{"id":278359,"date":"2010-03-06T12:19:00","date_gmt":"2010-03-06T11:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/tarta-de-frambuesa-y-chocolate-blanco"},"modified":"2010-03-06T12:19:00","modified_gmt":"2010-03-06T11:19:00","slug":"tarta-de-frambuesa-y-chocolate-blanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/tarta-de-frambuesa-y-chocolate-blanco\/","title":{"rendered":"Tarta de frambuesa y chocolate blanco"},"content":{"rendered":"
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Una generosa tarta rellena de ganache de chocolate blanco y frambuesas frescas. Un bocado de esta crujiente tarta de coco con esta capa de crema fr\u00eda de vainilla y suaves y jugosas frambuesas, \u00a1te transportar\u00e1! <\/div>\n
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Receta de \u00abTarta de frambuesas y chocolate blanco\u00bb para 4 personas:<\/div>\n
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La masa: (hay suficiente masa para dos tartas…)<\/span><\/strong><\/div>\n
-125g de mantequilla blanda<\/span><\/strong><\/div>\n
-35 g de az\u00facar glas<\/span><\/strong><\/div>\n
-50g de huevo<\/span><\/strong><\/div>\n
-210g de harina<\/span><\/strong><\/div>\n
-25g de polvo de almendras<\/span><\/strong><\/div>\n
-la punta de un cuchillo de vainilla en polvo<\/span><\/strong><\/div>\n
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La ganache: (duplicar los ingredientes si se hacen dos tartas o una muy grande…)<\/span><\/strong><\/div>\n
-200g de chocolate blanco<\/span><\/strong><\/div>\n
-10cl de crema completa<\/span><\/strong><\/div>\n
-25g de az\u00facar invertido<\/span><\/strong><\/div>\n
-25g de manteca de cacao<\/span><\/strong><\/div>\n
la punta de un cuchillo de vainilla polvo<\/span><\/strong><\/div>\n
-250 g de frambuesas frescas <\/span><\/strong><\/div>\n
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Preparar la masa dulce:<\/i><\/div>\n
Poner la almendra molida, el az\u00facar glas, la harina, la sal y la mantequilla troceada en el bol de la amasadora.<\/i><\/div>\n
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 Lijar la mezcla para incorporar la mantequilla con la \u00abk\u00bb del robot de cocina. O a mano.<\/i><\/div>\n
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 A\u00f1adir el huevo batido con antelaci\u00f3n y mezclar s\u00f3lo para incorporarlo, \u00a1pero no m\u00e1s!<\/i><\/div>\n
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 Coloque una bola de masa en papel pergamino y coloque una segunda hoja de papel sobre ella. Unta con el rodillo sin agregar harina, todo queda limpio!!<\/i><\/div>\n
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 Estirar la masa bastante fina y forrar con 8 c\u00edrculos de tarta.  cm, asegur\u00e1ndose de aplanar la masa en la parte inferior del c\u00edrculo. \u00a1El \u00e1ngulo recto debe ser perfecto!<\/i><\/div>\n
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\u00a1Corta el exceso de masa pasando un cuchillo por el c\u00edrculo!<\/i><\/div>\n
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\n\u00a1Haz lo mismo con todos los c\u00edrculos!<\/i>
\nPinchar el fondo de la masa con un tenedor en todos los c\u00edrculos.<\/i>
\nLuego poner una hoja de papel celof\u00e1n ( ESPECIAL COCCI\u00d3N MICROONDAS!! Las dem\u00e1s se derriten!<\/b> ) sobre una base de hojaldre.<\/i><\/p>\n

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\u00a1Rellene con harina presionando hacia abajo para llenar el fondo en \u00e1ngulo recto!<\/i><\/div>\n
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Y cierra como un peque\u00f1o bulto.<\/i><\/div>\n
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\u00a1En esta etapa, tenemos peque\u00f1as ojeras perfectamente oscuras!<\/i><\/div>\n
Dejar la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear en un lugar fresco durante una hora.<\/i><\/div>\n
Precalentar el horno a 180\u00b0C.<\/i><\/div>\n
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Hornee durante 15 minutos a 180\u00b0C con la bolsa de harina, luego, despu\u00e9s de un tiempo, retire la bolsa simplemente tirando hacia arriba. Retire todas las bolsas de esta manera.<\/i><\/div>\n
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Retire con cuidado las bases de la masa tambi\u00e9n. Vuelva a poner la masa en el horno durante 15-20 minutos, observando.<\/i><\/div>\n
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\u00a1Obtenemos entonces bases de masa listas para ser rellenadas con una deliciosa crema de chocolate!<\/i><\/div>\n
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Si has hecho bien el trabajo, puedes ver el \u00e1ngulo correcto.<\/i><\/div>\n
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A continuaci\u00f3n, saque la masa, retire el aro y ponga la masa con cuidado en una rejilla para que se enfr\u00ede.<\/em><\/em><\/div>\n
A continuaci\u00f3n, prepare el ganache. <\/em><\/em>Poner el chocolate blanco (o de cobertura marfil) en trozos en un bol.<\/em><\/em><\/div>\n

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Hervir la nata, la manteca de cacao, el az\u00facar invertido y una pizca de vainilla en polvo a fuego moderado. <\/em><\/em><\/div>\n

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Cuando la nata est\u00e9 hirviendo, a\u00f1adir la hoja de gelatina escurrida. Mezclar bien y verter la crema caliente sobre el chocolate blanco.<\/em><\/em><\/div>\n

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Remover bien para que se derrita todo el chocolate.<\/em><\/em><\/div>\n
Cuando la masa se haya enfriado, col\u00f3cala en un plato. Verter el ganache (cuando se haya enfriado un poco, \u00a1no caliente!) sobre la masa.<\/em><\/em><\/div>\n
Enfriar durante al menos 2 o 3 horas.<\/em><\/em><\/div>\n

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Terminar colocando las frambuesas de forma armoniosa. Mant\u00e9ngalo refrigerado hasta que est\u00e9 listo para servirlo.<\/em><\/em><\/div>\n

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Por supuesto, se puede espolvorear con az\u00facar glas.<\/em><\/em><\/div>\n

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