<\/div>\n

$\"Muselina$ <\/a><\/div>\n

\u00a1\u00a1Aqu\u00ed tienes una receta extra sencilla que refleja a la perfecci\u00f3n la primavera con estos deliciosos esp\u00e1rragos verdes ligeramente crujientes!!<\/div>\n

El beneficio de la receta. reside principalmente en la salsa muselina de cebollino.<\/div>\n

<\/div>\n

<\/a><\/p>\n

Receta de \u00abesp\u00e1rragos con salsa muselina\u00bb para 4 personas:<\/div>\n

-500g de esp\u00e1rragos<\/strong>
\n-1 huevo<\/strong>
\n-1 cucharadita colmada de mostaza<\/strong>
\n-100g de aceite<\/strong>
\n-15g cebollino picado<\/strong>
\n-sal pimienta<\/strong><\/p>\n

Cortar los esp\u00e1rragos a 6 o 7 cm de su base. Lavarlos bien.<\/em><\/p>\n

<\/em><\/div>\n $\"Muselina$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
Y cocerlos al vapor durante 12 minutos. Los prefiero todav\u00eda verdes y ligeramente firmes. Si prefiere m\u00e1s esp\u00e1rragos cocidos, contin\u00fae cocinando durante 5 minutos. <\/em><\/div>\nConsejo de Bernard:<\/strong><\/span> para conservar el color y el crujido de los esp\u00e1rragos, hay que pararlos sumergi\u00e9ndolos en agua helada (un cuenco de agua fr\u00eda con unos cubitos de hielo).<\/em><\/div>\n
<\/div>\n
$\"Muselina$ <\/em><\/a><\/div>\n
<\/div>\n
Mientras tanto, preparar la muselina de hierbas. Separar la yema de la clara. En realidad es solo una manoyaise con clara de huevo. Poner la yema, la mostaza, la sal y la pimienta en un bol. <\/em><\/div>\n
Consejo de Bernard:<\/span><\/strong> La mayonesa no fallar\u00e1 si los ingredientes son \u00a1a temperatura ambiente! En cualquier caso, los huevos normalmente no se conservan en el frigor\u00edfico. De lo contrario, \u00a1deje reposar la yema y la mostaza en el recipiente hasta que est\u00e9n a temperatura ambiente!<\/em><\/div>\n
<\/em><\/div>\n $\"Muselina$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
A\u00f1adir el aceite en un chorro fino mientras se mezcla con una batidora el\u00e9ctrica. O batidor manual con mucha grasa de codo! Tienes que verter los 100g de aceite (digo 100g porque hice el \u00abpif\u00bb pensando en el antes y el despu\u00e9s de esta receta y hab\u00eda usado 100g!) en peque\u00f1as cantidades. Si no est\u00e1s familiarizado con la mayonesa, \u00a1solo tienes que esperar a que la salsa tome un aspecto mate y no brillante antes de agregar el resto del aceite!<\/em><\/div>\n
<\/em><\/div>\n $\"Muselina$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
En otro taz\u00f3n, bata la clara de huevo a punto de nieve. Agr\u00e9guelo a la mayonesa y mezcle suavemente, levantando la salsa, \u00a1como para una mousse!<\/em><\/div>\n <\/em><\/div>\n $\"Muselina$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
Agregue las cebolletas finamente picadas.<\/em><\/div>\n <\/em><\/div>\n $\"Muselina$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
Mezcle bien y refrigere hasta que est\u00e9 listo para servir. <\/em><\/div>\n <\/em><\/div>\n $\"Muselina$ <\/em><\/a><\/div>\n <\/div>\n
\u00a1Sumerja un esp\u00e1rrago a\u00fan tibio en la salsa! \u00a1La primavera est\u00e1 aqu\u00ed!<\/em><\/div>\n <\/div>\n
$\"Muselina$ <\/a><\/div>\n
\n
<\/div>
\n
$\"\"$ <\/div>\n<\/div>\n
Muselina de salsa de esp\u00e1rragos<\/h2>\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n
Aqu\u00ed tienes una receta extrasencilla que refleja a la perfecci\u00f3n la primavera con estos deliciosos esp\u00e1rragos verdes ligeramente crujientes!!El inter\u00e9s de la receta radica sobre todo en la salsa muselina con cebollino.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n