\n<\/p>\n

\nUna receta muy sencilla de hacer y con un sabor realmente incre\u00edble. Lo mejor es servir este pesto en pan fresco. Est\u00e1 delicioso y el sabor de la berenjena asada queda bien realzado por el parmesano y los pi\u00f1ones. Tambi\u00e9n se puede servir con pasta, como un pesto cl\u00e1sico. Visualmente se parece mucho al cl\u00e1sico caviar de berenjena, pero los sabores son tan diferentes que sorprender\u00e1 a sus invitados. <\/div>\n

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\nReceta para 4 personas:<\/span><\/b><\/div>\n
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2 berenjenas<\/span><\/b><\/li>\n

80 g de queso parmesano<\/span><\/b><\/li>\n

80g de pi\u00f1ones<\/span><\/b><\/li>\n

1 diente de ajo peque\u00f1o<\/span><\/b><\/li>\n

40g de aceite de oliva<\/span><\/b><\/li>\n

sal pimienta<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n
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\nColocar las dos berenjenas en papel de aluminio como para un papillote. <\/div>\n
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\n <\/a><\/div>\n
\nCol\u00f3quelos en una bandeja de horno y m\u00e9talos en el horno precalentado a 180\u00b0C durante 45 minutos.<\/p>\n
\n <\/a><\/div>\n
<\/p>\n
\nD\u00e9jelos enfriar en el papel antes de abrirlos. <\/div>\n
<\/p>\n
\n <\/a><\/div>\n
\nRetira la piel y no pongas las berenjenas bajo el agua.<\/p>\n
\n <\/a><\/div>\n
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\n\u00a1Les quitar\u00eda el gusto! Colocar la pulpa de la berenjena en un peque\u00f1o colador para que el jugo escurra lo m\u00e1s posible. En esta etapa ten\u00eda 300g de carne. <\/div>\n
<\/p>\n
\n <\/a><\/div>\n
\nDejar escurrir durante 15 minutos y luego poner la pulpa en una batidora con el resto de los ingredientes.<\/p>\n
\n <\/a><\/div>\n
\nA\u00f1ade pimienta al gusto y no a\u00f1adas demasiada sal (\u00a1el parmesano ya es bastante salado!).<\/p>\n
\n <\/a><\/div>\n
\nMezclar hasta conseguir una textura suave y sabrosa.<\/p>\n
\n <\/a><\/div>\n
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\nPuedes a\u00f1adir pi\u00f1ones. <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n <\/a><\/div>\n
<\/p>\n
\nServir tal cual sobre un buen pan o utilizar el pesto en la pasta. <\/div>\n
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\n <\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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