{"id":278391,"date":"2010-02-23T21:05:00","date_gmt":"2010-02-23T20:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/macarrones-de-vainilla"},"modified":"2022-07-07T20:34:37","modified_gmt":"2022-07-07T18:34:37","slug":"macarrones-de-vainilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/macarrones-de-vainilla\/","title":{"rendered":"Macarrones de vainilla"},"content":{"rendered":"
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\nAqu\u00ed est\u00e1 mi versi\u00f3n muy personal de macarrones de vainilla. No s\u00e9 cu\u00e1ntas veces he experimentado con esta receta para obtener este resultado. Quer\u00eda un sabor a vainilla muy dominante sin nada m\u00e1s. Un famoso pastelero nos ofrece una receta a base de chocolate blanco, \u00a1pero me parece que s\u00f3lo se puede oler! \u00a1Espero que mi receta te haga reaccionar bien! <\/div>\n
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\nReceta de macarrones de vainilla para unos treinta macarrones:<\/div>\n
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\n -una receta b\u00e1sica para <\/span>
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\n macarrones<\/span>
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\n con 12 g de colorante blanco (\u00f3xido de titanio) a\u00f1adido en el merengue italiano <\/span><\/strong><\/div>\n
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\nRelleno de vainilla:<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-70ml de agua <\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 vaina de vainilla<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-una pizca de polvo de vainilla coutea ude<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 sobre de az\u00facar de vainilla<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 huevo entero<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-125g de mantequilla blanda<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 cucharadita de \u00f3xido de titanio<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 hoja de gelatina<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-30g de harina de ma\u00edz<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-125g de az\u00facar en polvo<\/span><\/strong><\/div>\n
\n20g  almendra en polvo<\/span><\/strong><\/div>\n
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Hacer los macarrones (ver receta <\/em>
\n aqu\u00ed<\/em>
\n<\/a>). <\/em> <\/p>\n

\nResumen en im\u00e1genes. <\/em><\/div>\n
\nSe puede a\u00f1adir una pizca de vainilla en polvo al tanto por tanto.<\/em><\/div>\n
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\nEste es el \u00f3xido de titanio que permitir\u00e1 que los macarrones permanezcan blancos durante la cocci\u00f3n.<\/em><\/div>\n
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\nContin\u00fae con el relleno de vainilla. Poner el huevo y 50g (de los 125g) en un bol. Batir ligeramente y a\u00f1adir la harina de ma\u00edz.<\/em><\/div>\n
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\nSumergir la hoja de gelatina en agua fr\u00eda.<\/em><\/div>\n
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\nPoner en un cazo los 75 g de az\u00facar con el agua y la vaina de vainilla partida por la mitad y raspada. A\u00f1ade tambi\u00e9n el az\u00facar de vainilla y la vainilla en polvo. Hervir. Detener la cocci\u00f3n y dejar infusionar durante 10 minutos fuera del fuego.<\/em><\/div>\n
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\nVerter el alm\u00edbar sobre la mezcla de huevos. Mezclar bien y volver a ponerlo en la sart\u00e9n. Cocinar suavemente, sin dejar de remover. Hervir suavemente hasta que la mezcla espese. En este punto, a\u00f1adir la gelatina escurrida.<\/em><\/div>\n
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\nMezclar bien, luego a\u00f1adir el \u00f3xido de titanio (utilizo este colorante para amplificar el contraste con los granos de vainillina) fuera del fuego.<\/em><\/div>\n
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\nA\u00f1adir el polvo de almendra. <\/em><\/div>\n
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\nPor \u00faltimo, a\u00f1adir la mantequilla en trozos.<\/em><\/div>\n
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\nMezclar bien y dejar enfriar. Cuando el relleno empiece a cuajar, ponlo en una manga pastelera y rellena los macarrones. Dejar en un lugar fresco durante la noche antes de comer.<\/em><\/div>\n
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