El otro d\u00eda ten\u00eda un mango que no estaba muy bueno, y al final hice un chutney con \u00e9l, un poco al azar. Delicioso con muchas cosas: arroz, foie gras, pollo, etc. Esta vez lo he vuelto a hacer con un mango mejor y he ajustado las proporciones para conseguir un chutney que me encanta. \u00a1Podr\u00eda comerlo tal como est\u00e1 con una cuchara! Una receta muy sencilla a la espera de la peque\u00f1a bomba de calor\u00edas que llegar\u00e1 la pr\u00f3xima semana al blog…<\/div>\n<\/div>\n

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<\/a>Para el chutney:<\/p>\n

400 g de pulpa de mango<\/b><\/li>\n

150 g de az\u00facar en polvo<\/b><\/li>\n

1\/2 cucharadita de sal<\/b><\/li>\n

pimienta negra<\/b><\/li>\n

75 ml de vinagre blanco<\/b><\/li>\n

2 pimientos de ave<\/b><\/li>\n

1cm de jengibre fresco rallado <\/b><\/li>\n<\/ul>\n
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Pelar y cortar el mango en trozos.<\/p>\n
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Poner los trozos en una sart\u00e9n con el az\u00facar, la sal y el vinagre.<\/p>\n
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Picar finamente los chiles rojos. Puedes poner s\u00f3lo la mitad de las semillas. Lo pongo todo, \u00a1porque me encanta el picante! A\u00f1ade tambi\u00e9n pimienta negra reci\u00e9n molida al gusto. <\/div>\n
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Rallar el jengibre.<\/p>\n
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Mezclar bien y cocinar durante unos 20 minutos a fuego moderado.<\/p>\n
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Pasado este tiempo, mezclar un poco con una batidora de mano.<\/p>\n
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Todav\u00eda deber\u00eda quedar algo de textura.<\/p>\n
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Cocer durante otros 10-15 minutos. El chutney debe tener una textura agradable, como una mermelada.<\/p>\n
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Conservar en un lugar fresco o en un tarro de mermelada esterilizado. <\/div>\n
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Chutney de mango<\/h2>\n
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El otro d\u00eda com\u00ed un mango que no estaba muy bueno y termin\u00e9 haciendo un chutney con \u00e9l, un poco al azar. Delicioso con muchas cosas: arroz, foie gras, pollo, etc. Lo hice de nuevo, esta vez con mejor mango y ajustando las proporciones para tener un chutney que me encanta. \u00a1Podr\u00eda comerlo tal como est\u00e1 con una cuchara! Una receta realmente sencilla a la espera de la bomba cal\u00f3rica que llegar\u00e1 la semana que viene al blog\u2026<\/span><\/div>\n
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