3ctel isle\u00f1o en la mano… 33\u00b0C, el sonido del mar, el tiempo sin horas, y un peque\u00f1o dolor en la parte superior de mi espalda, por culpa del protector solar que salt\u00f3 de mi bolsa, qued\u00e1ndose en Par\u00eds, todo para salir de mi espalda… Y de esta atm\u00f3sfera tan suave y tranquila de las cosas de all\u00ed emanaba tambi\u00e9n una atm\u00f3sfera euf\u00f3rica de los estallidos de risa de mis amigas… Entonces, de repente, \u00bfqu\u00e9 veo? …. El plato principal… Aqu\u00ed viene, ol\u00eda tan bien… Un olor a vainilla y especias, un calor que proviene de ese olor… El plato ten\u00eda tan buena pinta… No hab\u00eda pedido nada, no esperaba nada… Pero Dios m\u00edo, ten\u00eda tan buena pinta… No quise probar este plato que parec\u00eda tan delicioso de inmediato, porque creo que la degustaci\u00f3n se hace primero con los ojos… Entonces, sin atreverme a tocar lo que cre\u00eda que era un error del servicio, mir\u00e9 a mis amigos para ver si era una broma… El olor del plato principal fuera del men\u00fa parec\u00eda haber detenido el tiempo… Entonces finalmente me dej\u00e9 tentar por este manjar isle\u00f1o… Una degustaci\u00f3n que dur\u00f3 toda la noche… Una degustaci\u00f3n digna de ese nombre… Este plato se llamaba Yanta… Un plato m\u00e1gico… Nunca he visto que se sirva en otro lugar… Un plato del que a\u00fan recuerdo el olor, las manos, la cara… Dios m\u00edo… \u00a1\u00a1\u00a1\u00a1\u00a1Qu\u00e9 felicidad!!!!! Mi peor recuerdo culinario….Tragado en 30 segundos en Bali…Un horror… Steve, si me lees disc\u00falpame… pero de verdad, estaba al l\u00edmite que me fuera sin pagar… Aunque fuera gratis…:-))))Menos mal que existen los concursos… as\u00ed tu desastre habr\u00e1 tenido su gloria de 10 l\u00edneas… Mis respetos querida… y gracias por demostrarme que no porque un hombre sepa hacer re\u00edr a una mujer, es necesariamente un magn\u00edfico cocinero \ud83d\ude09<\/div>\n

15 de diciembre de 2010 00:42 <\/a><\/span>
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sebastien<\/a> dijo…<\/p>\n

\nMi peor experiencia: fue en Canad\u00e1, concretamente en Saskatchewan. Hab\u00eda decidido dejar que mi familia de acogida probara el producto que para m\u00ed era el m\u00e1s representativo y el m\u00e1s transportable de Francia: \u00a1el foie gras! Foie gras elaborado por un peque\u00f1o productor de Aveyron, absolutamente delicioso. No quise regalarlo el primer d\u00eda, no, esper\u00e9, esper\u00e9 el momento adecuado, el momento en que pudi\u00e9ramos degustarlo en las mejores condiciones. Durante este tiempo perfeccion\u00e9 mi receta para hacer pan casero, un cambio del ins\u00edpido pan de molde al que estaban acostumbrados. Y as\u00ed lleg\u00f3 el d\u00eda, el cumplea\u00f1os de mi madre adoptiva, el 21 de enero de 2006. Preparo una mermelada de cebolla, corto el pan, lo tuesto ligeramente, abro la lata de foie gras, traigo el conjunto a la mesa, peque\u00f1a presentaci\u00f3n del producto, degustaci\u00f3n. Es entonces cuando todo cambia: una sonrisa cort\u00e9s, un sorbo de vino aromatizado, el fin de la experiencia. Resultado: \u00a1una lata de foie gras para terminar solo! Los 4 d\u00edas siguientes prob\u00e9 el foie gras con un amigo suizo que tambi\u00e9n disfrutaba de estas cosas… \u00a1Me di cuenta de la relatividad de los gustos! Mejor experiencia: Mi padre decidi\u00f3 llevarnos a m\u00ed y a mi hermana, de 10 y 7 a\u00f1os respectivamente, a celebrar el final de la cosecha en un restaurante con estrella de la regi\u00f3n. Esta comida es y seguir\u00e1 siendo la m\u00e1s memorable de mi vida. La cantidad de platos, la diligencia de los camareros y sobre todo los platos… aaahh estos sabores, estos productos… todav\u00eda me emocionan. En particular, los canelones con huevos de trucha y tinta de calamar, \u00a1la sensaci\u00f3n de los huevos crujiendo bajo el diente y vertiendo su jugo yodado en mi boquita! Y al final de la comida el chef sale de su guarida para hacer la ronda de las mesas y se detiene en la nuestra, \u00a1se decidi\u00f3 que yo quer\u00eda ser \u00abchef de un gran restaurante\u00bb! \u00a1Una comida inolvidable!<\/div>\n

15 de diciembre de 2010 00:57 <\/a><\/span>
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Guillaume<\/a> dijo…<\/p>\n

\nMi mejor experiencia culinaria: primeras vacaciones reales en el extranjero, destino… \u00a1Vietnam! La noche de nuestra llegada, casualmente, los vietnamitas celebraban el milenio de Hanoi. Cansados y desorientados, nuestros est\u00f3magos ped\u00edan a gritos comida. Abrimos la puerta de un peque\u00f1o restaurante casi vac\u00edo, alejado de la multitud, sin saber que nuestras papilas gustativas iban a disfrutar de un aut\u00e9ntico placer. Nuestra primera comida al estilo vietnamita fueron los rollitos de huevo. Primer bocado y… explosi\u00f3n de sabor, explosi\u00f3n de olor, una textura de lo m\u00e1s agradable. \u00a1Momento de suspensi\u00f3n! La experiencia menos buena: Como muchos, creo que de peque\u00f1o me frustraron las espinacas, obviamente en el comedor escolar. Se necesit\u00f3 m\u00e1s de una hora y media para tragar una cucharada de este \u00abpreparado sin palabras\u00bb. Durante mucho tiempo, tuve que renunciar a ello, luego pasan los a\u00f1os, parece que los gustos cambian… y mi curiosidad es demasiado grande para resistirse, me encuentro de vez en cuando probando (s\u00ed, he dicho \u00abprobando\u00bb) \u00a1el plato favorito de Popeye! Guillaume.<\/div>\n

15 de diciembre de 2010 11:19 <\/a><\/span>
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KaraChiwie<\/a> dijo…<\/p>\n

\n(Nunca he visto tantos comentarios en este blog…) Mi mejor experiencia fue en un restaurante japon\u00e9s de Burdeos donde el chef consigui\u00f3 que me gustaran las ostras. Puede que sea de la cuenca de Arcachon, pero estas peque\u00f1as criaturas rara vez forman parte de mis compras. Lo peor fue en un restaurante gastron\u00f3mico donde el postre era incomible. La sal hab\u00eda sustituido al az\u00facar. Nos re\u00edmos mucho. El chef vino a disculparse, pero su pastelero lo pas\u00f3 mal, toda la sala lo oy\u00f3 \ud83d\ude42<\/div>\n

15 de diciembre de 2010 18:46 <\/a><\/span>
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An\u00f3nimo dijo…<\/p>\n

\nEl m\u00e1s bello recuerdo….. Huevos revueltos servidos con caviar… A pesar de mi aprensi\u00f3n (v\u00e9ase la mala memoria) no soy un fan\u00e1tico de los huevos, pero esto era simplemente ….sublime… Ligero, presente, para morirse… Lo peor fue una invitaci\u00f3n a mis futuros suegros, que se mostraron encantados de ofrecerme caviar de beluga (por la nota ex\u00f3tica que ofrec\u00eda la propia Shabanou). Caviar que me tragu\u00e9 entero sin morderlo. Si hubiera podido ponerle 4 toneladas de lim\u00f3n, lo habr\u00eda hecho. En resumen, incluso hoy en d\u00eda no es excepto para …. la mejor memoria mencionada anteriormente<\/div>\n

15 de diciembre de 2010 20:28 <\/a><\/span>
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An\u00f3nimo dijo…<\/p>\n

\nLo peor es que hab\u00edamos prestado nuestra casita de fin de semana a unos amigos ingleses y nos invitaron a comer el domingo a la hora de la comida. Hab\u00edamos tenido una semana muy ajetreada y est\u00e1bamos encantados de pasar ese bonito d\u00eda de agosto en el campo. Llevamos una buena botella de champ\u00e1n bien fr\u00edo.Est\u00e1bamos all\u00ed a las 12:30, la hora adecuada para un aperitivo, pero no, era la hora de la comida para los ingleses, as\u00ed que nos sentamos a la mesa inmediatamente. Para el entrante, \u00a1un tomate para seis! He dicho un tomate puesto en la mesa sin salsa y ni siquiera presentado. El plato principal eran patas de pollo cocidas en agua y servidas en platos hondos (puaj…) con arroz cocido en agua y por tanto tambi\u00e9n pastoso. Como postre un cuarto de camenbert (todav\u00eda para seis) pero lo peor es que eligieron ese momento para servirnos el champ\u00e1n bien calentado por el sol porque se hab\u00edan olvidado de meterlo en la nevera!!! Todav\u00eda tengo escalofr\u00edos pensando en ese d\u00eda.Y no os lo vais a creer no nos escapamos de la cena para terminar las sobras!As\u00ed que mi peor comida fue en casa. La mejor fue cuando tuve una operaci\u00f3n quir\u00fargica que me oblig\u00f3 a estar en ayunas durante varios d\u00edas, es decir, que s\u00f3lo me permitieron un caldo ligero de la cl\u00ednica y mi madre lleg\u00f3 con un plato de espinacas frescas cocinadas por ella con nata y mantequilla salada.<\/div>\n

16 de diciembre de 2010 02:42 <\/a><\/span>
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Kikoliv dijo…<\/p>\n

\nMi peor y mejor experiencia: En casa de la abuela bretona de mi mujer, empezamos la comida con ostras, luego langostinos y cangrejo con mayonesa. Para el plato principal, comimos \u00abkig ha farz\u00bb: se trata de far (parece una masa de panqueques, hecha de harina de trigo o de alforf\u00f3n, cocida en una bolsa) con tocino, carne de vaca en una olla au feu y una salsa muy ligera \u00able lipig\u00bb hecha de cebollas doradas en mantequilla (al menos 500g para que sea buena). De postre, la abuela hab\u00eda preparado una tarta de manzana ba\u00f1ada en su mantequilla y, para terminar con ligereza, \u00a1un tronco de Navidad con crema de caf\u00e9 casera! Por la noche \u00edbamos a ir a comer con unos amigos a una creper\u00eda. \u00a1\u00a1\u00a1Al final eleg\u00ed la opci\u00f3n de una noche en la cama con un plato de sopa para curar mi ataque de h\u00edgado !!! \u00a1VIVA LA COCINA BRETONA! Fue excelente para las papilas gustativas pero dif\u00edcil para el sistema digestivo.<\/div>\n

18 de diciembre de 2010 10:53 <\/a><\/span><\/span><\/span>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Primer concurso: diciembre de 2010 Ganadores conjuntos: Cybione y Jux \u00a1Primer concurso en \u00abLa cocina de Bernard\u00bb!  Hotels.com acaba de ponerse en contacto conmigo para organizar un concurso en el…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":60272,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[488],"tags":[],"class_list":["post-278834","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-clasificar-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278834","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=278834"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278834\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/60272"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=278834"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=278834"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=278834"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}