{"id":278826,"date":"2010-08-05T10:12:00","date_gmt":"2010-08-05T08:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/sao-paulo"},"modified":"2010-08-05T10:12:00","modified_gmt":"2010-08-05T08:12:00","slug":"sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/sao-paulo\/","title":{"rendered":"S\u00e3o Paulo"},"content":{"rendered":"
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\nOnce horas escasas de vuelo y aqu\u00ed estamos, esta vez, en Brasil, en S\u00e3o Paulo, la mayor ciudad de Sudam\u00e9rica. En el programa de nuestro viaje culinario, un desayuno t\u00edpico brasile\u00f1o seguido de una cena en una churrasquer\u00eda con carne ilimitada. Un viaje r\u00e1pido al supermercado y una visita al mercado municipal… <\/div>\n
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\n\u00a1As\u00ed que aqu\u00ed estamos esta vez en el centro de S\u00e3o Paulo en una panader\u00eda! Pero debes saber que una panader\u00eda (uma padaria) en Brasil es un lugar donde se vende pan y otros productos de pasteler\u00eda, as\u00ed como queso, jam\u00f3n, leche… As\u00ed que es un concepto bastante amplio. Vamos al de la Rua Luis Coelho, \u00abBella Paulista\u00bb. \u00a1Una \u00abpadaria\u00bb un poco m\u00e1s sofisticada! <\/i><\/div>\n


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\nEn general, en una panader\u00eda cl\u00e1sica, la decoraci\u00f3n es m\u00e1s sencilla y se come en el mostrador… <\/i><\/div>\n
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\nPero los grandes cl\u00e1sicos siguen ah\u00ed, como estos panes de queso gigantes (p\u00e3o de queijo o p\u00e3es de queijo en plural)…<\/i><\/div>\n
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\nEn el escaparate del mostrador, una verdadera especialidad brasile\u00f1a a la que volveremos m\u00e1s tarde con la receta, \u00a1las \u00abcoxinhas\u00bb! Se pronuncia cochignia, y una \u00abcoxinha\u00bb significa literalmente \u00abmuslito\u00bb. <\/i><\/div>\n
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\nPuede que no sea un desayuno t\u00edpico, pero no pude resistirme. \u00a1Todo esto con un gran caf\u00e9 con leche y un p\u00e3o de queijo!<\/i><\/div>\n
\nLa coxinha suele estar rellena de pollo y la masa que la rodea est\u00e1 hecha de harina de trigo, o de patatas (como los \u00f1oquis) o incluso de mandioca. Luego se pasan por pan rallado y se sumergen en aceite hirviendo.<\/i><\/div>\n
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\nY aqu\u00ed est\u00e1n las \u00abbolinhas de queijo\u00bb, el principio es el mismo que el de las coxinhas, pero son m\u00e1s peque\u00f1as que \u00e9stas y est\u00e1n rellenas de queso. Un verdadero placer.<\/i><\/div>\n
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\nBien temprano en la avenida m\u00e1s grande de S\u00e3o Paulo, la Avenida Paulista, aqu\u00ed estoy, \u00a1listo para consumir un zumo de fruta fresca en \u00abBanana Split\u00bb! <\/i><\/div>\n
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\nEn el mostrador, s\u00f3lo tiene que pedirlo y su deseo se cumplir\u00e1 en un instante. Los paulistas con prisa se llevan su zumo para llevar. <\/i><\/div>\n
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\nLa fruta es mayoritariamente fresca, ya que si quieres un zumo de fruta que no sea de temporada, ser\u00e1 una fruta congelada. <\/i><\/div>\n
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\nA 5 reales el vaso, \u00a1no me import\u00f3! A la izquierda, un zumo de anacardos, y a la derecha un zumo de remolacha-naranja-zanahoria.<\/i><\/div>\n
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\nCuando se piensa que en esta avenida Paulista, hab\u00eda hasta los a\u00f1os 50, palacios que la bordeaban, hoy s\u00f3lo quedan unos pocos… <\/i><\/div>\n
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\n\u00a1Un peque\u00f1o recorrido en un supermercado (p\u00e3o de a\u00e7\u00facar) con la secci\u00f3n de frutas, que para nosotros es por supuesto ex\u00f3tica! <\/i><\/div>\n
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\nEn la secci\u00f3n de zumos, no pude resistirme y tuve que irme con concentrados de mis zumos favoritos, \u00a1de la pasi\u00f3n y de anacardo!<\/i><\/div>\n
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\n\u00a1La secci\u00f3n de carne seca para hacer una deliciosa \u00abfeijoada\u00bb!<\/i><\/div>\n
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\nY, por supuesto, \u00a1cacha\u00e7a para hacer caipirinhas!<\/i><\/div>\n
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\nPor la noche, re\u00fanase con amigos de S\u00e3o Paulo en una churrasquer\u00eda. Siempre que voy a Brasil, voy a estos deliciosos restaurantes al menos una vez.<\/i><\/div>\n
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\nUn camarero tras otro pasa con largas brochetas de carne deliciosamente asada y salada. Los cortaron delante de nosotros para nuestro placer. <\/i><\/div>\n
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\nY, por supuesto, hay un buffet para todo lo dem\u00e1s. Muchas cosas que no son brasile\u00f1as, pero sigue habiendo la farofa, que me encanta. <\/i><\/div>\n
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\nY las alubias negras para la feijoada (la foto no da ganas pero \u00a1\u00a1est\u00e1 tan buena!!)<\/i><\/div>\n
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\n\u00a1Al d\u00eda siguiente, fuimos al centro de la ciudad y \u00d4 sorpresa, en la esquina de una calle, la cadena de tiendas de pan de queso \u00abcasa do p\u00e3o de queijo\u00bb!<\/i><\/div>\n
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\n\u00a1Y aqu\u00ed estamos por fin en el mercado municipal! <\/i><\/div>\n
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\nEn el interior, el mercado es enorme. Est\u00e1 lleno de puestos de frutas y verduras, carnes, quesos…<\/i><\/div>\n
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\nPara empezar la exploraci\u00f3n de las frutas ex\u00f3ticas, he aqu\u00ed una fruta realmente deliciosa, la \u00abjabuticaba\u00bb, que crece directamente en el tronco de su \u00e1rbol… Se utiliza para hacer muy buenos licores y se puede comer tal cual.<\/i><\/div>\n
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\nTambi\u00e9n hay vainas de cacao…<\/i><\/div>\n
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\nY otros frutos de origen extraterrestre. Incluso los brasile\u00f1os admiten que no saben mucho sobre estas frutas. Hay que decir que en este mercado se pueden encontrar muchas frutas amaz\u00f3nicas…<\/i><\/div>\n
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\n\u00a1Y este es uno de mis favoritos! \u00a1La fruta del anacardo que hace un zumo absolutamente maravilloso! Cuando prob\u00e9 por primera vez este zumo, me imagin\u00e9 que era el zumo del anacardo sin imaginar por un momento que hab\u00eda una fruta debajo. <\/i><\/div>\n
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\nMe divierte ver c\u00f3mo se organiza la fruta en todo el mundo. Hay mucha diferencia entre los mercados de Montreal, Seattle y S\u00e3o Paulo.<\/i><\/div>\n
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\nLa monta\u00f1a est\u00e1 formada por una dulce fruta de la pasi\u00f3n… (maracuj\u00e1 doce) mucho m\u00e1s dulce que la cl\u00e1sica fruta de la pasi\u00f3n. <\/i><\/div>\n
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\nPor supuesto, \u00a1lo compr\u00e9 como merienda!<\/i><\/div>\n
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\nEl interior realmente parece una bolsa de huevos de pescado. \u00a1Pero me ha gustado mucho el sabor y el zumo! <\/i><\/div>\n
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\nTambi\u00e9n hay muchos lugares para comer y disfrutar de las compras del d\u00eda.<\/i><\/div>\n
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\nEn uno de ellos se pueden encontrar pasteis (‘um pastel’ en singular), que son una especie de hojaldre frito relleno de pollo o queso, etc.<\/i><\/div>\n
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\nHe probado el de queso y tomate y os aconsejo que hag\u00e1is lo mismo. \u00a1Est\u00e1 caliente y es muy bueno!<\/i><\/div>\n
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\nTambi\u00e9n se puede acceder a la planta superior donde hay varios peque\u00f1os restaurantes… <\/i><\/div>\n
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\nSe puede pasar f\u00e1cilmente m\u00e1s de una hora y media en este mercado si se miran todos los rincones. <\/i><\/div>\n
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\nOtro dulce que tambi\u00e9n se puede encontrar en Portugal son los \u00abquidims\u00bb, peque\u00f1os pasteles con yema de huevo, az\u00facar y \u00a1coco fresco! Receta en proceso de investigaci\u00f3n.<\/i><\/div>\n
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\n\u00a1Realmente me enamor\u00e9 de este peque\u00f1o vendedor de pasta fresca! Era realmente encantadora. \u00a1Ella misma hace toda esa pasta encantadora!<\/i><\/div>\n
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\nPor influencia de Portugal, en Brasil tambi\u00e9n se consume mucho \u00abbacalhau\u00bb o bacalao salado. <\/i><\/div>\n
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\nEncontr\u00e9 en un puesto de utensilios de cocina en el mercado, esta incre\u00edble olla peque\u00f1a hecha de piedra de jab\u00f3n y cobre, muy utilizada en los ‘minais gerais’.<\/i><\/div>\n
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\nY aqu\u00ed est\u00e1 el famoso queso que normalmente se utiliza para el p\u00e3o de queijo, \u00a1el \u00abmeia cura\u00bb! <\/i><\/div>\n
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\n\u00a1Salchichas muy sabrosas! <\/i><\/div>\n
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\nY macetas de palmitos que no tienen nada que ver con los palmitos que se encuentran en Francia, \u00a1que me parecen realmente malos! Estos son deliciosos con un enorme aguacate brasile\u00f1o, \u00a1s\u00f3lo con un poco de aceite de oliva y sal!<\/i><\/div>\n
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\nTambi\u00e9n hab\u00eda una tienda en el mercado que s\u00f3lo vende chile. <\/i><\/div>\n
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\n\u00a1Y puestos de salchichas calientes! <\/i><\/div>\n
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\nY por \u00faltimo, \u00a1una tienda de frutos secos y verduras…! <\/i><\/div>\n
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\nCon las famosas nueces de Brasil. <\/i><\/div>\n
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\nMis recetas relacionadas con este viaje:<\/b><\/i><\/p>\n
\n-Coxinhas con pollo:<\/u><\/a><\/div>\n


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\n-La Farofa de Janine<\/a><\/div>\n

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\n-P\u00e3ode queijo<\/a><\/div>\n
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