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\n\u00a1Me encanta la gianduia! \u00a1Siempre me ha gustado esta especialidad del Piamonte ! As\u00ed que cuando encontr\u00e9 este molde, inmediatamente quise hacer uno gigante de m\u00e1s de kilo y medio. Durante las fiestas, puedes ponerlo en un plato y cortarlo en rodajas mientras tus amigos te visitan. Se empieza como para la pasta de avellanas muy fluida (se necesita una buena batidora), luego se a\u00f1ade el chocolate y la manteca de cacao, \u00a1eso es todo! Y no necesitas ese molde gigante para hacer esta gianduia. Puedes verterlo en el formato que quieras. <\/div>\n

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\nReceta de Gianduia :<\/div>\n

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800 g de avellanas crudas enteras sin piel <\/span><\/b><\/li>\n

400 g de az\u00facar glas<\/span><\/b><\/li>\n

115 g de manteca de cacao<\/span><\/b><\/li>\n

280g de manta negra o lechosa <\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
\nAntes de empezar, debo se\u00f1alar que las proporciones utilizadas anteriormente son bastante enormes. Son perfectas para el molde de gianduia gigante que compr\u00e9. Por supuesto, puede hacer s\u00f3lo la mitad o incluso un cuarto y luego verter en un marco cl\u00e1sico.
\nColocar las avellanas en dos bandejas de horno (o en dos tandas) y tostarlas durante 12 minutos a 170\u00b0C.<\/p>\n
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\nSe convertir\u00e1n en un hermoso rubio.<\/p>\n
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\nPara hacer una gianduia gigante, hago la pasta de avellanas en 4 tandas. De lo contrario, la batidora estar\u00e1 demasiado llena. Ponga 200 g de avellanas y 100 g de az\u00facar glas y red\u00fazcalo a una pasta muy fina. Todo depende de la calidad de su batidora. <\/div>\n
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\nPuedes ver todos los pasos AQU\u00cd<\/a> en fotos porque de hecho es pasta de avellanas, aunque hay mucho menos az\u00facar glas en mi gianduia. <\/div>\n
\nLa masa debe ser lo m\u00e1s fluida posible. <\/div>\n
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\nDerretir la manteca de cacao y la cobertura elegida (oscura o lechosa). La cobertura es el chocolate profesional utilizado. Su contenido en manteca de cacao es diferente. En la imagen, la manteca de cacao. <\/div>\n
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\nHice la receta dos veces, una con tapa de leche (como la de abajo) y otra con la tapa negra. Para estos chocolates, toma las marcas Cacao Barry o Valrhona.<\/p>\n
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\nPuede derretir la manteca de cacao y la cobertura al ba\u00f1o mar\u00eda o en el microondas en incrementos de treinta segundos. <\/div>\n
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\nMezclar con la pasta de avellanas.<\/p>\n
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\nEste es el molde utilizado. Lo compr\u00e9 en Simon o Mora en Par\u00eds. Esta es la marca Silikomart. Por supuesto, puede moldear la gianduia en casi cualquier cosa que desee. <\/div>\n
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\nVerter toda la cantidad en el molde hasta el borde.<\/p>\n
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\nTambi\u00e9n puede utilizar c\u00edrculos de tarta, marcos, etc. <\/div>\n
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\nPara la versi\u00f3n negra, \u00a1aqu\u00ed est\u00e1 en im\u00e1genes! <\/div>\n
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\nPuedes ver mi locura de gianduia aqu\u00ed… Gianduia negro.<\/p>\n
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\nGianduia con leche…<\/div>\n
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\nColocar en un lugar fresco hasta que la gianduia se haya endurecido completamente. Una vez cuajado, aguantar\u00e1 bastante bien a temperatura ambiente (\u00a1a menos que haga calor!).<\/p>\n
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\nUn poco de oro alimenticio. Para la versi\u00f3n con leche, \u00a1la pongo en todas partes!<\/p>\n
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\nPara la versi\u00f3n en negro, s\u00f3lo puse una l\u00ednea. Pero se puede prescindir completamente de \u00e9l.<\/p>\n
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\nObviamente, \u00a1esto no es un postre! \u00a1Para ser rebanado cuando los amigos vienen a visitarte! <\/div>\n
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