{"id":278474,"date":"2010-03-03T11:43:00","date_gmt":"2010-03-03T10:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/verduras-pekin-estofadas"},"modified":"2022-07-07T20:36:00","modified_gmt":"2022-07-07T18:36:00","slug":"verduras-pekin-estofadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/verduras-pekin-estofadas\/","title":{"rendered":"Verduras Pek\u00edn estofadas"},"content":{"rendered":"
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Las verduras estofadas en esta receta son patatas, berenjenas y pimientos verdes. Primero se cocinan por separado y luego se guisan en un wok. <\/div>\n
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Receta de \u00abVerduras estofadas a la pekinesa\u00bb para 4 personas:<\/div>\n
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-2 patatas (unos 300 g en total) en trozos<\/span><\/strong><\/div>\n
-300g de trozos de berenjena<\/span><\/strong><\/div>\n
-400g de pimientos verdes en trozos (sin semillas)<\/span><\/strong><\/div>\n
-2 cucharadas de cebolla china finamente picada<\/span><\/strong><\/div>\n
-2 cucharadas de ajo picado<\/span><\/strong><\/div>\n
-2 cucharadas de salsa de soja clara<\/span><\/strong><\/div>\n
-2 cucharaditas de az\u00facar<\/span><\/strong><\/div>\n
-2 cucharadas de salsa de ostras<\/span><\/strong><\/div>\n
-2 cucharadas de vino de cocina chino<\/span><\/strong><\/div>\n
-600ml de agua<\/span><\/strong><\/div>\n
-2 buenas pizcas de sal<\/span><\/strong><\/div>\n
-aceite<\/span><\/strong><\/div>\n
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Lavar bien las verduras. Cortar las patatas (con o sin piel). A fuego moderado, calienta el wok con 2 cucharadas de aceite. A\u00f1ade las patatas y coc\u00ednalas por un lado hasta que tomen color.<\/em><\/div>\n
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Darles la vuelta y cocinar el otro lado. Cuando la segunda cara est\u00e9 coloreada, retirar del wok y reservar.<\/em><\/div>\n
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A\u00f1adir otras 2 cucharadas de aceite y proceder de la misma manera con las berenjenas.<\/em><\/div>\n
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Luego con los pimientos (\u00a1siempre con un poco de aceite!).<\/em><\/div>\n
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En el wok vac\u00edo, a fuego moderado, a\u00f1adir 2 cucharadas de aceite, el ajo y la cebolleta. Cocinar hasta que se dore ligeramente.<\/em><\/div>\n
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A\u00f1adir agua, salsa de soja clara, salsa de ostras, az\u00facar, vino chino y sal.<\/em><\/div>\n
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A\u00f1ade las patatas y tapa el wok. Despu\u00e9s de 10 minutos, a\u00f1adir las berenjenas. Tapar de nuevo y cocinar durante otros 10 minutos. Por \u00faltimo, a\u00f1ada los pimientos verdes. Tapar y cocinar hasta que el agua se haya evaporado y s\u00f3lo quede una salsa ligeramente espesa. Servir inmediatamente.<\/em><\/div>\n
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