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\nLlevo mucho tiempo so\u00f1ando con volver a hacerlo. Con mi blog de cocina, ya ni siquiera busco una excusa para hacer buena comida en casa. \u00a1Es casi un deber! Bromas aparte, soy un aut\u00e9ntico fan de los profiteroles, con la sublime salsa de chocolate, la col fresca y el helado de vainilla. Una mezcla de texturas y sabores, es una explosi\u00f3n en el plato, sobre todo cuando los profiteroles se acompa\u00f1an de almendras laminadas tostadas y una salsera de chocolate caliente… <\/div>\n

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\n<\/span><\/span>Receta de profiteroles:<\/span><\/div>\n

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\nMedia receta de pasta choux (receta AQU\u00cd<\/a>, con la mitad de ingredientes)<\/span><\/b><\/div>\n
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\nMasa crujiente:<\/span><\/b><\/div>\n
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115g de az\u00facar moreno<\/span><\/strong><\/li>\n
115g de harina<\/span><\/strong><\/li>\n
120 g de mantequilla blanda a temperatura ambiente<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n
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\nHelado de vainilla (receta casera AQU\u00cd<\/a>)<\/span><\/b><\/div>\n
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\nSalsa de chocolate:<\/span><\/b><\/div>\n
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115g de chocolate negro (no demasiado fuerte o enmascarar\u00e1 la vainilla del helado)<\/span><\/b><\/li>\n
30 g de nata l\u00edquida<\/span><\/b><\/li>\n
65g de agua caliente<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\nAlmendras tostadas<\/span><\/b><\/div>\n
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\nPara la masa crujiente:<\/span><\/div>\n
\nPoner la harina y el az\u00facar moreno en un bol grande.<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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\nA\u00f1adir la mantequilla a temperatura ambiente.<\/span><\/div>\n
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\nAmasar la mezcla hasta que la mantequilla est\u00e9 totalmente incorporada. <\/span><\/div>\n
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\nExtienda la masa lo m\u00e1s fina posible entre dos hojas de papel de horno. Pasar la mezcla a una bandeja de horno y enfriar. <\/span><\/div>\n

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\nPrepara la pasta choux como explico AQU\u00cd<\/a> con s\u00f3lo la mitad de los ingredientes. \u00a1Tambi\u00e9n puedes optar por hacer la receta completa para hacer la otra mitad como chouquette! Utilizar una manga pastelera (punta de 8 mm) para dar forma a los choux. <\/span><\/div>\n
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\nCortar la masa con un peque\u00f1o c\u00edrculo de 2 o 3 cm de di\u00e1metro.<\/span><\/div>\n

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\nColocar la masa crujiente sobre cada col.<\/span>
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\nHornear a 190\u00b0C durante 15 a 20 minutos. Deben estar rellenos y dorados. <\/span><\/div>\n
\nPreparar la salsa de chocolate: poner el chocolate negro con la nata l\u00edquida en el microondas durante 1 minuto o al ba\u00f1o Mar\u00eda.<\/span><\/div>\n
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\nDerretir bien el chocolate.<\/span><\/div>\n

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\nA\u00f1adir poco a poco el agua caliente sin dejar de remover.<\/span>
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\nLa salsa se vuelve grumosa y luego, m\u00e1gicamente, se vuelve muy suave y brillante: \u00a1est\u00e1 lista! <\/span>
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\nAbra su choux por la mitad y cubra con una bola de helado de vainilla. Yo lo hice desde cero con la receta que os pongo AQU\u00cd<\/a>. <\/span><\/div>\n
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\nPermitir 3 coles por persona.<\/span>
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\nEn el \u00faltimo momento, vierta la salsa de chocolate caliente y espolvoree las almendras tostadas. \u00a1Servir sin demora con la salsa de chocolate para los m\u00e1s exigentes ! <\/span><\/div>\n
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