{"id":278480,"date":"2010-02-23T17:50:00","date_gmt":"2010-02-23T16:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/yam-som-o"},"modified":"2022-07-07T20:36:06","modified_gmt":"2022-07-07T18:36:06","slug":"yam-som-o","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/yam-som-o\/","title":{"rendered":"Yam Som-O"},"content":{"rendered":"
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\nEsta entrada viene de Tailandia. El pomelo es la base. Dulce y picante, \u00a1todos los ingredientes son importantes! <\/div>\n
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\nReceta de Som-O de \u00f1ame para 2 personas:<\/div>\n
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\n-6 camarones grandes.<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-180g de pulpa de pomelo sin piel<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 chalota, finamente picada<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-2 cebollinos chinos<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-2 cucharadas de coco rallado<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 cucharada de chalotas fritas (o cebollas fritas en lata)<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-2 cucharadas de cacahuetes tostados sin sal<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 cucharada de gambas secas peque\u00f1as <\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1\/2 cucharadita de chile grueso en polvo<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-el zumo de una lima entera<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-2 cucharadas de az\u00facar<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1\/2 cucharadita de sal<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 hoja de pl\u00e1tano<\/span><\/strong><\/div>\n
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\nComienza abriendo el pomelo. Cortar todo el contorno sin empujar la cuchilla en la carne.<\/em><\/div>\n
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\nA continuaci\u00f3n, introduciendo la mano entre la piel y la pulpa, despegue suavemente la piel.<\/em><\/div>\n
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\nCortar la c\u00e1scara en tri\u00e1ngulos.<\/em><\/div>\n
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\nCorta un c\u00edrculo de una hoja de pl\u00e1tano limpia y lavada. Poner este c\u00edrculo de hojas en el cuenco de la piel del pomelo. Sin hoja de pl\u00e1tano, tambi\u00e9n puedes utilizar una hoja de lechuga.<\/em><\/div>\n
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\nPelar el cuerpo de las gambas. S\u00f3lo deja la cola.<\/em><\/div>\n
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\nCocer en agua durante 2-3 minutos. Escurrir y reservar.<\/em><\/div>\n
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\nPoner el zumo de lim\u00f3n, el az\u00facar y la sal en un bol.<\/em><\/div>\n
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\nA\u00f1adir la pulpa del pomelo (\u00a1180g! \u00a1no toda!). A\u00f1adir la chalota picada y el cebollino chino en trozos peque\u00f1os. Luego la chalota frita.<\/em><\/div>\n
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\nTriturar los cacahuetes en un mortero hasta obtener un polvo grueso.<\/em><\/div>\n
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\nHacer lo mismo con las gambas secas.<\/em><\/div>\n
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\nA\u00f1ade todo a la ensalada, y luego la guindilla en polvo.<\/em><\/div>\n
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\nCalentar una sart\u00e9n y a\u00f1adir el coco rallado. Hazlo ligeramente a la parrilla, pero nunca lo quemes. Se va r\u00e1pido.<\/em><\/div>\n
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\nA\u00f1adirlo a la ensalada y mezclar bien.<\/em><\/div>\n
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\nColocar la ensalada en el recipiente formado por la c\u00e1scara y la hoja de pl\u00e1tano.<\/em><\/div>\n
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\nDecorar con las gambas y el cebollino. Reservar en un lugar fresco hasta el momento de servir.<\/em><\/div>\n
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