Aqu\u00ed tenemos un curry de cangrejo que es bastante diferente de los currys cremosos que suelo publicar o de los que hago durante mis talleres de cocina tailandesa. Sin embargo, es un curry que existe en Tailandia y que prob\u00e9 varias veces en Bangkok. Es muy diferente porque, por un lado, no est\u00e1 hecho de pasta de curry, sino de curry en polvo, y amarillo de Madr\u00e1s. Luego hay huevo en la leche de coco, lo que da una textura que se aproxima a un flan muy suave. Se cocina directamente en la sart\u00e9n, en la que se carameliza ligeramente por debajo y se sirve tal cual. A continuaci\u00f3n, basta con colocar el curry por encima y servirlo directamente con una cuchara. \u00a1Delicioso y f\u00e1cil de hacer!<\/p> \n \n

Pour CURRY MOELLEUX JAUNE AU CRABE 2 personnes :<\/h2> \n \n

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• 400 g de leche de coco<\/li> \n
• 2 cucharaditas de curry amarillo de Madr\u00e1s<\/li> \n
• 1 cucharadita de nuoc mam<\/li> \n
• 1 cucharadita de az\u00facar moreno<\/li> \n
• 50g de huevo<\/li> \n
• 150 g de carne de cangrejo<\/li> \n
• 1 cebolleta (o cebollino) para servir<\/li> \n<\/ul> \n

  Instructions :\u00a0<\/h2> \n \n

  En primer lugar, mezcle la leche de coco, el curry amarillo en polvo, el az\u00facar y el nuoc mam.<\/p> \n \n

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  Yo lo hago en un wok pero se puede hacer en una sart\u00e9n. Pesar el wok que contiene la leche de coco. Ya ver\u00e1s por qu\u00e9. Dejar hervir y volver a pesar de vez en cuando. Debe perder un total de 150g desde el inicio de la operaci\u00f3n. El agua de la leche de coco se evaporar\u00e1. Pesando todo el wok al principio y durante la cocci\u00f3n, sabr\u00e1 exactamente cu\u00e1ndo ha perdido los 150 g.<\/p> \n \n

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  Cuando se hayan evaporado 150 g de agua, verter la salsa resultante en un recipiente y dejarla enfriar. Raspe bien la salsa en el wok o la sart\u00e9n. Despu\u00e9s de 10 minutos, a\u00f1adir los 50g de huevo y mezclar bien.<\/p> \n \n

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  Para el cangrejo, tomo la carne de cangrejo nautilus del metro. Si no tienes acceso a esta tienda a trav\u00e9s de ti o de tus amigos, puedes conseguir la cl\u00e1sica carne de cangrejo, pero la mejor que puedas conseguir.<\/p> \n \n

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  Verter 150 g en una cacerola peque\u00f1a de 20 cm. Aqu\u00ed he cogido una sart\u00e9n de hierro fundido.<\/p> \n \n

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  Dejar que se cocine durante 2-3 minutos y luego verter la salsa por encima.<\/p> \n \n

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  Cubrir bien la carne de cangrejo, luego poner una tapa y dejar que se cocine a fuego lento.<\/p> \n \n

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  El curry est\u00e1 listo cuando el centro sigue temblando. La parte inferior del curry se colorear\u00e1 deliciosamente y dar\u00e1 deliciosos sabores. Casi se carameliza en el fondo y los lados. Servir con arroz blanco.<\/p> \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Aqu\u00ed tenemos un curry de cangrejo que es bastante diferente de los currys cremosos que suelo publicar o de los que hago durante mis talleres de cocina tailandesa. Sin embargo, es un curry que existe en Tailandia y que prob\u00e9 varias veces en Bangkok. Es muy diferente porque, por un lado, no est\u00e1 hecho de pasta de curry, sino de curry en polvo, y amarillo de Madr\u00e1s. Luego hay huevo en la leche de coco, lo que da una textura que se aproxima a un flan muy suave. Se cocina directamente en la sart\u00e9n, en la que se carameliza ligeramente por debajo y se sirve tal cual. A continuaci\u00f3n, basta con colocar el curry por encima y servirlo directamente con una cuchara. \u00a1Delicioso y f\u00e1cil de hacer! <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":84463,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[376],"tags":[375],"class_list":["post-201960","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sal-es","tag-sucio"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201960","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=201960"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/201960\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/84463"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=201960"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=201960"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=201960"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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