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\nCuando no tengo tiempo para cocinar antes de una clase de cocina (\u00a1es el colmo!), a veces me compro una ensaladita, cuya receta os doy aqu\u00ed. \u00a1La combinaci\u00f3n del hummus de remolacha y ar\u00e1ndanos con la ensalada de quinoa es absolutamente perfecta! El resultado es algo dulce y sabroso que disfruto siempre. Pens\u00e9 que en lugar de comprarlo, lo har\u00eda con los mismos ingredientes. Se vende con el humus debajo. \u00a1As\u00ed que hay que comer un poco de todo al mismo tiempo y eso es lo que hace que este plato sea totalmente adictivo! <\/div>\n<\/div>\n

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\nreceta para 6 a 8 personas:<\/div>\n

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\nhummus de remolacha y ar\u00e1ndanos:<\/span><\/b><\/div>\n

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550 g de garbanzos escurridos<\/span><\/b><\/li>\n

150 g de remolacha cocida<\/span><\/b><\/li>\n

55g de agua<\/span><\/b><\/li>\n

70g de tahini<\/span><\/b><\/li>\n

2 dientes de ajo peque\u00f1os o uno grande<\/span><\/b><\/li>\n

55 g de ar\u00e1ndanos secos<\/span><\/b><\/li>\n

30 g de aceite de oliva<\/span><\/b><\/li>\n

10g de vinagre bals\u00e1mico<\/span><\/b><\/li>\n

sal pimienta<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n
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\nensalada de quinoa:<\/span><\/b><\/div>\n
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500g de quinoa (yo tom\u00e9 una mezcla de varias quinoas)<\/span><\/b><\/li>\n
110 g de semillas de calabaza<\/span><\/b><\/li>\n
150 g de ar\u00e1ndanos secos<\/span><\/b><\/li>\n
170 g de higos secos<\/span><\/b><\/li>\n
1 cebolla roja<\/span><\/b><\/li>\n
20 g de semillas de ch\u00eda<\/span><\/b><\/li>\n
5 cucharadas de aceite de colza<\/span><\/b><\/li>\n
1+1\/2 cucharada de vinagre bals\u00e1mico<\/span><\/b><\/li>\n
sal pimienta<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n
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\nComienza lavando la quinoa y coci\u00e9ndola durante 12 minutos en una olla grande de agua hirviendo con sal.<\/div>\n
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\nMientras tanto, prepara el hummus poniendo todos los ingredientes en una batidora. Pon sal y pimienta a tu gusto. <\/div>\n
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\nMezcla durante 2 o 3 minutos y el hummus est\u00e1 listo.<\/p>\n
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\nCuando la quinoa est\u00e9 lista, refr\u00e9scala en agua fr\u00eda y esc\u00farrela bien. Dejarlo en un colador fino durante 5 minutos para que escurra el agua. A continuaci\u00f3n, col\u00f3quelo en un bol grande y vierta los ar\u00e1ndanos, las semillas de calabaza y las semillas de ch\u00eda. <\/div>\n
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Cortar los higos secos en trozos, despu\u00e9s de quitarles los tallos peque\u00f1os.<\/p>\n
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\nPelar y picar finamente la cebolla roja. <\/div>\n
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Verter el aceite de colza y el vinagre bals\u00e1mico. Aqu\u00ed utilic\u00e9 un aceite de colza, luego un aceite amarillo con un sabor muy fuerte.<\/p>\n
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\nPon sal y pimienta a tu gusto. Sirve una buena porci\u00f3n de hummus de remolacha y luego pon la ensalada a un lado. Tambi\u00e9n puedes hacer una cama de humus y colocar encima una porci\u00f3n de ensalada. <\/div>\n
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\nSimplemente a\u00f1ad\u00ed unos brotes de br\u00f3coli baby y un poco de cebollino picado. Una delicia. <\/div>\n
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