\n<\/div>\n

\n $\"Pasta$ <\/a><\/div>\n

\nLas trufas son una de las maravillas de la naturaleza. Cocinado con pasta fresca casera, revela su car\u00e1cter terroso. Hay muchas formas de cocinar las trufas, pero yo prefiero una de las m\u00e1s sencillas. Pero la simplicidad tiene un precio. Pero al final, una trufa cuesta el precio de una botella de champ\u00e1n, as\u00ed que res\u00e9rvela para un evento de celebraci\u00f3n o para darse un capricho en .<\/div>\n

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\nReceta de pasta con trufa para 4 personas:<\/div>\n

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\n -1 receta para <\/span>
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\n pasta con huevos frescos<\/span>
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\n-1 trufa fresca del P\u00e9rigord de unos 40g<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-200g de nata l\u00edquida<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-30g de mantequilla salada<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-sal pimienta<\/span><\/strong><\/div>\n
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\nElige una buena trufa y aseg\u00farate de que es perfectamente fresca (dado el precio, \u00a1m\u00e1s vale elegir bien!). Debe ser firme.<\/em><\/div>\n
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\n $\"Pasta$ <\/em><\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nComience por preparar la masa (receta <\/em>
\n aqu\u00ed<\/em>
\n<\/a>) con la diferencia de que la trufa y los huevos que se van a utilizar deben estar sellados en una caja totalmente herm\u00e9tica. Dejar toda la noche en un lugar fresco.<\/em><\/div>\n\n<\/div>\n
\n $\"Pasta$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\nA la ma\u00f1ana siguiente, preparar la pasta con la forma y el grosor deseados con los huevos conservados con la trufa. <\/em><\/div>\n
\nCortar la trufa en tiras finas, bien con una maquinilla de afeitar para trufas (se trata de una mandolina diminuta que tambi\u00e9n se utiliza para cortar parmesano) o con una mandolina cl\u00e1sica al m\u00ednimo grosor. O, de forma m\u00e1s peligrosa y menos atractiva, con un cuchillo.<\/em><\/div>\n
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\n $\"Pasta$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\nCortar cada rebanada a lo largo y a lo ancho en 3 o 4 trozos. En cuadritos. Colocar estos trozos de trufa en un bol con la crema en un lugar fresco durante todo el d\u00eda. Coloca una envoltura extensible sobre este cuenco.<\/em><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n $\"Pasta$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\nPor la noche, vierta la nata (\u00a1pruebe una gota de nata tal cual!) en una sart\u00e9n con la mantequilla, la sal y la pimienta. <\/em><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n $\"Pasta$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\nCocer la pasta en abundante agua con sal (\u00a1pero sin aceite!). Pru\u00e9balos para comprobar la cocci\u00f3n, pero coc\u00ednalos un poco menos de lo habitual (\u00a1volveremos a cocinarlos con la crema!).<\/em><\/div>\n
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\n $\"Pasta$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\n $\"Pasta$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\nEscurrir pero conservar 2 cucharadas del agua de cocci\u00f3n.<\/em><\/div>\n
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\n $\"Pasta$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\nA\u00f1adir estas dos cucharadas a la nata y poner el cazo a fuego moderado.<\/em><\/div>\n
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\n $\"Pasta$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\nCuando la crema hierve, se a\u00f1ade la pasta.<\/em><\/div>\n
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\n $\"Pasta$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\nCocer hasta que se absorba la nata (pero no del todo, \u00a1debe quedar algo de nata!). <\/em><\/div>\n
\n\u00a1Servir y disfrutar inmediatamente!<\/em><\/div>\n
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\n $\"Pasta$ <\/a><\/div>\n
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