{"id":114819,"date":"2011-01-14T14:35:00","date_gmt":"2011-01-14T13:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/2011\/01\/tartaletas-de-chocolate.html"},"modified":"2022-07-08T00:15:19","modified_gmt":"2022-07-07T22:15:19","slug":"tartaletas-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/tartaletas-de-chocolate\/","title":{"rendered":"Tartaletas De Chocolate"},"content":{"rendered":"
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\u00a1Estas peque\u00f1as tartaletas son realmente deliciosas! Una masa fina y crujiente con una firme ganache de crema y  fondant muy chocolatoso, una pura maravilla! Mi versi\u00f3n es simple de hacer y aqu\u00ed les doy mi t\u00e9cnica de \u00abbolsa de harina\u00bb que es perfecta para hacer una base de pasteler\u00eda dulce!<\/div>\n
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Receta de \u00abTarta de Chocolate\u00bb para 6 personas:<\/div>\n
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Masa dulce:<\/b><\/div>\n
-210g de harina<\/b><\/div>\n
-125g mantequilla sin sal en trozos<\/b><\/div>\n
-25g de polvo de almendras<\/b><\/div>\n
-50g huevo batido<\/b><\/div>\n
-1 pizca de sal<\/b><\/div>\n
-35 g de az\u00facar glas<\/b><\/div>\n
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Crema de chocolate:<\/b><\/div>\n
-260g de chocolate negro 65% (manjari de Valrhona)<\/b><\/div>\n
-100g de chocolate con leche (yo uso para esta receta el cl\u00e1sico lindt por sus notas caramelizadas!)<\/b><\/div>\n
-210g de nata l\u00edquida entera<\/b><\/div>\n
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Preparar la masa dulce:<\/i><\/div>\n
Poner la almendra molida, el az\u00facar glas, la harina, la sal y la mantequilla troceada en el bol de la amasadora.<\/i><\/div>\n
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 Lija la mezcla para incorporar la mantequilla con la \u00abk\u00bb del robot.  \u00a1O a mano! <\/i><\/div>\n
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 Agregue el huevo batido con anticipaci\u00f3n y mezcle solo para incorporarlo, \u00a1pero no m\u00e1s! <\/i><\/div>\n
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 Coloque una bola de masa en papel pergamino y coloque una segunda hoja de papel sobre ella. Unta con el rodillo sin agregar harina, todo queda limpio!! <\/i><\/div>\n
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 Estirar la masa bastante fina y forrar con 8 c\u00edrculos de tarta.  cm, asegur\u00e1ndose de aplanar la masa en la parte inferior del c\u00edrculo. \u00a1El \u00e1ngulo recto debe ser perfecto!<\/i><\/div>\n
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\u00a1Corta el exceso de masa pasando un cuchillo por el c\u00edrculo! <\/i><\/div>\n
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\u00a1Haz lo mismo con todos los c\u00edrculos!<\/i>
\nPinchar el fondo de la masa con un tenedor en todos los c\u00edrculos.<\/i>
\nLuego poner una hoja de papel celof\u00e1n ( ESPECIAL COCCI\u00d3N MICROONDAS!! Las dem\u00e1s se derriten!<\/b> ) sobre una base de hojaldre.<\/i><\/p>\n

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\u00a1Rellene con harina presionando hacia abajo para llenar el fondo en \u00e1ngulo recto!<\/i><\/div>\n
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Y cierra como un peque\u00f1o bulto.<\/i><\/div>\n
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\u00a1En esta etapa, tenemos peque\u00f1as ojeras perfectamente oscuras!<\/i><\/div>\n
Dejar reposar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en el refrigerador durante una hora. <\/i><\/div>\n
Precalentar el horno a 180\u00b0C.<\/i><\/div>\n
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Hornee durante 15 minutos a 180\u00b0C con la bolsa de harina, luego, despu\u00e9s de un tiempo, retire la bolsa simplemente tirando hacia arriba. Retire todas las bolsas de esta manera.<\/i><\/div>\n
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Retire con cuidado las bases de la masa tambi\u00e9n. Vuelva a poner la masa en el horno durante 15-20 minutos, observando. <\/i><\/div>\n
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\u00a1Obtenemos entonces bases de masa listas para ser rellenadas con una deliciosa crema de chocolate!<\/i><\/div>\n
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Si hemos hecho bien el trabajo, \u00a1podemos ver el \u00e1ngulo correcto! <\/i><\/div>\n
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Luego prepara la crema de chocolate. Ponga todos los ingredientes en un recipiente y cali\u00e9ntelos en el microondas en incrementos de un minuto o al ba\u00f1o mar\u00eda. <\/i><\/div>\n
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Al ser nata l\u00edquida, no hay riesgo de que se queme el chocolate en el microondas. Mezclar bien. <\/i><\/div>\n
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\u00a1Conseguimos una crema suave y brillante! <\/i><\/div>\n
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Rellenar las bases de masa con la crema de chocolate. <\/i><\/div>\n
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\u00a1La crema tiene burbujas en esta etapa, puede distribuir la crema agitando y golpeando las tartaletas con cuidado! <\/i><\/div>\n
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\u00a1Enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de disfrutar! <\/i><\/div>\n
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Tartaletas De Chocolate<\/h2>\n
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\u00a1Estas peque\u00f1as tartaletas son realmente deliciosas! Una fina masa crujiente con una ganache de crema muy chocolateada, firme y fundente, \u00a1una pura maravilla! Mi versi\u00f3n es simple de hacer y aqu\u00ed les doy mi t\u00e9cnica de \u201cbolsa de harina\u201d que es perfecta para hacer una base de pasteler\u00eda dulce!<\/span><\/div>\n
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