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\n\u00a1Hay escasez de mantequilla y acabo de publicar el v\u00eddeo del kouign amann (ver el v\u00eddeo AQU\u00cd<\/a>)! Esto me hizo re\u00edr, porque s\u00f3lo me enter\u00e9 de esta escasez despu\u00e9s de anunciar el v\u00eddeo. Pero sigo queriendo hacer pasteles, incluso sin mantequilla, y acabo de recibir un nuevo utensilio de KitchenAid. Estos dos elementos me dieron la idea de hacer este pastel, naturalmente sin gluten, con harina de trigo sarraceno y avellanas. Con un toque de miel y canela, huele a oto\u00f1o. No te preocupes, incluso sin el utensilio, puedes hacer este pastel bajo en az\u00facar, que est\u00e1 mil veces mejor fr\u00edo. <\/div>\n

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\nReceta para un molde cuadrado de 22 cm:<\/div>\n

100 g de avellanas<\/span><\/b><\/li>\n

100g de polvo de almendra<\/span><\/b><\/li>\n

330 g de nata l\u00edquida<\/span><\/b><\/li>\n

4 huevos<\/span><\/b><\/li>\n

75 g de aceite de avellana (o de colza)<\/span><\/b><\/li>\n

60 g de az\u00facar glas<\/span><\/b><\/li>\n

65g de miel<\/span><\/b><\/li>\n

1 cucharadita de vainilla l\u00edquida<\/span><\/b><\/li>\n

65g de harina de trigo sarraceno <\/span><\/b><\/li>\n

1\/4 de cucharadita de canela en polvo<\/span><\/b><\/li>\n

1\/4 de cucharadita de sal<\/span><\/b><\/li>\n

5 manzanas <\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n<\/div>\n
\nTriturar las avellanas hasta convertirlas en polvo. Tambi\u00e9n se puede utilizar polvo ya preparado. <\/div>\n
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\nVerter en un bol con la almendra en polvo, la nata y los huevos.<\/p>\n
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\nA\u00f1adir el aceite de avellana (o de colza), el az\u00facar glas, la miel y la vainilla. <\/div>\n
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\nMezclar con un batidor y a\u00f1adir la harina de trigo sarraceno, la canela y la sal.<\/p>\n
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\nLa masa est\u00e1 lista.<\/p>\n
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\nPara esta receta, decid\u00ed utilizar un nuevo utensilio de KitchenAid que me encanta. Se trata de un cortador de verduras o frutas que hace tiras. Se coloca en los robots de la marca. <\/div>\n
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\nLa manzana se coloca en la espiga met\u00e1lica.<\/p>\n
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\nEn 20 segundos, la manzana se entrega en una banda ancha. \u00a1Me parece genial! <\/div>\n
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\nPor supuesto, se puede hacer el pastel cortando las manzanas en rodajas finas, o incluso con una mandolina. Forrar el molde con papel de hornear. Vierta un buen cuchar\u00f3n de masa.<\/p>\n
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\nCon una cuchara, coloque una manzana entera en rodajas finas, tiras o cu\u00f1as muy finas. Si la manzana es ecol\u00f3gica, \u00a1deja la piel! <\/div>\n
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\nVierta otro cuchar\u00f3n de masa para hacer una capa fina. Vuelva a colocar una manzana entera en tiras. <\/div>\n
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\nY as\u00ed con las 5 manzanas.<\/p>\n
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\nTerminar poniendo el hojaldre encima. <\/div>\n
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\nHornear durante 1h15 a 160\u00b0C. <\/div>\n
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\nDeje que se enfr\u00ede completamente a temperatura ambiente y luego enfr\u00ede.<\/div>\n
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\nCortarlo en trozos y espolvorear con az\u00facar glas<\/div>\n
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\nServir el pastel fr\u00edo. Incluso se puede servir con un flan. <\/div>\n
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