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$\"Gyozas\"$ <\/a><\/div>\n

Los riavolis japoneses a la parrilla, o \u00abgyozas\u00bb, est\u00e1n fuertemente inspirados en las alb\u00f3ndigas chinas de Shangh\u00e1i. \u00a1Definitivamente los chinos han inventado todo! Sin embargo, son m\u00e1s ricos en ajo y no tienen especias. La masa es mucho m\u00e1s fina. Se asan a la parrilla por un lado y se cuecen al vapor por el otro.<\/div>\n

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Recetas para 80 gyozas:<\/p>\n

-80 \u00abpieles gyoza\u00bb<\/strong>
\n-350g de lomo de cerdo picado<\/strong>
\n-200g col china (o puerros o mitad y mitad)<\/strong>
\n-5 dientes de ajo machacados<\/strong>
\n-2 cm de jengibre fresco rallado<\/strong>
\n-2 cucharadas de mirin<\/strong>
\n-1 cucharada de salsa de soja ligera<\/strong>
\n-1 cucharada de aceite de s\u00e9samo tostado<\/strong><\/p>\n

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Antes que nada, por una vez quiero aclarar que no, no dar\u00e9 la receta de la masa de gyoza. Ya me divert\u00ed haci\u00e9ndolo y es realmente muy, muy largo de hacer. Por mucho que me encanta pasar tiempo haciendo cosas complicadas, la masa gyoza es barata y mucho m\u00e1s c\u00f3moda de usar. Este es el que compr\u00e9 en Tokio. Pero puede encontrarlos f\u00e1cilmente en la rue Sainte-Anne en el distrito japon\u00e9s en el K Mart. <\/em>
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Comience lavando la col china (o los puerros). <\/em><\/div>\n <\/div>\n
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En una licuadora, pique la carne tanto como sea posible. Luego, por separado, pique el repollo, pero no demasiado, de lo contrario, \u00a1se reducir\u00e1 a papilla!<\/em><\/div>\n <\/div>\n
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Poner todos los ingredientes en un bol, el jengibre, los 5 dientes de ajo, el mirin, la salsa de soja y el aceite de s\u00e9samo.<\/em><\/div>\n <\/div>\n
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Mezclar los ingredientes a mano para obligar a la carne a integrarse con el resto.<\/em><\/div>\n <\/div>\n
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Espolvorear un poco de agua alrededor de la masa. Coloque una cucharadita de relleno en el centro.<\/em><\/div>\n <\/div>\n
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Comience doblando por la mitad y pellizcando el borde derecho. Dobla la parte superior de la masa con el dedo \u00edndice izquierdo. <\/em><\/div>\n <\/div>\n
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Con el dedo \u00edndice derecho, pellizque cada veces la masa as\u00ed doblada. Continuar rematando hasta el final.<\/em><\/div>\n <\/div>\n
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Esto da como resultado unos ravioles que se doblan por un lado y se alisan por el otro. \u00a1Una aut\u00e9ntica gyoza!<\/em><\/div>\n <\/div>\n
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Caliente el aceite en una sart\u00e9n a fuego bastante alto. Arregle las gyozas de una manera bastante ordenada.<\/em><\/div>\n <\/div>\n
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Cuando las gyozas est\u00e9n coloreadas debajo (\u00a1tienes que levantar una para ver!), agrega agua a la sart\u00e9n (debe haber aproximadamente 3 mm de agua en todo el fondo de la sart\u00e9n). Inmediatamente cubra con una tapa grande. El vapor cocinar\u00e1 las gyozas. Agita la sart\u00e9n de vez en cuando para despegar las gyozas. Cuando se haya evaporado toda el agua, las gyozas est\u00e1n cocidas. Si ves que no est\u00e1n todos cocidos, a\u00f1ade un poco de agua y cierra la tapa.<\/em><\/div>\n
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Sirva inmediatamente volcado en un plato con una salsa de acompa\u00f1amiento hecha con mitad de soja ligera, mitad de vinagre de arroz negro (o jerez) y aceite de chile (\u00a1tambi\u00e9n se encuentra en K Mart!).<\/em><\/div>\n
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Gyozas<\/h2>\n
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Los riavolis japoneses a la parrilla, o \"gyozas\", est\u00e1n fuertemente inspirados en las alb\u00f3ndigas chinas de Shangh\u00e1i. \u00a1Definitivamente los chinos han inventado todo! Sin embargo, son m\u00e1s ricos en ajo y no tienen especias. La masa es mucho m\u00e1s fina. Se asan a la parrilla por un lado y se cuecen al vapor por el otro.<\/span><\/div>\n
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