{"id":278352,"date":"2010-03-03T11:51:00","date_gmt":"2010-03-03T10:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/cerdo-salteado-con-brotes-de-ajo"},"modified":"2022-07-07T20:33:56","modified_gmt":"2022-07-07T18:33:56","slug":"cerdo-salteado-con-brotes-de-ajo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/cerdo-salteado-con-brotes-de-ajo\/","title":{"rendered":"Cerdo salteado con brotes de ajo"},"content":{"rendered":"
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\nUna breve estancia en Pek\u00edn, donde volv\u00ed a hacer un aut\u00e9ntico curso de cocina. Uno de los platos de este curso fue el cerdo salteado con brotes de ajo (\u00a1s\u00ed \u00abbrotes\u00bb y no \u00abdientes\u00bb!). F\u00e1cil de hacer. Lo m\u00e1s dif\u00edcil es encontrar los brotes de ajo, \u00a1que no es un problema si vas a una tienda de comestibles asi\u00e1tica! Los brotes de ajo son m\u00e1s bien jud\u00edas verdes con un ligero sabor a ajo. Esta verdura tambi\u00e9n puede sustituirse por otra verdura verde.<\/div>\n
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<\/a>Receta de \u00abSalteado de cerdo con brotes de ajo\u00bb para 4 personas:<\/span><\/p>\n

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\n-500g de lomo de cerdo en trozos<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-300g de brotes de ajo cortados en trozos de 5cm<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-4 cucharaditas de jengibre, finamente picado en juliana<\/span><\/strong><\/div>\n
\nEscabeche de cerdo<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  4 cucharaditas de salsa de soja transparente <\/span><\/strong><\/div>\n
\n  4 cucharaditas de vino chino (vino de cocina)<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -8 cucharaditas de harina de ma\u00edz<\/span><\/strong><\/div>\n
\nSalsa:<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -1\/2 cucharadita de sal<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -4 cucharaditas de salsa solja clara<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -2 cucharaditas de salsa de soja oscura<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -2 cucharaditas de az\u00facar<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -2 cucharaditas de harina de ma\u00edz<\/span><\/strong><\/div>\n
\n  -6 cucharadas de agua<\/span><\/strong><\/div>\n
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\nPara los que se preguntan c\u00f3mo son los \u00abbrotes\u00bb de ajo, aqu\u00ed hay una foto:<\/em><\/div>\n
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\nComience por preparar la marinada mezclando bien todos los ingredientes, es decir, la salsa de soja clara, el vino chino y la harina de ma\u00edz.<\/em><\/div>\n
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\nCortar la carne de cerdo en trozos y verter la marinada por encima. Dejar marinar durante al menos 15 minutos.<\/em><\/div>\n
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\nPrepare la salsa mezclando bien todos los ingredientes en un bol peque\u00f1o. Reservar para la siguiente etapa.<\/em><\/div>\n
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\nLavar los brotes de ajo, cortar la flor de la parte superior. Cortar los brotes en trozos de unos 5 cm.<\/em><\/div>\n
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\nCalentar el wok a fuego medio con dos cucharadas de aceite. A\u00f1adir los brotes de ajo y dos cucharadas de agua (esto es para cocer los brotes). Fr\u00ede durante 1 minuto y retira los brotes del wok y res\u00e9rvalos.<\/em><\/div>\n
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\nVuelva a poner el wok vac\u00edo a fuego alto, a\u00f1ada 3 cucharadas de aceite y luego a\u00f1ada la carne de cerdo con la marinada.<\/em><\/div>\n
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\nFre\u00edr, separando los trozos de cerdo para que tomen color, y a\u00f1adir el jengibre en juliana.<\/em><\/div>\n
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\nSe fr\u00ede durante 1 minuto y se a\u00f1aden los brotes de ajo. A continuaci\u00f3n, se a\u00f1ade la salsa y se fr\u00ede hasta que la salsa espese. Servir inmediatamente.<\/em><\/div>\n
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