250 g de leche semidesnatada<\/li> \n

230g de nata entera<\/li> \n

75 g de leche condensada azucarada<\/li> \n

75 g de maicena<\/li> \n

120g de agua<\/li> \n

1 cucharada de azahar<\/li> \n

1 cucharada de agua de rosas<\/li> \n<\/ul> \n \n

Para el alm\u00edbar:<\/p> \n \n

280g de az\u00facar<\/li> \n
180ml de agua<\/li> \n
1 rodaja de lim\u00f3n<\/li> \n
1 cucharadita de agua de azahar<\/li> \n
1 cucharadita de agua de rosas<\/li> \n<\/ul> \n \n
Para la masa:<\/p> \n \n
- 190g de harina<\/li> \n
- 50 g de s\u00e9mola fina<\/li> \n
- 1 cucharadita de az\u00facar<\/li> \n
- 1 cucharadita de levadura en polvo<\/li> \n
- 425g de leche semidesnatada<\/li> \n
- 1\/2 cucharadita de levadura de panader\u00eda seca<\/li> \n<\/ul> \n \n
  - Unos 150 g de pistachos tostados sin sal sin c\u00e1scara.<\/li> \n<\/ul> \n \n
    Para la crema ashtalieh:<\/p> \n \n
    Pon la leche, la nata y la leche condensada en una cacerola a fuego lento.<\/p> \n \n
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    $\"\"$ <\/figure> \n<\/div> \n \n
    En un recipiente, poner la maicena (ma\u00efzena) y el agua. Mezclar bien.<\/p> \n \n
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    Cuando la leche hierva a fuego lento, vierta lentamente en el recipiente mientras bate. Vierta todo de nuevo en la cacerola y hierva mientras revuelve. La crema se espesar\u00e1 r\u00e1pidamente.<\/p> \n \n
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    $\"\"$ <\/figure> \n<\/div> \n \n
    Apagar el fuego y agregar el agua de azahar y rosas. Si encuentras un azahar de verdad, \u00a1aprov\u00e9chalo!<\/p> \n \n
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    Verter en la nata a\u00fan caliente.<\/p> \n \n
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    Mezclar bien.<\/p> \n \n
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    Vierta en un recipiente limpio y luego ponga una pel\u00edcula adhesiva en contacto. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar. Puedes hacerlo la noche anterior.<\/p> \n \n
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    Para el alm\u00edbar, poner a hervir el az\u00facar, el agua y el lim\u00f3n durante 4 minutos.<\/p> \n \n
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    Retire del fuego, agregue el azahar y el agua de rosas.<\/p> \n \n
    Para la masa: poner en un recipiente la harina, la s\u00e9mola fina, el az\u00facar y la levadura qu\u00edmica.<\/p> \n \n
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    Vierta la levadura seca en la leche y mezcle bien. Luego vierta la leche en el recipiente mientras mezcla para evitar grumos.<\/p> \n \n
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    Cuando la masa est\u00e9 lista, d\u00e9jala reposar durante 15 minutos. Luego haz las tortitas. \u00a1Llev\u00e9 aqu\u00ed una m\u00e1quina con peque\u00f1os panqueques que me ofrecieron para mi cumplea\u00f1os! Pero por lo dem\u00e1s, en la sart\u00e9n, tambi\u00e9n quedar\u00e1 muy bien. El di\u00e1metro de las tortitas es de unos 8 cm.<\/p> \n \n
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    La masa har\u00e1 muchos agujeros como panqueques de mil agujeros.<\/p> \n \n
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    Cocine solo un lado. Ser\u00e1n perfectos. Cuando est\u00e9n cocidas, doblar una crepa por la mitad y pellizcar la mitad para cerrarlas. Hago esto cuando todav\u00eda est\u00e1n calientes.<\/p> \n \n
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    \u00a0<\/p> \n \n
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    Y aqu\u00ed est\u00e1n los cucuruchos listos para decorar.<\/p> \n \n
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    Vierta la crema enfriada en el taz\u00f3n de un procesador de alimentos equipado con el accesorio para batir.<\/p> \n \n
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    Batir a alta velocidad durante un minuto. La crema esta vez es suave pero a\u00fan con una buena textura.<\/p> \n \n
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    Picar los pistachos con un cuchillo.<\/p> \n \n
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    \u00a0<\/p> \n \n
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    \u00a1Estamos listos para llenarlo todo!<\/p> \n \n
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    Rellenar las tortitas con la nata.<\/p> \n \n
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    Luego p\u00e1salos por los pistachos triturados.<\/p> \n \n
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    Poner en un plato bonito luego espolvorear con alm\u00edbar y dejarlo disponible.<\/p> \n \n
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    Atayef Assafiri<\/h2>\n
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    Qatayef, o atayef (que no debe confundirse con ktayef, hojaldre hecho con cabello de \u00e1ngel) es un delicioso panqueque relleno con crema de ashtalieh, agua de rosas y azahar y pistachos tostados triturados. Todo se sirve con un alm\u00edbar aromatizado y da un resultado final no muy dulce. Este pastel se encuentra en el L\u00edbano, pero tambi\u00e9n en Egipto y otros pa\u00edses del Levante. Esta presentaci\u00f3n con la mitad de la tortita doblada para hacer un cono se llama assafiri.<\/span><\/div>\n
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