{"id":230260,"date":"2011-10-10T04:43:00","date_gmt":"2011-10-10T02:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pan-dulce-salado-del-sur"},"modified":"2022-07-08T11:54:02","modified_gmt":"2022-07-08T09:54:02","slug":"pan-dulce-salado-del-sur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/pan-dulce-salado-del-sur\/","title":{"rendered":"Pan dulce salado del sur"},"content":{"rendered":"
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En esta ocasi\u00f3n, propongo una receta de peque\u00f1as galletas saladas con tomillo y romero. Son ideales para acompa\u00f1ar los aperitivos, con una copa de vino o de champ\u00e1n. Estas peque\u00f1as galletas de mantequilla son tan desmenuzables como quieras y ricas en aceite de oliva. Una receta sencilla y sin pretensiones, r\u00e1pida de preparar y deliciosa de comer. \u00bfEl secreto de su \u00e9xito? Su delicadeza. Sabr\u00e1n mucho mejor si son finos y crujientes. Utilizo la t\u00e9cnica del spray que vimos en el \u00abPortsall buckwheat shortbread\u00bb<\/a>. <\/div>\n
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Receta de shortbread sure\u00f1o (para una treintena de shortbread finos):<\/h2>\n

-180g de harina<\/span><\/b>
\n-70g de mantequilla salada<\/span><\/b>
\n-45g de aceite de oliva<\/span><\/b>
\n-1\/4 cucharadita de sal<\/span><\/b>
\n-50 g de queso parmesano<\/span><\/b>
\n-1 huevo<\/span><\/b>
\n-1 cucharadita de romero seco<\/span><\/b>
\n-1 cucharadita de tomillo seco<\/span><\/b>
\n-Flor de sal<\/span><\/b><\/p>\n

Las instrucciones<\/h2>\n

Poner el parmesano rallado, la sal, las hierbas, la mantequilla, el aceite de oliva y el huevo en un bol y mezclar bien para obtener una crema.<\/i>
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A\u00f1adir la harina de una vez. <\/i><\/div>\n

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Remover hasta que la masa est\u00e9 suave, \u00a1pero no m\u00e1s! <\/i><\/div>\n

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Precalentar el horno a 190\u00b0C.<\/i><\/div>\n
Puedes hacer la forma que quieras. He utilizado la misma t\u00e9cnica que para el \u00abPortsall buckwheat shortbread\u00bb<\/a>, es decir, he puesto la masa en una pistola de galletas. La dej\u00e9 reposar durante una hora antes de cortar rodajas de masa con una sola muesca. Pero puedes utilizar la t\u00e9cnica que quieras, s\u00f3lo tienes que hacer el shortbread lo suficientemente fino. <\/i><\/div>\n

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Espolvorear con hierbas secas (yo volv\u00ed a utilizar romero). <\/i><\/div>\n

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Luego un poco de flor de sal. Aplastar el shortbread muy ligeramente con la mano para incrustar la sal y las hierbas en la masa. <\/i><\/div>\n

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Hornear durante 15 minutos a 190\u00b0C.<\/i><\/div>\n

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Dejar enfriar sobre una rejilla y disfrutar como aperitivo. <\/i><\/div>\n
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