\u00a1Cualquiera que haya estado en Tailandia o en un restaurante tailand\u00e9s y haya probado este postre sabe que el \u00abarroz pegajoso de mango\u00bb es totalmente adictivo! Si te gusta el arroz con leche, esta receta es para ti. Estamos aqu\u00ed con un riqu\u00edsimo arroz meloso con leche de coco, ligeramente endulzado con az\u00facar de palma, acompa\u00f1ado de trocitos de mango fresco. Es simplemente irresistible. \u00a1Y para los m\u00e1s cuidadosos, sin gluten y veganos! <\/div>\n

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<\/a>Para 4 personas : <\/b>
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250 g de arroz glutinoso<\/b><\/li>\n
una cucharadita de frijol mungo amarillo (opcional)<\/b><\/li>\n
250 ml de leche de coco<\/b><\/li>\n
40g de az\u00facar de palma (o en su defecto az\u00facar moreno) creo que es suficiente<\/b><\/li>\n
1\/2 cucharadita de sal<\/b><\/li>\n
1\/2 cucharadita de aroma de pandano<\/b><\/li>\n

1 mango muy maduro<\/b><\/li>\n<\/ul>\n
Para esta receta, remoja el arroz glutinoso en agua durante al menos 3 horas.<\/p>\n
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Pesar la cantidad necesaria.<\/p>\n
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Tambi\u00e9n puedes dejarlo toda la noche, \u00a1no hay riesgo de que el arroz se hinche demasiado!<\/p>\n
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Tambi\u00e9n remoje una cucharadita de frijol mungo amarillo en un recipiente peque\u00f1o con agua fr\u00eda. <\/div>\n
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Aqu\u00ed hay az\u00facar de palma. Puedes sustituirlo por az\u00facar moreno.<\/p>\n
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Cuando el arroz se haya empapado lo suficiente:
\nVierta la leche de coco en una cacerola peque\u00f1a con el az\u00facar, la sal y el aroma de hoja de pandano. Calienta a fuego lento hasta que el az\u00facar se haya disuelto. Libro.<\/p>\n
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Tom\u00e9 sabor artificial, pero si buscas en la red, puedes encontrar los naturales. Tambi\u00e9n puedes hacerlo t\u00fa mismo con hojas frescas. La hoja de pandanus tiene un aroma muy particular que tiende hacia la avellana, es muy sorprendente. Pronto les dar\u00e9 una explicaci\u00f3n sobre c\u00f3mo hacer su agua de hoja casera. <\/div>\n
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Tendr\u00e1s que cocer al vapor el arroz glutinoso. Esc\u00farralo bien, luego enju\u00e1guelo sin frotarlo entre las manos, porque el arroz es en esta etapa (despu\u00e9s del remojo) fr\u00e1gil, puede desmoronarse. Una vez escurrido, col\u00f3quelo en una canasta de bamb\u00fa preferiblemente, ya que esto le dar\u00e1 un sabor inimitable. <\/div>\n
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Coloque la cesta sobre una cantidad de agua hirviendo. El fondo de la canasta no debe tocar el agua. Tambi\u00e9n puedes cocinarlo en una vaporera m\u00e1s tradicional. Pero especialmente no en la sart\u00e9n. Solo el vapor producir\u00e1 un verdadero arroz pegajoso. <\/div>\n
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Coloque una tapa y cocine el arroz durante una buena media hora. <\/div>\n
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Mientras tanto, limpie los frijoles mung con una toalla de papel. <\/div>\n
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A continuaci\u00f3n, fre\u00edrlos en una peque\u00f1a cantidad de aceite en una sart\u00e9n.<\/p>\n
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Una vez que el arroz est\u00e9 cocido, vi\u00e9rtelo en un bol.<\/p>\n
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Agregue la leche de coco caliente (calentada si es necesario) mientras mezcla.<\/p>\n
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El arroz pegajoso beber\u00e1 lentamente la leche de coco. As\u00ed que a\u00f1\u00e1delo sobre la marcha.<\/p>\n
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Pelar y cortar el mango en trozos.<\/p>\n
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Sirva inmediatamente una porci\u00f3n de arroz glutinoso con algunos frijoles mung refritos y mango fresco. \u00a1La mezcla entre la frescura del mango y el picor del arroz da como resultado este postre incre\u00edblemente sabroso! <\/div>\n
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