Receta de \u00abpalets bretons\u00bb para una veintena de pasteles:<\/h2>\n
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-170g de mantequilla salada<\/strong><\/div>\n
-125g de harina<\/strong><\/div>\n
-80g de polvo de almendra<\/strong><\/div>\n-90g de az\u00facar glas<\/strong><\/div>\n-2 yemas de huevo<\/strong><\/div>\n <\/div>\n
Poner en un bol las dos yemas, la mantequilla muy blanda y el az\u00facar glas. Mezclar bien para obtener una masa homog\u00e9nea.<\/em><\/div>\n
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A\u00f1adir la harina y la almendra en polvo. Mezclar r\u00e1pidamente para no trabajar demasiado la masa resultante. Si se mezclan primero las yemas, la mantequilla y el az\u00facar hasta obtener una masa muy blanda, se puede a\u00f1adir r\u00e1pidamente la harina y la almendra en polvo.<\/em><\/div>\n
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Colocar esta masa entre 2 hojas de papel de hornear. Esta forma de hacer las cosas evita la adici\u00f3n de harina y, sobre todo, \u00a1evita ensuciar la superficie de trabajo! A continuaci\u00f3n, extienda hasta un grosor de 1 cm.<\/em><\/div>\n
Puedes ver en la foto que uso un rodillo muy pr\u00e1ctico. En los laterales de la masa se puede ver una herramienta que permite controlar el grosor de la masa. Elijo la que quiero y luego consigo una masa perfectamente uniforme en el grosor. Se puede encontrar en Mora (o en otro lugar, sin duda) en la secci\u00f3n \u00abmis direcciones\u00bb, en la parte izquierda de la p\u00e1gina de inicio.<\/em><\/div>\n
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Poner la masa entre las dos l\u00e1minas (repartida en 1cm…) en la nevera hasta que se endurezca. Retira las hojas una a una como si fuera una calcoman\u00eda. <\/em><\/div>\nRecorta con un cortador de galletas de 6 cm, pero deja la masa en los cortadores<\/strong>. Lo que significa tener varios (al menos 10) y\/o hornear en varias tandas. Pero uno no ser\u00e1 suficiente y si dejas que la masa se cocine sin el cortador de galletas, \u00a1se extender\u00e1 y se hundir\u00e1 en la sart\u00e9n! <\/em><\/div>\n
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*Precalentar el horno a 180\u00b0C. Colocar los cortapastas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejarlos en un lugar fresco mientras se precalientan.<\/em><\/div>\n**Hornea durante 20-25 minutos, pero vigila el tiempo, \u00a1siempre depende de la potencia del horno! Sacar los palets de los moldes y dejarlos enfriar sobre una rejilla.<\/em><\/div>\n* <\/div>\n
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Palets aux Amandes<\/h2>\n
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Ces palets sont merveilleusement croustillants et fondants. A manger avec mod\u00e9ration car ils sont riches en beurre! Mais accompagn\u00e9s d\u2019un sorbet maison, ils seront d\u00e9vor\u00e9s tr\u00e8s rapidement! Recette simple et rapide \u00e0 pr\u00e9parer! <\/span><\/div>\n
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