\n $\"Pastel$ <\/em><\/a><\/div>\n
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\nCon un batidor el\u00e9ctrico , mezclar las yemas, el az\u00facar y la leche entera en polvo hasta que est\u00e9n blancas.<\/em><\/div>\n
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\n $\"Pastel$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\nA\u00f1adir la harina de ma\u00edz y la vainilla en polvo si se utiliza en lugar de la vaina.<\/em><\/div>\n
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\n $\"Pastel$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\nBatir bien y a\u00f1adir la leche caliente.<\/em><\/div>\n
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\n $\"Pastel$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\nVolver a poner a fuego lento y cocinar hasta que la crema hierva.<\/em><\/div>\n
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\n $\"Pastel$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\nA\u00f1adir la mantequilla, el ron y la almendra en polvo. Mezclar bien y retirar del fuego.<\/em><\/div>\n
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\n $\"Pastel$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\nPoner la nata en un cuenco y colocar un trozo de film transparente directamente encima. El contacto con la nata evitar\u00e1 que se seque al enfriarse. Cuando la crema est\u00e9 a temperatura ambiente, gu\u00e1rdela en el frigor\u00edfico.<\/em><\/div>\n
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\n $\"Pastel$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\nAhora prepara la masa del pastel. Poner la mantequilla blanda y el az\u00facar en un bol y mezclar bien.<\/em><\/div>\n
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\n $\"Pastel$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\nA\u00f1adir el huevo y las yemas.<\/em><\/div>\n
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\n $\"Pastel$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\nY por \u00faltimo la harina y el polvo de almendra. Puede notar que no uso levadura. He querido tomar como referencia la deliciosa tarta Pari\u00e8s, \u00a1que obviamente no utiliza ninguna! Cuanto menos se hinche el pastel, m\u00e1s conservar\u00e1 su crujiente. <\/em><\/div>\n
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\n $\"Pastel$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\nFormar una bola, colocarla en un film y refrigerarla durante una hora.<\/em><\/div>\n
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\n $\"Pastel$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
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\n El consejo de Bernard:<\/span>
\n<\/strong> Para extender la masa sin ensuciar, recomiendo poner una bola de masa sobre un trozo de papel sulfurizado, aplastarla un poco y colocar un segundo papel encima. La masa est\u00e1 ahora entre dos hojas y se puede extender sin a\u00f1adir harina, \u00a1la mesa de trabajo y el rodillo quedar\u00e1n limpios!
\n Colocar la masa entre las l\u00e1minas en un lugar fresco para que cuaje<\/span>
\n<\/strong> Extiende un poco la masa y luego despega las hojas una a una como si fuera una calcoman\u00eda.<\/em><\/div>\n
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\n<\/em> $\"Pastel$ <\/a><\/div>\n
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\nPrecalentar el horno a 190\u00b0C. Extienda dos tercios de la masa entre las dos hojas hasta conseguir un grosor de unos 5-6 mm. Para la tarta de la foto utilic\u00e9 un aro de tarta de 18 cm de di\u00e1metro, pero a\u00fan tengo suficiente masa para una tarta m\u00e1s peque\u00f1a. Es posible hacer una tarta m\u00e1s grande, de hasta 24 cm. <\/em><\/div>\n
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\n $\"Pastel$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\nPerforar (poner la masa…) un molde desmontable con un borde desmontable o un c\u00edrculo de tarta como se muestra en la foto.<\/em><\/div>\n
\nNo olvides engrasar los moldes antes de fundirlos. Yo uso la bomba de grasa como expliqu\u00e9 en la receta de los canel\u00e9s<\/a>.<\/em><\/div>\n
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\n $\"Pastel$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
Extender la crema sobre el hojaldre. <\/em><\/p>\n
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\n $\"Pastel$ <\/em><\/a><\/div>\n\n
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\nA continuaci\u00f3n, extienda el \u00faltimo tercio de la masa como antes y cierre la tarta como un pastel. Cortar el exceso de masa. Dibuja dise\u00f1os en la masa, desde la cruz vasca hasta simples l\u00edneas.<\/em><\/div>\n
\n $\"Pastel$ <\/em><\/a><\/div>\n\n
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\nHornear durante 40 minutos a 190\u00b0C. Sacar el pastel del molde y colocarlo sobre una rejilla.<\/em><\/div>\n
\n $\"Pastel$ <\/em><\/a><\/div>\n\n
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\n $\"Pastel$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\nAconsejo dejar secar el pastel al menos un d\u00eda antes de comerlo.<\/em><\/div>\n
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\n $\"Pastel$ <\/em><\/a><\/div>\n\n<\/div>\n
\nPara la versi\u00f3n con mermelada de cereza negra de Itxassou, basta con ponerla en lugar de la crema de almendras. Por una vez he comprado algo ya hecho. \u00a1El tarro de mermelada!<\/em> <\/div>\n
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\n $\"Pastel$ <\/a><\/div>\n
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\n $\"Pastel$ <\/a><\/div>\n
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\n $\"Pastel$ <\/a><\/div>\n
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\n $\"Pastel$ <\/a><\/div>\n
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El pastel vasco apareci\u00f3 en el siglo XVII en Cambo. Las primeras versiones se rellenaban con mermelada de frutas, incluida la famosa cereza negra de Itxassou. A finales del siglo…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":59011,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[305],"tags":[306],"class_list":["post-278307","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dulce-es","tag-sucre-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278307","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=278307"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278307\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/59011"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=278307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=278307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=278307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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