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\nDesde hace alg\u00fan tiempo, las patatas fritas de trigo sarraceno est\u00e1n disponibles en el mercado como aperitivo. Quer\u00eda volver a hacerlos en casa y daros la receta. El resultado es sorprendente. El sabor del trigo sarraceno es explosivo, especialmente cuando se combina con el sabor de la pimienta. Para nuestros amigos intolerantes al gluten, \u00a1buenas noticias! No hay ni un gramo, porque no hay nada m\u00e1s que trigo sarraceno. Y es totalmente vegano, \u00a1porque no hay huevos ni mantequilla! Se lo di a unos amigos como aperitivo y a todos les encant\u00f3. \u00a1Estoy pensando en volver a hacerlo muy a menudo! <\/div>\n<\/div>\n

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<\/a>Receta para 600 g de chips de trigo sarraceno:<\/p>\n

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250 g de harina de trigo sarraceno integral<\/span><\/b><\/li>\n

150 g de aceite de colza o de oliva<\/span><\/b><\/li>\n

550g de agua<\/span><\/b><\/li>\n

4g de pimienta negra molida<\/span><\/b><\/li>\n

6g de sal<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n
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\nAqu\u00ed est\u00e1n todos los ingredientes para esta incre\u00edble y deliciosa receta de aperitivo. <\/div>\n
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\n <\/a><\/div>\n
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\nVierta la harina de trigo sarraceno, el aceite, la sal y la pimienta en un bol. Hay mucho aceite, pero esto es lo que har\u00e1 las crujientes y deliciosas patatas fritas. <\/div>\n
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\nVerter el agua y batir.<\/p>\n
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\n <\/a><\/div>\n
\nIncluso puedes utilizar una batidora de mano para hacer m\u00e1s burbujas. Esto dispersar\u00e1 el aceite en forma de microgotas.<\/p>\n
\n <\/a><\/div>\n
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\nPara mayor comodidad, he cocinado estas \u00abpatatas fritas\u00bb en la bilig (crepera) de la marca Krampouz<\/a>. Pero tambi\u00e9n se puede hacer en una sart\u00e9n. S\u00f3lo tienes que asegurarte de extender bien la masa y de hacerlo con una sart\u00e9n antiadherente. Puedes hacer fichas finas o m\u00e1s gruesas. Depende de ti. Para los que tienen un bilig, lo pongo a 220\u00b0C. Vierta un buen cuchar\u00f3n de masa, como para una tortita normal, y luego extienda con el rozel para el bilig, o agitando la sart\u00e9n. <\/div>\n
<\/p>\n
\n <\/a><\/div>\n
<\/p>\n
\nCuando la parte inferior est\u00e9 cocida, dar la vuelta a la tortita y cortarla en trozos inmediatamente. No espere a cortar, porque entonces el panqueque se volver\u00e1 quebradizo. Las patatas fritas empezar\u00e1n a chisporrotear gracias al aceite. <\/div>\n
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\n <\/a><\/div>\n
\nS\u00e9calos bien por el otro lado. As\u00ed, se colorear\u00e1n m\u00e1s r\u00e1pidamente. Tenga cuidado de no quemarlas, especialmente cuando las cocine en una sart\u00e9n. <\/span><\/p>\n
\n <\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nComprueba la consistencia. Los m\u00e1s finos se ponen crujientes muy r\u00e1pidamente, pero los m\u00e1s gruesos tardan m\u00e1s. Para ello, los meto en el horno a 50\u00b0C en calor rotativo, con la puerta entreabierta, para terminar de secarlos. De este modo, todas las patatas fritas, finas o gruesas, quedan perfectamente crujientes. <\/div>\n
\nGu\u00e1rdelos bien en una caja herm\u00e9tica. <\/div>\n
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\n <\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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