Voici un g\u00e2teau tr\u00e8s fondant, aux noix, caf\u00e9, chocolat et orange confite. Le tout se marie \u00e0 merveille. J’ajoute en plus une ganache onctueuse au chocolat noir. Le look r\u00e9tro me fait penser aux g\u00e2teaux dans les livres de cuisine avec lesquels j’ai grandi, mais j’aime bien de temps en temps des d\u00e9corations simples, o\u00f9 seul le go\u00fbt compte. De plus, ce g\u00e2teau est naturellement sans gluten !<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Recette pour un FONDANT CHOCOLAT, CAF\u00c9, NOIX ET ORANGE CONFITE de 22cm :<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

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• 100g de noix<\/li>\r\n
• 60g de beurre demi-sel<\/li>\r\n
• 100g de chocolat noir<\/li>\r\n
• 1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de caf\u00e9 en poudre soluble instantan\u00e9<\/li>\r\n
• 4 \u0153ufs (220g au total sans coquille)<\/li>\r\n
• 60g de sucre roux<\/li>\r\n
• 100g d’\u00e9corce d’orange confite<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n

  Ganache :<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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  • 90g de chocolat noir<\/li>\r\n
  • 45g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\r\n
  • 25g de beurre doux<\/li>\r\n
  • noix et orange confite pour servir<\/li>\r\n<\/ul>\r\n

    Instructions :<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Mettez les noix dans un mixeur pour les r\u00e9duire en poudre grossi\u00e8re.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Dans un autre r\u00e9cipient, m\u00e9langez sans blanchir, les \u0153ufs, le sucre et le caf\u00e9 instantan\u00e9.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Versez le chocolat\/beurre fondus.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Ajoutez les noix en poudre.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Coupez les oranges confites en petits morceaux.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Versez-les dans la p\u00e2te.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Versez dans un moule chemis\u00e9 de 22cm de diam\u00e8tre.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Faites cuire 30 minutes \u00e0 135\u00b0C sur chaleur tournante.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Laissez ti\u00e9dir le g\u00e2teau avant de le mettre au frais au moins 4 heures. Pour la ganache, faites fondre ensemble le chocolat noir, le beurre et la cr\u00e8me.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    M\u00e9langez bien pour avoir une belle ganache lisse. Si elle tranche (que le gras ressort), vous pouvez la mixer avec un mixeur plongeant.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Versez sur le g\u00e2teau refroidi.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    \u00c9talez jusqu’au bord.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Puis d\u00e9corez avec des noix et des \u00e9corces d’oranges confites.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Laissez au frais encore 2 heures avant de servir !<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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    Fondant de chocolate, caf\u00e9, nueces y naranja confitada<\/h2>\n

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    Es un pastel muy fondant, con frutos secos, caf\u00e9, chocolate y naranja confitada. Todo el conjunto va de maravilla. Tambi\u00e9n a\u00f1ado un cremoso ganache de chocolate negro. El aspecto retro me recuerda a los pasteles de los libros de cocina con los que crec\u00ed, pero de vez en cuando me gustan las decoraciones sencillas, en las que s\u00f3lo importa el sabor. \u00a1Este pastel tambi\u00e9n es naturalmente sin gluten!<\/span><\/div>\n

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