Receta de musaca para 6 a 8 personas:<\/span><\/h2>\n<\/div>\n
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3 \u00f3 4 berenjenas<\/b><\/li>\n
1 docena de tomates<\/b><\/li>\n
2 cucharadas de pasta de tomate doble<\/b><\/li>\n
1 cucharadita de canela<\/b><\/li>\n
1 pizca de chile en polvo<\/b><\/li>\n
1kg de paleta de cordero deshuesada <\/b><\/li>\n
3 cebollas<\/b><\/li>\n
3 dientes de ajo<\/b><\/li>\n
aceite de oliva<\/b><\/li>\n
sal pimienta<\/b><\/li>\n
4 hojas de laurel<\/b><\/li>\n
Salsa blanca:<\/b><\/li>\n
30 g de mantequilla semisalada<\/b><\/li>\n
1 litro de leche entera<\/b><\/li>\n
100 g de harina<\/b><\/li>\n
2 huevos<\/b><\/li>\n
sal pimienta<\/b><\/li>\n
nuez moscada<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\nLas instrucciones<\/h2>\n
*<\/i><\/div>\n**Comience por quitar los tallos de los tomates.<\/i><\/div>\n* <\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nEsc\u00e1ldelos durante treinta segundos y p\u00e1selos por agua fr\u00eda para poder pelarlos f\u00e1cilmente. La piel se desprender\u00e1 por s\u00ed sola. <\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nPelar los tomates y cortarlos por la mitad en sentido transversal. <\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nSacar el interior de los tomates (semillas y jugo) y cortarlos en trozos peque\u00f1os. <\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nPonerlas en una sart\u00e9n sin aceite y dejarlas cocer hasta que se haya evaporado mucha agua. <\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nEn este momento se pueden a\u00f1adir dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.<\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nA\u00f1ade tambi\u00e9n una cucharadita de canela en polvo y una pizca de chile en polvo. <\/i><\/div>\n
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*Cuando la salsa de tomate est\u00e9 espesa, res\u00e9rvala.<\/i><\/div>\n**Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm y pincelar ambos lados con aceite de oliva.<\/i><\/div>\n* <\/i><\/div>\n<\/i><\/a><\/div>\n

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\nPoner las rodajas aceitadas en una sart\u00e9n caliente hasta que est\u00e9n bien doradas.<\/i>
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Hazlos hervir por ambos lados. Cuando las berenjenas est\u00e9n bien asadas por ambos lados, ponlas a enfriar sobre papel absorbente y s\u00e1lalas bien.<\/i><\/div>\n
Haz lo mismo con todas las rebanadas (este es el paso m\u00e1s largo..).<\/i>
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*<\/i><\/div>\n**Esta es la paleta de cordero deshuesada. Puedes pedirle a tu carnicero que te lo pique (si est\u00e1 de acuerdo) o puedes ponerlo en varios trozos en una batidora (lo que yo hice).<\/i><\/div>\n* *<\/i><\/div>\n**<\/i><\/a><\/div>\n*
<\/i><\/div>\nPara las cebollas: cortarlas en trozos peque\u00f1os con dos cucharadas de aceite de oliva. <\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nP\u00f3ngalos a fuego lo suficientemente alto como para que se tuesten ligeramente. Sazonar con sal y pimienta. <\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nPor \u00faltimo la carne: poner dos cucharadas de aceite de oliva con los dientes de ajo machacados en una sart\u00e9n a fuego bastante alto.<\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nDejamos que el ajo se tueste un poco y luego a\u00f1adimos la carne picada (mezclada en mi caso). <\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nRemover bien con una cuchara de madera para que se cocine bien la carne. <\/i><\/div>\n
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A\u00f1adir la hoja de laurel, la sal y la pimienta.<\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nHay que dejar que la carne se coloree. <\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nCuando esto sea as\u00ed, a\u00f1adir las cebollas. <\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nMezclar bien y a\u00f1adir la salsa de tomate y canela. <\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nA continuaci\u00f3n, duplique la pasta de tomate con un poco de agua para que la carne quede ligeramente h\u00fameda (\u00a1muy poco!).<\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nColocar una capa de rodajas de berenjena a la parrilla en una fuente de horno grande.<\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nA\u00f1adir una buena capa de carne (a la que se le han quitado las hojas de laurel) y luego cubrir con berenjenas. <\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nSe puede dividir en varios cursos…<\/i><\/div>\n
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*Por \u00faltimo, prepare la salsa blanca: <\/i><\/div>\n**Cocer la mantequilla en una cacerola grande.<\/i><\/div>\n* *<\/i><\/div>\n**<\/i><\/a><\/div>\n*
<\/i><\/div>\nA\u00f1adir la harina y mezclar bien. <\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nA\u00f1adir la leche muy poco a poco, removiendo en\u00e9rgicamente cada vez para evitar los grumos. Es un poco dif\u00edcil al principio, pero fortalece los m\u00fasculos.<\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nEs mejor mezclar con un batidor. <\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nSalpimentar y a\u00f1adir un poco de nuez moscada. <\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nA\u00f1adir los huevos batidos en forma de tortilla, mezclando bien y esta vez fuera del fuego. <\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nVierta la salsa sobre el plato. <\/i><\/div>\n
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<\/i><\/div>\nCocer en el horno a 190\u00b0C hasta que est\u00e9 bien coloreado (20-30 minutos). Tendremos que estar atentos. <\/i><\/div>\n
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<\/i><\/a><\/div>\n *<\/i><\/div>\n**\u00a1Para disfrutar en caliente! <\/i><\/div>\n* <\/div>\n
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$\"Une$ <\/div>\n<\/div>\n
Moussaka Grecque<\/h2>\n
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Voici ma recette de moussaka. Je peux vous dire qu\u2019elle a \u00e9t\u00e9 d\u00e9vor\u00e9e sans laisser de trace\u2026 Un d\u00e9licieux m\u00e9lange d\u2019aubergines grill\u00e9es \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive, de viande d\u2019agneau (ou de mouton), de cannelle, de tomates r\u00e9duites en un d\u00e9licieux coulis. Le tout sans fromage\u2026 Ce plat est servi dans beaucoup de pays de l\u2019est du bassin m\u00e9diterran\u00e9en et je vous donne ici la version grecque, la plus embl\u00e9matique, avec sa couche de sauce blanche sur le dessus. Ce plat tel qu\u2019il est pr\u00e9sent\u00e9 ici date d\u2019ailleurs de 1910 et a \u00e9t\u00e9 mis au point par Nikolaos Tselementes. C\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 lui qu\u2019il y a l\u2019ajout de cette sauce blanche qui vient\u2026 de chez nous, d\u2019Europe de l\u2019ouest.\u00a0Pour cette recette, je fais cuire tous les ingr\u00e9dients\u00a0s\u00e9par\u00e9ment\u00a0pour obtenir le plus de sucs possible et ainsi avec une moussaka tr\u00e8s savoureuse. De plus celle-ci ne rendra pas d\u2019eau \u00e0 la cuisson\u2026\u00a0<\/span><\/div>\n
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